Vištiena su jažinka

Aš užsinorėjau kažko iš vaikystės ir prisiminiau šį daržovių garnyrą, kurį mano mama ir močiutė vadina "jažinka". Galvojau, kad ir vaikui patiks, bet jis atsisakė valgyti, mėsytė tiko labiau. :)

Reikės ~4 porcijoms:

500 g morkų
500 g bulvių
100 g žirnelių
1v.š. sviesto
100 ml pieno
1 v.š. miltų
~1-1,5 a.š. druskos

Pirmiausia supjaustome kubeliais morkas, sudedame į puodą, užpilame vandeniu, kad apsemtų. Verdame apie 10 min. Tada supjaustome kubeliais bulves ir sudedame ant jau apvirtų morkų į puodą. Morkas dedu anksčiau, nes jo ilgiau verda.

Daržoves veerdame, kol suminkštės. Baigiant virti daržovėms suberiame žirnelius. Šį kartą naudojau šaldytus, bet galim ir konservuotus. Kiekis taip pat gali būti didesnis, gaminau pagal tai kiek turėjau šaldytuve.

Nukošiame vandenį, jeigu jo dar likę, jeigu likę nedaug galima palikti, tada įdedame sviestą ir viską gerai išmaišome. Pieną sumaišome su miltais ir supilame į daržovieną. Viską gerai išmaišome, paverdame dar apie minutę ir viskas, garnyras paruoštas.

Mmmm labai, labai skanu!

Taip pat siūlau labai skanios ir lengvai paruošiamos vištienos receptą, jis mano receptų knygoje atsirado, nes per klaidą nusipirkau didelį butelį Sriracha aštraus padažo, kurio nelabai vartojame. Šiame recepte jis tobulai naudojasi, jau liko visai nedaug. :)

Reikės:

1 kg vištienos šlaunelių
5 česnako skiltelių
80 ml Sriracha padažo (mėgstant aštriau galima ir daugiau)
100 g pomidorų padažo
80 ml sojos padažo arba 1a.š. druskos
1 v.š. medaus
2 v.š. aliejaus

Česnako skilteles sutraiškome ir sumaišome su visais produktais. Supilame ant vištienos, gerai išmaišome ir paliekame apie valandą, kad pasimarinuotų, galima ir per naktį.
Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių ir kepame su griliaus funkcija apie 35min.
Fantastiškai skanu, o padažą naudojau ne tik vištienai, bet ir avienos šonkauliams marinuoti.

Skanaus!

Baravykų sriuba

Reikės:

0,5 litro virtų baravykų
200 g šalto rūkymo šoninės
2 vidutinio dydžio morkų
2-3 bulvių
1 svogūno
1 v.š. sviesto
1 l pieno
1 stiklinės vandens

Šoninę supjaustome kubeliais ir apkepiname su gabalėliu sviestu, kad išsiskirtų riebalai.
Svogūną supjaustome, morkas sutarkuojame. Daržoves beriame į riebalus ir apkepiname.
Suberiame apvirtus baravykus ir dar truputėlį pakepiname.
Bulves supjaustome nedideliais kubeliais, užpilame vandeniu ir paverdame 5-10 min., kad pradėtų minkštėti. Bulvėms apvirus sudėti daržoves su grybais, dar truputėli pavirti ir supilti pieną. Paverdame apie 5min., patikriname ar išvirė bulvės ir viskas - pati gardžiausia rudeninė sriuba jau paruošta.

Skanaus!

Varškėčiai su avižiniais dribsniais

Reikės:

250 g varškės
1 kiaušinio
1 banano
4 v.š. avižinių dribsnių
2 v.š. cukraus
2 v.š. miltų
žiupsnelis druskos
aliejaus kepimui

Bananą sutrinti ir sumaišyti su varške. Įmušti kiaušinį, gerai permaišyti.
Suberti visus birius produktus.
Masė gana minkšta, limpanti prie rankų, bet aš daugiau miltų nedėjau.
Formuojamte varškėtukus ir kepame įkaitintame aliejuje iki gražiais apskrus.

Skanaus!

Avižiniai blynai

Reikės:

250 ml kiaušinio baltymų
100 g avižinių dribsnių
180-200 g varškės
1 v.š. cukraus

Kombaine su peiliukais išplakti baltymus, kad suputotų, suberti avižinius dribsnius, cukrų ir varškę.
Viską gerai išmaišyti ir palikti 20min. pastovėti, kol masė sutirštės.
Kuo labiau plakame tuo mažiau jaučiasi dribsniai ir blynai atrodo kaip iš pilno grūdo miltų.
Kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduoja.
Labai skanūs, purūs ir sveiki blynai.

