Obuolių pyragas su morengu

 

Reikės:

 

150 g sviesto

2 kiaušinio trynių

100 g cukraus

220 g miltų

2 v.š. krakmolo

1 a.š. kepimo miltelių

 

500 g obuolių

2 v.š. cukraus

cinamono

 

2 kiaušinių baltymų

60 g cukraus pudros

 

Sviestą ištrinti su cukrumi ir kiaušinio tryniais. Miltus, krakmolą ir kepimo miltelius sumaišyti ir palaipsniui suberti į sviesto masę.

Tešlą 30 min. padėti į šaldytuvą.

Obuolius nulupti, supjaustyti nedideliais gabalėlais. Sumaišyti su cinamonu ir cukrumi. Originaliame recepte reikia juos pakepinti ant sviesto, aš nekepinau.

Tešlą iškočioti ir iškloti kepimo formą, pakeliant kraštus, kad neiškristų įdaras.

Sudėti obuolių skilteles.

Baltymus išplakti su cukraus pudrą iki stangrios konsistencijos. Sukrėsti ant obuolių.

Pašauti į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 45min. (kepimas iš viršaus ir apačios).

 

Labai skanus, truputėli kitoks obuolių pyragas, tik sekantį kartą morengą daryčiau ne iš dviejų, o gal net keturių baltymų.

 

Skanaus!

 



Adapatuota pagal: irigen.ru

Burokėlių - pupelių salotos

Reikės:

300 g virtų burokėlių
300 g virtų pupelių
400 g marinuotų agurkų
300 g rūkytos vištienos
majonezo
pipirų

Burokėlius, agurkus ir vištieną supjaustome kubeliais.
Sumaišome su virtomis pupelėmis.
Pagardiname pipirais, majonezu ir skanaujame.

Skanaus!

Panna cotta su agaru

Reikės:

 

2 a.š. agaro (be kaupo)

80 ml vandens

10 g vanilinio cukraus

200 ml grietinėlės

400 g trintų braškių su šiek tiek cukraus

Grietinėlę su vaniliniu cukrumi kaitiname ant ugnies, kol užverda. Padedame į šoną.
Kitame puode supilti vandenį ir agaro miltelius. Kaitinti, kol užvirs, pavirti apie 1min., pastoviai maišyti.
Nuimti nuo ugnies ir plona srovele supilti grietinėlę, nenustoti maišyti. Truputėli palaukti ir supilti trintas braškes.
Viską gerai sumaišyti ir padėti į šaldytuvą.
Agaras stingsta gana greitai, tai po valandos galite mėgautis desertu.

Skanaus!

Šaltinis: say7

 

Tinginys su amerikietiškais zefyrais

Reikės:

400-450 g forminių sausainių
100 g sviesto
100 g šokolado
300 g kondensuoto pieno
100 g amerikietiškų zefyrų (marshmallow)
2 v.š. kakavos miltelių

Sausainius sutrupiname nedideliais gabalėliais. Zefyrus taip pat šiek šiek pasmulkiname.
Sviestą išlydome puode storu dugnu, suberiame smulkintą šokoladą ir ištirpiname. Vėliau sudedame kondensuotą pieną ir kakavos miltelius. Viską gerai išmaišome.
Suberiame sausainių gabalėlius ir labai gerai išmaišome. Zefyrus galima dėti iš karto į puodą arba sluoksniuoti formuojant tinginį. Geriau gal būtu sluoksniuoti, nes aš sudėjau į puodą ir tie kurie pakliuvo į dugną nuo karščio išsiliydė.
Paruoštą masę dedame į plėvele išklotą formą arba tiesiog susukame į maistinę plėvelę.

Labai skanus ir šiek tiek kitoks tinginys.

P.S. Sausainių pagal šias proporcijas galima dėti šiek tiek mažiau tuomet tinginys bus labiau šokoladinis nei sausaininis, bet čia kaip kas mėgsta.:)

Skanaus!

