Šokoladinis cukinijų pyragas

Reikės:

140 g miltų
~45 g kakavos miltelių
1/4 a. š. druskos
1/2 a. š. malto cinamono
2 a. š. kepimo miltelių

120 ml aliejaus
100 g cukraus
105 g rudojo cukraus
2 kiaušiniai
1 a. š. vanilės
250-300 g tarkuotos cukinijos

~100 g smulkinto juodojo šokolado

Mikseriu kelias minutes plakti aliejų, cukrų, kiaušinius ir vanilę. Įmaišyti tarkuotas cukinijas.

Kitame inde sumaišyti miltus, kakavą, druską, cinamoną ir kepimo miltelius. Sausus produktus lėtai įmaišyti į cukinijų masę. Įmaišyti šokolado gabaliukus.

Tešlą supilti į riebalais išteptą kekso formą ir kepti iki 200° C įkaitintoje orkaitėje apie 55-60 min.

Šaltinis: Sonatinos receptai

Kepti cukinijų žiedai

Kai cukinijų derlius jau į pabaigą galima pasigaminti cukinijų žiedų užkandį.
Skanu ir nekasdieniška.



Tešlai reikės:

150 g miltų
1/2 a.š. druskos
100 ml šilto vandens
1 kiaušinio

Įdarui reikės:

1 kiaušinio
200 g ricottos sūrio
1 saldaus svogūno (šaloto)
3 v.š. smulkintų prieskoninių žolelių (baziliko, petražolių ir pan.)
1/2 a.š. druskos
pipirų

16 vnt. žiedų
100 ml aliejaus kepimui

Dideliame dubenyje sumaišyti vandenį, miltus, druską.
Prieš panardinant žiedą į tešlą aptepti jį išplaktu kiaušiniu.
Įdarui sumaišyti kiaušinį su ricotta, smulkintu svogūnu, prieskoninėmis žolelėmis, druska, pipirais. Viską gerai išmaišyti.
Kiekvieną žiedą atsargiai įplėšti, išimti viduriuką ir nuplauti. Į kiekvieną žiedą desertiniu šaukšteliu įdėti įdarą, užsukti žiedą, kad neiškristų įdaras. Padėti ant kepimo popieriaus.
Įkaitinti keptuvėje aliejų. Aptepti žiedus kiaušiniu, pamerkti į tešlą, dėti į įkaitintą aliejų ir kepti apie 3 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai pagels.
Žiedus patiekti karštus.



P.S. Naudojau moliūgų ir cukinijų žiedus. Vietoj ricottos dėjau mascarponę.

Šaltinis: foodanstyle

Pyragas su obuoliais ir manais

Reikės:

200 g cukraus
200 g miltų
200 g manų kruopų
200 g sviesto arba margarino
6 didelių obuolių
cinamono
vanilinio cukraus

Nulupame, išimame sėklas ir supjaustome gabaliukais obuolius. Apibarstome vaniliniu cukrumi ir cinamonu.
Sumaišome cukrų, miltus ir manų kruopas.
Maždaug 50 g riebalų sunaudojame formos ištepimui. Du trečdalius cukraus, miltų ir manų kruopų mišinio suberiame į formą. Ant viršaus dedame pjaustytus obuolius. Suberiame likusį mišinį.
Sutarkuojame likusį 150 g riebalų ir užbarstome ant paruošto pyrago.
Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių ir kepti apie 45 min. ir kol apskrunda.
Labai paprastas ir skanus pyragas.

Skanaus!

Šaltinis: supermama.lt

Bulvių plokštainis (kugelis)

Reikės:

2 kg bulvių
0,5 l karšto pieno
1-1,5 v.š. druskos
prieskonių
2 svogūnų
300 g lašinukų

Bulves nulupame, sutarkuojame. Tarkius užpilame verdančiu pienu. Gerai išmaišome.
Keptuvėje pakepiname lašinukus su svogūnu. Supilame į masę. Įberiame druskos, prieskonių. Viską labai gerai išmaišome.
Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
Bulvių masę supilam į kepimo indą ir pašauname į orkaitę maždaug 1-1,5h, priklausomai nuo kugelio storio ir dydžio. Aš kepiau vieną didelį ir du mažus.
Iš tokio kiekio gaunasi maždaug 4-6 žmonėms sočiai, net sakyčiau per sočiai pavalgyti.:)

Skanaus!

