2017 m. balandžio 18 d., antradienis

Tortas "Miško mėlynė"


Biskvitui reikės:

180 g šaldytų špinatų
1 1/2 stiklinės cukraus

3 kiaušinių
3/4 stiklinės rapsų aliejaus
2 stiklinių miltų
2 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. sodos
1 a. š. vanilės esencijos
2 v. š. citrinos sulčių
1/2 a. š. druskos


Pertepimui reikės:


400 g mėlynių
1 skardinės kondensuoto pieno

250 ml riebios grietinėlės
1 citrinos sulčių
3 v. š. želatinos miltelių
100 ml vandens


Orkaitę įkaitinti iki 160 laipsnių. Skardą, kurioje kepsime biskvitą ištepyi aliejumi (naudojau 22cm skermens formą).
Pirmiausia išsijojame miltus ir sumaišome su kepimo milteliais bei druska.
Šaldytus špinatus truputį atšildyti ir sudėjus į maisto smulkintuvą kartu su aliejumi citrinos sultimis sumalti iki visiškos tyrės.
Kiaušinius išplakti su cukrumi, kol masė padvigubės ir taps balkšvos spalvos. Į išplaktą kiaušinių masę supilti špinatų tyrę, nugesintą sodą ir viską gerai permaišyti.
Į gautą masę įmaišyti išsijotus miltus. Gerai išmaišyti ir supilti į paruoštą skardą. Kepti apie 50 min. iškepė tikrinti mediniu smeigtuku. 
Iškepusį biskvitą palikti skardoje visiškai atvėsti ir tuomet supjaustyti į tris dalis. 
Pertepimui mėlynes, kondensuotą pieną ir citrinos sultis sumalti maisto smulkintuvu. Želatiną išbrinkinti vandenyje. Suplakti grietinėlę iki standžių putų. Išbrinkusią želatiną pašildyti, kad ištirptų ir supilti į mėlynių masę. Kai tik masė pradeda stingti įmaišyti išplaktą grietinėlę.

Pradedam surinkinėti - vieną biskvito lakštą apjuosti kepimo formos kraštu, užtepti trečdalį kremo, dėti sekantį biskvito lakštą, tepti pusę likusio kremo, tuomet dėti paskutinįjį lakštą, viršų ir šonus aptepti likusiu kremu. Padėti į šaldytuvą, kad galutinai sustingtų.
Puošti likusiais nuo biskvito trupiniais, uogomis, vaisiais ir kitais mėgstamais produktais.
Labai skanus ir spalvingas tortas.
Skanaus!

Recepto šaltinis: http://sausainiais-kvepiantys-namai.blogspot.lt/

2017 m. balandžio 17 d., pirmadienis

Žele "Vitražas"


Reikės:

1 pakelio žalios žele
1 pakelio raudonos žele
450 ml mandarinų sulčių
450 ml vynuogių sulčių
30 g želatinos
1 skardinės kondensuoto pieno

Žele iš pakelių pasigaminame pagal instrukciją, tik pilame vandens ne 500ml, o 400 ml.
Mandarinų ir vynuogių sultis sumaišome kiekvieną atskirai su po 10g išbrinkintos ir išlydytos želatinos.
Visas keturių spalvų žele sustingdome atskiruose indeliuose, sustingusias supjaustome kubeliais arba taip kaip gaunasi, taip ir supjaustome. ;)
Skardinę kondensuoto pieno sumaišome su vandeniu, turi gautis 500 ml skysčio, įmaišome 10g išbrinkusios ir išlydytos želatinos.
Žele gabaliukus pamaišome, kad spalvos pasiskirstytų tolygiai, suberiame į skardą ar kitą norimą formą. Visa tai užpilame kondensuotu pienu su vandeniu ir paliekame sustingti.
Labai skanus ir gaivus desertas.
Skanaus!


2017 m. balandžio 16 d., sekmadienis

Višta - įdaryta


Su Šv. Velykom!