Miežinė košė su bulvėmis

Reikės:

100 g miežinių kruopų
100 g šoninės
2 vidutinio dydžio bulvių
200 ml pieno
100 ml vandens
1 v.š. druskos
pipirų

Miežines kruopas kelias minutes pavirti ir išjungus palikti karštame vandenyje išbrinkti.
Bulves sutarkuote vidutine tarka (ne pačia smulkiausia ir ne burokine).
Šonine supjaustyti kubeliais ir apkepti.
Sumaišyti miežines kruopas su bulvėmis, druska ir pipirais. Užpilti pienu ir vandeniu, gerai išmaišyti.
Šoninę sudėti į puodo skirto kepti orkaitėje dugną, ant viršaus supilti kruopas. Puodą uždengti dangčiu arba folija.
Kepti 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1h. Likus 10min. iki kepimo pabaigos, košę gerai permaišyti.

Skanaus!

Tortas Napoleonas

Reikės:

200 g sviesto
260 g miltų
50 g vandens
1 v.š. acto
1/4 a.š. druskos

Kremui:

200 g sviesto
100 g miltų
300 g cukraus
200 ml pieno
2 kiaušinio trynių
1 v.š. vanilinio cukraus

Pirmiausia išsikepame lakštus.
Šaltą sviestą susipjaustome mažais gabaliukais ir kapojame ar triname su miltais, kol visas sviestas apsivelia miltais.
Vandenį sumaišome su actu ir druska, supilame į miltus su sviestu. Užminkome tešlą, ji gaunasi labai limpanti, bet tokia ir turi būti. Padaliname tešlą į 5 dalis ir paliekame šaldytuve apie valandą.
Imame po vieną gabaliuką, kočiojame, išpjauname norimą formą (nuopjovamas paliekame šalia), subadome šakute ir pašauname į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 10min., arba kol paruduoja.
Iškepusius lakštus sudedame vieną ant kito, nuopjovas atskirai, jos bus naudojamos trupiniams.

Gaminame kremą.
Sviestą išlydome puode, sudedame miltus ir intensyviai maišome.
Kitame puode pakaitiname pieną, suberiame cukrų, kai cukrus visiškai ištirspta galima pieną supilti į sviesto ir miltų masę. Intensyviai maišant dar šiek tiek pakaitiname ir išjungiame.
Pravėsus kremui į maišome kiaušinio trynius ir vėl viską gerai išmaišome.

Sutepame lakštus paruoštu kremu ir paslegiame. Likusiu kremu aptepame šonus ir viršu, apibarstome trupiniais.

Skaniausias tortas antrą, trečią dieną po pagaminimo.

Iš šio produktų kiekio gaunasi apie 1 kg tortas.

Skanaus!

P.S. Lakštai traukiasi apie 3-4cm.

Panforte - itališkas skanėstas

Su naujais metais!

Panforte pyragą kepiau Kalėdoms, bet tik dabar prisiruošiau įkelti.
Rašo, kad šį pyragą suvyniojus galima laikyti net iki 6mėn., taigi šventėmis jį galima išsikepti iš anksto.

Reikės:

70 g juodo šokolado
160 g rudo cukraus
3/4 stiklinės migdolų
1/2 stiklinės medaus
keli lašai migdolų esenscijos
180 g miltų (norint išgauti labai šokololadinį skonį galima 4v.š. miltų pakeisti kakava)
100 g lazdynų riešutų
1/2 a.š. cinamono
115 g džiovintų kinkanų
vienos citrinos žievelė
1/4 a.š. maltų gvazdikėlių
1/4 a.š. maltų pipirų
1 v.š. kakavos (pabarstymui)
3 v.š. vandens sirupui