Šaltinis: kiaunės reikaliukai

Baklava

Reikės:

450 g filo tešlos
500 g graikiškų riešutų
100 g džiovintų datulių
4 v.š. medaus
4 v.š. sviesto
1 a.š. cinamono
1 a.š. kardamono
300 g sviesto

Sirupui:

2 stiklinių cukraus (arba 1 stiklinės tirpinto medaus)
1 stiklinės vandens
truputėli cinamono

Pirmiausia atšildome filo tešlą. Atšilusią uždengiame drėgnu rankšluosčiu, nes tešla labai greitai džiūna.
Graikiškus riešutus susmulkiname virtuviniu kombainu, sumaišome su smulkintomis datulėmis, tirpintu medumi ir sviestu. Suberiame prieskonius ir viską labai gerai išmaišome.
Šiam kiekiui imame orkaitės blėką su aukštais kraštais ir pradedame sluoksniuoti. Tiesa kepimo formos kraštus ir dugną gausiai sutepame riebalais.
Dedame pirmą tešlos lapą, gausiai tepame lyditu sviestu ir taip sluoksniuojame 5 arba 7 kartus, jeigu darome iš trijų sluoksnių tešlos ir dviejų riešutų, tada geriau daryti iš 7 sluoksnių, nes darant iš mažiau lieka tešlos. Sutepus tešlą dedame puse riešutų ir tolygiai paskirstome ant lakštų.
Toliau procesas toks pats kaip iš pradžių, kol baigiasi lakštai ir įdaras. Viršų taip pat gausiai sutepame sviestu.
Aštriu peiliu supjaustome baklavą norimo dydžio gabalėliais, man skaniausiai supjaustyta rombais.
Pašauname į iki 170-160 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepame apie 30-40min., bet nuolate stebime, kad nepradėtų degti, jei labai stipriai ruduoja, kaitinimą šiek tiek reiktų sumažinti.

Kol desertas kepą, pasiruošiame sirupą.
Vandenį su cukrumi užviriname ir paverdame apie 10min. suberiame cinamoną.

Dėl baklavos sulaistymo sirupu - skirtinguose receptuose, skirtingi rašo. Vienur rašo, kad reikia sirupą pilti, vos tik baklava iškepa, kad net garuotų, kitur rašo, kad lieti, tik ant atvėsusios. Aš iškepiau gana vėlai, todėl nelaukiau, kol atvės ir supyliau ant karštos, dėl to turbūt sulipo sluoksniai, bet skonis tikrai nenukentėjo. Kitą kartą bandyčiau ant pravėsusios ir pažiūrėčiau ar būtu skirtumas.

Desertas tikrai labai skanus ir laaabai saldus, bet aš dievinu saldumynus. Nors blėka tikrai nemaža, bet šis desertas pas mus neužsibuvo, aišku padėjo ir svečiai.:)

Skanaus!

 

Krevetės su makaronais ir alumi

 

Reikės:

 

2 v.š. rapsų aliejaus

1 didesnio svogūno

1 raudonos paprikos

200 g pievagrybių

2 skiltelių česnako

400 g konservuotų pjaustytų pomidorų

250 g šviesaus alaus

1 v.š. pomidorų padažo

1 a.š. čiobrelių

1 a.š. druskos

pipirų pagal skonį

250 g juostinių makaronų

250 g lukštentų krevečių

 

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, susmulkinkite svogūną ir pakepinkite su pjaustyta paprika, kol suminkštės.

 

Suberkite griežinėliais pjaustytus grybus ir išspaustas česnako skilteles, vis pamaišant kepti apie 3min. Vėliau įmaišyti konservuotus pomidorus, alų, pomidorų padažą, čiobrelius, druską ir pipirus. Kartkartėmis pamaišant virti apie 10-15min., kol padažas šiek tiek sutirštės. Tuo metu išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje, išvirusius nusunkti.

 

Į pomidorų padažą sudėti lukštentas krevetes ir užvirinti. Sumažinti ugnį ir dar pavirti kelias minutes, kad krevetės sušiltų. Įmaišyti makaronus. Dėti į lėkštes ir patiekti.