Reikės:

2,2 kg vištos
200-300 g maltos kiaulienos
100 g džiuvesėlių
2 pilnų saujų pjaustytų šviežių šitaki grybų
150 g džiovintų abrikosų
2 morkų
1 svogūno
2 kiaušinių
50 ml grietinėlės
žiupsnelio cukraus
2 a.š. druskos
pipirų
medaus (aptepimui)

Pirmiausia reikia iš odos išnerti vištą, paliekant neišdarinėtas, tik kojas ir sparnelius. Nukaulintą mėsą sumalti ir sumaišyti su malta kiauliena.
Svogūną supjaustyti kubeliais, morkas sutarkuoti. Svogūną apkepame įkaitintame aliejuje, jiems apkepus suberiame morkas, o galiausiai likus vos kelioms minutėms iki kepimo pabaigos sudėti grybus. Visą turinį šiek tiek atvėsinti.
Mėsą sumaišome su kiaušiniais, keptomis daržovėmis, pjaustytais abrikosais, prieskoniais, džiuvesėliais ir grietinėle. Viską labai gerai išmaišome.
Vištą pradedame siūti nuo kaklo, susiuvus trečdalį pradedame kimšti vištą, prikemšame ir galutinai užsiūti.
Skardą, kurioje kepsime šiek tiek patepame riebalais, dedame vištą, ją taip pat šiek tiek patepame aliejumi.
Prieš kepant nepamirškite pabarstyti druska sparnelius ir šlauneles.
Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1h, likus 10min iki kepimo pabaigos aptepame keliais šaukšteliais medaus.
Mes valgome kaip šaltą patiekalą, bet galima valgyti ir karštą.

Skanaus!



2016 m. spalio 21 d., penktadienis

Rauginti kopūstai

Sakoma, kad raugti kopūstus geriausia delčioj ir petnyčioj. Apie raugintų kopūstų naudą nereikia daug rašyti, turbūt visi žinote, kad tai yra vitamino C bomba, gausu magnio, kalcio, cinko. Juos valgant sumažės tikimybė susirgti peršalimo ligomis.


Reikės:

3-4 kg kopūstų
1 kg morkų
100-130 g druskos

Nebūtina:
įvairių priedų - spanguolių, obuolių, ananasų ir pan.

Kopūstus smulkiai supjaustome. Morkas sutarkuojame per burokinę tarką. Daržoves dedame sluoksniais - kopūstus, morkas, beriame druską. Druska turi būti ne joduota.
Pradedam sunkiausią darbą, kadangi mes darome nedideliais kiekiais, todėl minkome rankomis, kol atsiranda daug sulčių ir pilnai apsemia kopūstus. Atlikus šį darbą, kopūstus paslegiame, kad būtu pilnai apsemti ir paliekame šiltoje vietoje rūgti. Rūgimas užtrunka apie 5-7 dienas. Maždaug po 3 dienų reiktų kopūstus subadyti, kad išeitų dujos. Išrūgusius kopūstus sudedame į mažesnius stiklainiukus ir laikome šaltai.

Šiek tiek įdomių patarimų iš liaudies išminties:
  • Kad kopūstai būtu traškūs, reikia raugti per delčią, geriausia penktadienį
  • Dar sakoma, kad geriausia trečią delčios dieną
  • Kiti sako, kad geriausia gaunasi per pilnatį
  • Per delčią, bet ne bet kada, o tik lapkritį
  • Geriausia raugti 23-30 mėnesio dienomis
Aš esu raugusi ir per delčią, ir penktadienias, ir per pilnatį. Iš esmės didelio skirtumo nepajaučiau, gal per delčią gaunasi išties traškesni. 
Būtinai užsiraugite namie kopūstų, nors ir nedidelį, nes nėra ką lyginti su pirktiniais. Tai labai nebrangus ir labai sveikas maistas, tinkantis garnyrams, troškiniams, pyragėlių ir blynų įdarams.
O ir kaina labai gera, viso šio kiekio kaina (išėjo apie 4 litrai suspaustų kopūstų)
nesiekė 1 Eur.
Skanaus!