Cukinijų, paprikų ir svogūnų mišrainė

Lietuviškas Uncle Ben's variantas.:)



Reikės:

1,3 kg cukinijų (svoris išdarinėtų)
500 g svogūnų
250 g paprikų
50 g aliejaus
1/2 v.š. druskos
250 g pomidorų padažo
100 g cukraus
100 g acto

Cukiniją nulupu, išimu sėklas, supjaustau kubeliais, paprikas ir svogūnus šiaudeliais.
Supjaustytas daržoves sudedu į puodą užpilu aliejumi, druska, pomidorų padažu, cukrumi ir actu. Užverdu ir kaitinu apie 35 min.
Dar karštą mišrainę dedu į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarau.
Iš tokio kiekio man gavosi apie 2l mišrainės

Šaltinis: supermama.lt

Desertinis varškės sūris

Reikės:

500 g varškės
200 g cukraus
45 g želatinos (~8 v.š.)
2 v.š. pieno
400 g raudonųjų serbentų

Šaltame vandenyje išbrinkinti 20 g želatinos. Raudonuosius serbentus užpilti 100 g cukraus. Sutrinti. Masę pakaitinti iki virimo. Nuimti nuo ugnies, perkošti. Skystį dar kartą pakaitinti, supilti išbrinkusią želatiną. Išjungus ugnį maišyti, kol želatiną visiškai ištirps. Supilti į platų indą, padėti į šaldytuvą ir palaukti apie 2-3 h, kol sustings. Sustingusią supjaustyti nedideliais gabalėliais.

Šaltame vandenyje išbrinkinti 25 g želatinos. Varškę pertrinti per sietelį arba sutrinti blenderiu, galima naudoti "Mūsų švelniąją varškę", tada nereikės trinti. Sumaišyti su 100 g cukraus. Išbrinkusią želatiną užpyliau keliais šaukštais pieno, pakaitinau, kol ištirps ir supyliau į varškės, cukraus masę.

Varškę sumaišiau su želatinos gabalėliais. Formą išklojau maistine plėvele, sukrėčiau masę ir palikau stingti apie 2h.

Labai skanus ir sveikas desertas.

Skanaus!



Dublis antras buvo torto formos:

Profitroliai su sūrio įdaru

Reikės:

100 g sviesto
1 st. vandens
½ a.š. druskos
1 st. miltų
4 kiaušinių

Užvirti puode sviestą su vandeniu ir druska. Užvirus iš karto supilti visą kiekį miltų ir nuolatos maišyti. Kol tešla sušoks į vieną gabalą ir nebelips prie puodo sienelių. Nukelti nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinti, kad nesutrauktų kiaušinio. Po vieną įmaišyti kiaušinius, kiekvieną kartą labai gerai išmaišyti. Kepiau iš 1,5 normos, gavosi 3 blėkos, paskutinis kepimas kažkodėl sukrito, galvoju, kad nepakankamai gerai išsimaišė kiaušiniai, nes maišiau su kombainu, o ne rankomis. Matyt, tešla buvusi prie senelių nepakankamai gerai išsimaišė.
Sudėti tešlą į konditerinį švirkštą ar maišelį ir išspausti norimo dydžio pyragėlius. Aš dariau 80 vnt. nedidelių pyragėlių. Įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių ir kepti 15 min., po to primažinti iki 160 laipsnių ir kepti dar apie 15-20 min. Ataušinti orkaitėje pravėrus dureles.

Įdarui:

270 g gorgonzolos sūrio
50-70 g minkšto sviesto
2 skiltelės česnako

Sutrinti sūrį, sumaišyti su sviestu ir išspaustom česnako skiltelėm. Viską išmaišyti iki vienalytės masės. Konditerinio švirkšto pagalba sušvirkšti įdarą į pyragėlius.
Puikus užkandis prie vyno.

Skanaus!

Braškių šerbetas

Reikės:

450 g nuvalytų braškių
150 g cukraus
1 a.š. citrinos sulčių
žiupsnelio druskos

Susmulkinti braškes ir sumaišyti su cukrumi. Palikti pastovėti apie 1h.
Supilti citrinos sultis, įberti žiupsnelį druskos.
Masę supilti į platų indą ir padėti į šaldiklį. Kas 20-30 min. permaišyti. Maždaug po 2h supilti į aukštesnį, mažesnį indą ir palikti kol gaultinai sustings.
Labai gaivus ir skanus šerbetas.