 

Skanus patiekalas, su ryškiu alaus prieskoniu, alų galima keisti baltu vynu arba žuvies sultiniu.

 

Skanaus!

 

Šaltinis: Valgiai šeimai ir draugams

Pyragas su mascarponės sūriu

 

 

Reikės:

60 g sviesto

50 g cukraus

1 trynio

150 g miltų

2 v.š. grietinės

 

Įdarui:

 

150 g varškės

190 g maskarponės sūrio

50 g cukraus

25 g kukurūzų krakmolo

2 kiaušinių

1 a.š. vanilinio cukraus

 

Įdarui kiaušinius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Įmaišyti varškę ir mascarponės sūrį, galiausiai suberti krakmolą.

 

Pagrindui sviestą ištrinti su miltais ir cukrumi iki trupinių, sudėti trynius, grietinę ir išminkius dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.  Vėliau tešlą iškočioti, iškloti kepimo indą, supilti paruoštą įdarą ir dėti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepti  40-50 minučių. Išėmus atvėsinti iki kambario temperatūros ir dėti porai valandų į šaldytuvą.

 

Labai skanus pyragas!

 

Šaltinis: forelles receptai

Pikantiški sumuštiniai

Reikės:

100-150 g fermentinio sūrio
1 vidutinio dydžio morkos (žalios)
2-3 skiltelių česnako
3 v.š. majonezo
Baltos duonos

Duoną apskrudiname įkaitintame aliejuje.
Morką ir fermentinį sūrį sutarkuojame.
Sumaišome su išspaustu česnaku ir majonezu.
Tepame ant duonos ir patiekiame.

Labai skainus ir paprastas užkandis.

Adaptuota pagal: kakrecept.ru

Šv.Valentino salotos

 

 

Reikės:

 

iceberg salotų

džiovintų abrikosų

virtų krevečių

pelėsinio sūrio

pailgų, nedidelių pomidorų

alyvuogių aliejaus

druskos

pipirų

 

Salotas suplėšome nedideliais gabaliukais ir sudedame į lėkštę.

Abrikosus supjaustome pailgomis juostelėmis, suberiame ant salotų lapų.

Krevetes, jeigu jos nelukštentos išlukštename ir sudedame taip pat į lėkštę.

Sūrį supjaustome kubeliais.

Pomidorų galiukus nupjauname skersai ir sujungiame dantų krapštuku, kad gautume širdėlės formą.

Viską apšlakstome aliejumi, pabarstome druska ir pipirais.

 

Skanaus!

Upėtakio ir brokolių pyragas

Tešlai reikės:

170 g miltų
100 g sviesto
2 v.š. grietinės
žiupsnelio druskos

Įdarui:

2 kiaušinių
200 ml grietinėlės
50 g džiugo sūrio
50 g fermentinio sūrio
100 g brokolių
200 g upėtakio
1/2 a.š. druskos
žiupsnelis šviežiai maltų pipirų

Pirmiausia užsiminkome tešlą. Sviestą minkome su miltais ir žiupsneliu druskos, kol gauname vienalytę masę, įminkome kelis šaukštus grietinės. Kepimo formą išklojame tešla, taip, kad kraštai užeitų apie 2cm. Padedame formą 20-30min į šaldytuvą.
Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių. Ištraukiame kepimi formą iš šaldytuvo, subadome šakute, tešlą išklojame sviestiniu popieriumi, pabarstome žirniais, pupelėmis ar kažkuo panašiai. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 15min.
Per tą laiką pasiruošiame įdarą.
Išplakame kiaušinius su druska ir pipirais, supilame grietinėlę ir viską gerai išmaišome.
Brokolius pasmulkiname ir išdėliojame ant tešlos, tada sudedame gabalėliais pjaustytą upėtakį. Užberiame tarkuotus sūrius, galiausiai supilame kiaušinio-grietinėlės plakinį. Kraštai dėl to ir turi būti aukštesni, kad užpilas neišbėgtų, man truputėli išbėgo.
Pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 35min., kaitinime iš viršaus ir apačios.
Labai skanus ir sotus pyragas.

Šaltinis: recepti.kz

Obuolių pyragas su morengu

 

Reikės:

 

150 g sviesto

2 kiaušinio trynių

100 g cukraus

220 g miltų

2 v.š. krakmolo

1 a.š. kepimo miltelių

 

500 g obuolių

2 v.š. cukraus

cinamono

 

2 kiaušinių baltymų

60 g cukraus pudros

 

Sviestą ištrinti su cukrumi ir kiaušinio tryniais. Miltus, krakmolą ir kepimo miltelius sumaišyti ir palaipsniui suberti į sviesto masę.