Visus riešutus sudėti ant kepimo popieriaus ir pašauti į iki 150 laipsnių įkaitintą orkaitę, pakepti apie 30min. Apskrudintus riešutus atvėsinti iki kambario temperatūros.
Šokoladą susmulkinti į nedidelius gabalėlius. Kinkanus taip pat supjaustyti.
Sumaišyti miltus, kakavą ir prieskonius. Suberti riešutus ir smulkintus kinkanus. Viską gerai išmaišyti.
Orkaitę įkaitinti iki 150 laipsnių. Formą iškloti kepimo popieriumi.
Atskirame inde sumaišyti cukrų, medų ir vandenį. Virti ant nedidelės ugnies, pastoviai maišant. Užvirus pavirti dar apie 1min. Puodą su sirupu nuimti nuo ugnies ir įmaišyti šokolado gabalėlius. Maišyti, tol kol šokoladas visiškai ištirps ir masė taps tolygi.
Supilti sirupą į sausą mišinį. Gerai išmaišyti, kol masės taps tokia kaip plastilinas. Kai jau sunku maišyti, galima paminkyti rankomis.
Tešlą sudėti į kepimo formą ir išlyginti paviršių kiek tai įmanoma. Kepti apie 30min.
Iškepusį pyragą atvėsinti ant grotelių, atvėsusį apibarstyti kakavos milteliais. Pyragą susukti į kepimo popierių ir foliją.
Pateikiant supjaustyti pyragą plonomis juostelėmis.

Labai aromatingas ir nekasdieniškas pyragas.

Šaltinis: receoti.kz

Mandarinų marmeladiniai saldainiai

Reikės:

400 g mandarinų
150 g cukraus
10 g agaro
citrinos rūgšties (nebūtina)

Iš mandarinų išspaudžiame sultis, gaunais 200-250 ml skysčio.
Nupilame apie 50 ml skysčio į atskirą indą, suberiame agarą ir paliekame 10 min.
Likusias sultis sumaišyti su cukrumi ir kaitinti ant ugnies, kol cukrus ištirps ir skystis užvirs.
Supilame likusias sultis su agaru ir paviriname apie 1-2 min.
Indą į kurį pilsime skystį, išklojame maistine plėvele. Šiek tiek pravėsusias sultis supilame į indą. Ilgai nelaukiame, nes agaras stingsta visiškai neatvėsęs.
Paliekame 2-3h arba per naktį šaldytuve.
Sustingusią masę supjaustome norimos formos saldainiais ir pabarstome cukrumi.

Skanaus!

P.S. Pirmą kartą išbandžiau agarą, manau naudosi ir vėliau.:) Šių saldainių tekstūra ne visai marmeladiška, jie tirpsta burnoje.:)

Kokosiniai saldainiai be cukraus

Reikės:

150 g kokoso drožlių
1 v.š. kakavos miltelių
2 v.š. chia sėklų
1 v.š. medaus

Kokoso drožles ir chia sėklas dedame į virtuvinį kombainą ir su pertraukomis malame apie 15 min., kol pasidaro skysta masė, t.y. išsiskiria riebalai.
Įberiame kakavą, išmaišome.
Galiausiai įmaišome medų, kai įmaišome medų masė tampa nebe tokia skysta.
Gautą masę sudedame į formeles ir paliekame šaldytuve, kad sustingtų.

Sveiki saldainiai, bet man dar trūko saldumo, kitą kartą dėčiau dar šiek tiek daugiau medaus.:)

Skanaus!

Šaltinis: Irmules blogas

Prancūziški pyragaičiai - Cannelés Bordelais

Reikės:

100 g miltų
250 g cukraus
3 v.š vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos
1-2 v.š. tamsaus romo (nebūtina)
2 kiaušinių
2 kiaušinių trynių
500 ml pieno
50 g sviesto