Šaltinis: tracey's culinary adventures

Kalafiorų užkepėlė

Reikės:

250 g makaronų
1 svogūno
1 kalafioro
42 g sviesto
375 ml pieno
3 v.š. miltų
1 a.š. druskos
1/4 a.š. juodų pipirų
100 g sūrio
75 g džiuvesėlių

Išvirti makaronus. Išskirstyti kalafioro galvą atskirais žiedynais. Susmulkinti svogūną. Keptuvėje išlydyti trečdalį sviesto ir apkepti kalafiorą su svogūnais. Kepti maždaug 5 min., kad šiek tiek suminkštėtų. Apkeptas daržoves sudėti į didelį dubenį ir sumaišyti su virtais makaronais.

Keptuvėje išlydyti likusį sviestą (28 g), įmaišyti miltus, viską gerai išplakti. Supilti pieną. Paskaninti druska ir pipirais. Galiausiai įmaišyti du trečdalius sūrio. Viskas turi būti vienalytės masės.

Paruoštą padažą supilti ant daržovių ir viską gerai išmaišyti. Viską sudėti į kepimo indą apibarstyti likusiu sūriu ir džiuvesėliais.

Kepti iki 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Skanaus!



Šaltinis: zoomyummy.com

Kantarėlių troškinukas

Voveraičių lotyniškas pavadinimas yra Cantharellus, todėl begrybaudami sulietuvinom ir pavadinome kantarėliais.:)



Reikės:

1 l virtų voveraičių
1 paprasto svogūno arba šalotų
1 didelė skiltelė česnako
Petražolių
Alyvuogių aliejaus
Juodųjų pipirų
Druskos

Susmulkinam svogūną, išspaudžiame česnako skiltelę, apibarstome petražolių lapeliais, pipirais, druska. Apšlakstome alyvuogių aliejumi, viską gerai išmaišome su virtais grybais.
Dedame į troškintuvą ir pašauname į iki 210 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie 40 min.
Valgėme su virtomis apkeptomis bulvėmis.
Labai paprastas patiekalas ir labai gardus.

Skanaus!



Šaltinis: Travel channel

Braškiniai ledai

"Mokslininkai, įsivaizduojantys, kad yra tiesos skleidėjai, gali labai žemai kristi, pavyzdžiui, paaiškėjus, kad vyrai baltais chalatais manipuliuoja savo išvadomis."

Nobelio premijos lauretas Roaldas Hoffmannas



Reikės:

500 g nuvalytų braškių
150 g cukraus
1 a.š citrinos sulčių
1/4 a.š. druskos
250 ml grietinėlės
150 ml riebaus pieno
1 a.š. vanilės esencijos

Braškes sutrinti ir sumaišyti su cukrumi, citrinos sultimis ir druska. Palikti pastovėti apie 10 min.

Išplakti grietinėlę, įmaišyti į braškių masę, supilti pieną, vanilės esenciją. Supilti masę į platų indą ir padėti į šaldymo kamerą. Maždaug kas 30 min. permaišyti, nes pirmiausia pradeda stingti kraštai. Po 2-3 h masę supilti į mažesnį induką ir palikti šaldymo kameroje.

Taip gaminau, nes neturiu ledų gaminimo mašinėlės, turint ją reikia sekti gamintojo instrukciją.

Prie šitų ledų labai tinka balzaminio acto padažas.

Skanaus!



Šaltinis: peanutbutterandjulie.typepad.com

Šokoladinis padažiukas

Šis padažiukas gali būti vartojamas ir šokolado fondiu.



Reikės:

100 g juodo šokolado (naudojau Karūnos)
10 g sviesto (~1 v.š.)
50 ml pieno

Šokoladą ištirpinti ant verdančio vandens vonelės.
Sudėti sviestą, įpilti pieną ir viską gerai išmaišyti.

Į taip paruoštą padažiuką merkiame braškę ir mėgaujamės dievišku skoniu.:)

Braškių desertas su pienu

Reikės:

500 g nuvalytų braškių
200 ml pieno
4 v.š. cukraus
2 a.š. želatinos

Susmulkinti uogas iki vienalytės masės. Želatiną išbrinkinti 50 ml pieno, ištirpinti.
Suberti cukrų, supilti 150 ml pieno, viską gerai išmaišyti.
Galiausiai įmaišyti ištirpintą želatiną.
Palikti šaldytuve 2-3 h, kad sustingtų.
Gaivus, paprastas braškių desertas.