Tešlą 30 min. padėti į šaldytuvą.

Obuolius nulupti, supjaustyti nedideliais gabalėlais. Sumaišyti su cinamonu ir cukrumi. Originaliame recepte reikia juos pakepinti ant sviesto, aš nekepinau.

Tešlą iškočioti ir iškloti kepimo formą, pakeliant kraštus, kad neiškristų įdaras.

Sudėti obuolių skilteles.

Baltymus išplakti su cukraus pudrą iki stangrios konsistencijos. Sukrėsti ant obuolių.

Pašauti į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 45min. (kepimas iš viršaus ir apačios).

 

Labai skanus, truputėli kitoks obuolių pyragas, tik sekantį kartą morengą daryčiau ne iš dviejų, o gal net keturių baltymų.

 

Skanaus!

 



Adapatuota pagal: irigen.ru

Burokėlių - pupelių salotos

Reikės:

300 g virtų burokėlių
300 g virtų pupelių
400 g marinuotų agurkų
300 g rūkytos vištienos
majonezo
pipirų

Burokėlius, agurkus ir vištieną supjaustome kubeliais.
Sumaišome su virtomis pupelėmis.
Pagardiname pipirais, majonezu ir skanaujame.

Skanaus!

Panna cotta su agaru

Reikės:

 

2 a.š. agaro (be kaupo)

80 ml vandens

10 g vanilinio cukraus

200 ml grietinėlės

400 g trintų braškių su šiek tiek cukraus

Grietinėlę su vaniliniu cukrumi kaitiname ant ugnies, kol užverda. Padedame į šoną.
Kitame puode supilti vandenį ir agaro miltelius. Kaitinti, kol užvirs, pavirti apie 1min., pastoviai maišyti.
Nuimti nuo ugnies ir plona srovele supilti grietinėlę, nenustoti maišyti. Truputėli palaukti ir supilti trintas braškes.
Viską gerai sumaišyti ir padėti į šaldytuvą.
Agaras stingsta gana greitai, tai po valandos galite mėgautis desertu.

Skanaus!

Šaltinis: say7

 

Tinginys su amerikietiškais zefyrais

Reikės:

400-450 g forminių sausainių
100 g sviesto
100 g šokolado
300 g kondensuoto pieno
100 g amerikietiškų zefyrų (marshmallow)
2 v.š. kakavos miltelių

Sausainius sutrupiname nedideliais gabalėliais. Zefyrus taip pat šiek šiek pasmulkiname.
Sviestą išlydome puode storu dugnu, suberiame smulkintą šokoladą ir ištirpiname. Vėliau sudedame kondensuotą pieną ir kakavos miltelius. Viską gerai išmaišome.
Suberiame sausainių gabalėlius ir labai gerai išmaišome. Zefyrus galima dėti iš karto į puodą arba sluoksniuoti formuojant tinginį. Geriau gal būtu sluoksniuoti, nes aš sudėjau į puodą ir tie kurie pakliuvo į dugną nuo karščio išsiliydė.
Paruoštą masę dedame į plėvele išklotą formą arba tiesiog susukame į maistinę plėvelę.

Labai skanus ir šiek tiek kitoks tinginys.

P.S. Sausainių pagal šias proporcijas galima dėti šiek tiek mažiau tuomet tinginys bus labiau šokoladinis nei sausaininis, bet čia kaip kas mėgsta.:)

Skanaus!

Miežinė košė su bulvėmis

Reikės:

100 g miežinių kruopų
100 g šoninės
2 vidutinio dydžio bulvių
200 ml pieno
100 ml vandens
1 v.š. druskos
pipirų

Miežines kruopas kelias minutes pavirti ir išjungus palikti karštame vandenyje išbrinkti.
Bulves sutarkuote vidutine tarka (ne pačia smulkiausia ir ne burokine).
Šonine supjaustyti kubeliais ir apkepti.
Sumaišyti miežines kruopas su bulvėmis, druska ir pipirais. Užpilti pienu ir vandeniu, gerai išmaišyti.
Šoninę sudėti į puodo skirto kepti orkaitėje dugną, ant viršaus supilti kruopas. Puodą uždengti dangčiu arba folija.
Kepti 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1h. Likus 10min. iki kepimo pabaigos, košę gerai permaišyti.