Suberiame miltus, cukrų, druską ir gerai viską išmaišome.
Sumaišome kiaušinius su miltų mase, intensyviai maišome.
Puodelyje sumaišome pieną su vaniliniu cukrumi ir romu. Kaitiname pieną tol, kol pakraščiuose atsiranda maži burbuliukai. Neužviriname.
Išlydome sviestą ir palaipsniui supilame į miltų masę.
Karštą pieną pilame į tešlą, nenustodami maišome.
Paliekame pravėsti, pravėsusią tešlą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 1h. Kuo ilgiau stovi, tuo geresni pyragaičiai gaunasi. Aš laikiau 4h, nes nekantravau kepti, kitą kartą laikysiu ne mažiau 12h.
Įkaitiname orkaitę iki 25o laipsnių (naudojau funkciją su ventiliatoriumi).
Supilstome masę į formeles ir pašauname į įkaitintą orkaitę (trečią pakopą). Kepame apie 15min., tada staigiai sumažiname kaitrą iki 180 laipsnių ir kepame dar 25min., po 25min skardą perkeliame į pirmą pakopą ir kepame dar 25min.
Pyragaičiams įgavus rudą spalvą, orkaitę išjungiame, praveriame ir po 10-15min. galime išversti iš formos.
Naudojant silikonines formas, labai lengvai iškrenta.
Iš šios tešlos kiekio gaunasi ~ 48 vnt. dieviško skonio pyragaičių. Mano formelės mažytės 3cm pločio.

Baltymus galima sunaudoti morengams, baltymų omletui arba man labai patinka šis lengvas ir purus keksas.

Skanaus!

Šaltinis: IRRI style

Tuno steikas

2 porcijoms reikės:

2 gabaliukų po 200g šviežio tuno
pipirų
druskos
šlakelio aliejaus (kepimui)


Įkaitinti keptuvę su šlakeliu aliejaus.
Dėti tuno gabalėlius ir kepti iš visų pusių, bet vieno šono neužkepti, kad matytume kaip kepa vidus.
Apkepus iki norimo lygio, uždeginame ir likusį galą.
Pabarstome druska, pipirais ir dedame į lėkštes.
Valgome su šviežiomis salotomis.

Sveika ir skanu, bet pakankamai brangu, tačiau kartais galima.:)

Skanaus!

Plikytų sausainių tortas

Reikės:

400-500 g plikytų sausainių
1 indelio virto kondensuoto pieno
500 ml mėgstamo jogurto
15 g želatinos
1 pakelio žele
100 g šokolado

Pirmiausia pagal intstrukciją ant pakelio paruošiame žele ir padedame į šaldytuvą, kad sustingtų.

Plikytus sausainius įpjauname, į vidų dedame po šaukštelį virto kondensuoto pieno (galima naudoti Rududu). Įdarytus sausainius sudedame į formą nuimamais kraštais.

Želatiną išbrinkiname nedideliame kiekyje vandens, po to išleidžiame iki skystos masės. Supilame į jogurtą ir gerai išmaišome.

Sustingusią žele supjaustome kvadratėliais ir įmaišome į jogurtą. Masę supilame ant sausainių ir paliekame šaldytuve mažiausiai 4h, o geriausia per naktį.

Ryte išlydome šokoladą ir užpilame ant torto.

Labai paprastas ir skanus tortas.

Skanaus!

Šaltinis: supermama.lt

Keptų abrikosų ledai

Reikės:

500 g šviežių abrikosų
100 g cukraus
250 ml kokosų pieno
200 ml migdolų pieno
1/2 citrinos sulčių
1 v.š. degtinės (nebūtina)

Įkaitinti orkaitę iki 210 laipsnių. Abrikosų kauliukus pašalinti, puseles sudėti į kepimo skardą. Pabarstyti cukrumi ir kepti apie 15-20min. Žiūrėti, kad nepradėtų svilti. Abrikosai turi būti minkšti, kai imame iš skardos būna beveik košelė.

Keptus abrikosus, cukrų sudėti į blenderį arba kombainą ir sumaišyti iki vientisos masės.

Supilti citrinos sultis, migdolų ir kokosų pieną, degtinę. Viską gerai išmaišyti. Degtinė pilama, kad ledai labai nesustingtų, bet man vis tiek tiesiai iš kameros jie buvo kietoki.

Ledų masę atvėsinti šaldytuve, po to dėti į ledų gaminimo mašinėle ir sukti apie 40-50min., bent jau maniškė tiek suko.

P.S. Migdolų pieną gaminau pagal šį receptą. Šokoladiniai ledai, kurie matosi antroje nuotraukoje gaminti pagal Sonatinos receptą, man jie šiek tiek per saldūs, bet vis vien labai skanūs.:)

Šaltinis: 80twenty.ca