2016 m. spalio 17 d., pirmadienis

Naminis Grand Marnier likeris



Reikės:

6 vid.dydžio apelsinų
700 ml brendžio
100 g cukraus
200 ml vandens

Pirmiausia reikia labai atsargiai nulupti apelsino žieveles. Lupti reikia taip, kad nenusiluptų su balta žievele, nes jinai karti.
Žieveles sudėti į indą, kuriame ir laikysime likerį. Jas užpilti brendžiu ir laikyti tamsioje, vėsioje vietoje apie 30 dienų. Laukiame keturias savaites.
Po 4sav. išverdame sirupą iš cukraus ir vandens, atvėsiname.
Žieveles nukošiame, paliekame tik jų ištrauką, supilame sirupą į brendį.
Perkošiame per kavos filtrą arba tankų audeklą. Geriausi filtruoti bent 2-4 kartus, kol likeris taps visiškai skaidrus.
Likerį supilstyti į butelius ir laikyti šaldytuve, kol prireiks. 
Labai skanus ir aromatingas likeris, tinkamas įvairiems desertams gaminti.


P.S. Žieveles užpyliau brendžiu ir pamiršau, perkošiau maždaug po 3mėn., bet skonis nuo to nepablogėjo. Kavos filtrų neturėjo, todėl perkošiau per audeklą, todėl jis nėra labai skaidrus.

2016 m. spalio 16 d., sekmadienis

Slyvų juostelės - saldainiai


Reikės:

3,5 kg slyvų
~150 g cukraus

Slyvas iškauliname ir sudedame į kaitinimui skirtą puodą, užberiame cukrų ir kaitiname apie 20-30 min.
Slyvų masę sutriname, šiek tiek pravėsiname.
Kepimo blėkas išklojame sviestiniu popieriumi, tolygiai paskirstome masę, maždaug 2-3 mm storio. Kuo ploniau, tuo greičiau išdžius.
Orkaitę įkaitiname iki 60 laipsnių, pašauname blėkas ir laukiame, kol išdžius. Po valandos išjungiu ir palieku džiūti, kitą dieną vėl įjungiu maždaug valandai ir taip, kol visai išdžiūsta. Kaip greitai džiūs priklausys nuo paplotėlio storio.
Išdžiuvusį paplotėlį supjaustau maždaug 7-10 cm juostelėmis ir susuku su sviestiniu popieriumi, kad nesuliptų. Saugoti sandariame indelyje.
  • Labai geras slyvų ar kitų vaisių konservavimo būdas. Gaminimo procesas labai lengvas, tik reikia turėti vietos kur džiovinti.
  • Receptų yra įvairiausių - su daug cukraus, visai be cukraus, su keptom slyvom ar net žaliom, bet aš pasirinkau viduriuką.
  • Skanu valgyti vietoj saldainių.
  • Iš šio kiekio slyvų gaunasi apie 3vnt. orkaitės blėkų.

Skanaus!


2016 m. spalio 14 d., penktadienis

Burokėlių salotos žiemai


Reikės: 

4 kg žalių burokėlių
500 g svogūnų
1,5 kg pomidorų
500 g paprikų
200 g česnakų
500 ml aliejaus
200 g cukraus
200 g acto 9%
3v.š. druskos

Pirmiausia nulupame ir sutarkuojame per burokinę tarką burokus.
Svogūnus supjaustome griežinėliais ir apkepiname ant šlakelio aliejaus, baigiant kepti sudedame griežinėliais pjaustytas paprikas, jas apkepame labai trumpai, vos kelias minutes.
Viską dedame į didelį puodą, ant viršaus sudedame pjaustytus pomidorus (skaniau nulupti), supilame aliejų, suberiame cukrų ir druską.
Troškiname apie 30min., baigiant troškinti supilame actą ir išspaustas česnako skilteles, užkaitiname ir išpilstome į iškaitintus stiklainius.
Išeiga apie 7l salotų.
Labai, labai skanu. Rekomenduoju!

P.S. Kadangi sugedusi mano tarkavimo mašina, tai burokus iškepiau orkaitėje, kad būtu lengviau tarkuoti, o daugiau nieko nekeičiau.