Skanaus!

Tortas Napoleonas

Reikės:

200 g sviesto
260 g miltų
50 g vandens
1 v.š. acto
1/4 a.š. druskos

Kremui:

200 g sviesto
100 g miltų
300 g cukraus
200 ml pieno
2 kiaušinio trynių
1 v.š. vanilinio cukraus

Pirmiausia išsikepame lakštus.
Šaltą sviestą susipjaustome mažais gabaliukais ir kapojame ar triname su miltais, kol visas sviestas apsivelia miltais.
Vandenį sumaišome su actu ir druska, supilame į miltus su sviestu. Užminkome tešlą, ji gaunasi labai limpanti, bet tokia ir turi būti. Padaliname tešlą į 5 dalis ir paliekame šaldytuve apie valandą.
Imame po vieną gabaliuką, kočiojame, išpjauname norimą formą (nuopjovamas paliekame šalia), subadome šakute ir pašauname į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10min., arba kol paruduoja.
Iškepusius lakštus sudedame vieną ant kito, nuopjovas atskirai, jos bus naudojamos trupiniams.

Gaminame kremą.
Sviestą išlydome puode, sudedame miltus ir intensyviai maišome.
Kitame puode pakaitiname pieną, suberiame cukrų, kai cukrus visiškai ištirspta galima pieną supilti į sviesto ir miltų masę. Intensyviai maišant dar šiek tiek pakaitiname ir išjungiame.
Pravėsus kremui į maišome kiaušinio trynius ir vėl viską gerai išmaišome.

Sutepame lakštus paruoštu kremu ir paslegiame. Likusiu kremu aptepame šonus ir viršu, apibarstome trupiniais.

Skaniausias tortas antrą, trečią dieną po pagaminimo.

Iš šio produktų kiekio gaunasi apie 1 kg tortas.

Skanaus!

P.S. Lakštai traukiasi apie 3-4cm.

Panforte - itališkas skanėstas

Su naujais metais!

Panforte pyragą kepiau Kalėdoms, bet tik dabar prisiruošiau įkelti.
Rašo, kad šį pyragą suvyniojus galima laikyti net iki 6mėn., taigi šventėmis jį galima išsikepti iš anksto.

Reikės:

70 g juodo šokolado
160 g rudo cukraus
3/4 stiklinės migdolų
1/2 stiklinės medaus
keli lašai migdolų esenscijos
180 g miltų (norint išgauti labai šokololadinį skonį galima 4v.š. miltų pakeisti kakava)
100 g lazdynų riešutų
1/2 a.š. cinamono
115 g džiovintų kinkanų
vienos citrinos žievelė
1/4 a.š. maltų gvazdikėlių
1/4 a.š. maltų pipirų
1 v.š. kakavos (pabarstymui)
3 v.š. vandens sirupui

Visus riešutus sudėti ant kepimo popieriaus ir pašauti į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę, pakepti apie 30min. Apskrudintus riešutus atvėsinti iki kambario temperatūros.
Šokoladą susmulkinti į nedidelius gabalėlius. Kinkanus taip pat supjaustyti.
Sumaišyti miltus, kakavą ir prieskonius. Suberti riešutus ir smulkintus kinkanus. Viską gerai išmaišyti.
Orkaitę įkaitinti iki 150 laipsnių. Formą iškloti kepimo popieriumi.
Atskirame inde sumaišyti cukrų, medų ir vandenį. Virti ant nedidelės ugnies, pastoviai maišant. Užvirus pavirti dar apie 1min. Puodą su sirupu nuimti nuo ugnies ir įmaišyti šokolado gabalėlius. Maišyti, tol kol šokoladas visiškai ištirps ir masė taps tolygi.
Supilti sirupą į sausą mišinį. Gerai išmaišyti, kol masės taps tokia kaip plastilinas. Kai jau sunku maišyti, galima paminkyti rankomis.
Tešlą sudėti į kepimo formą ir išlyginti paviršių kiek tai įmanoma. Kepti apie 30min.
Iškepusį pyragą atvėsinti ant grotelių, atvėsusį apibarstyti kakavos milteliais. Pyragą susukti į kepimo popierių ir foliją.
Pateikiant supjaustyti pyragą plonomis juostelėmis.

Labai aromatingas ir nekasdieniškas pyragas.

Šaltinis: receoti.kz