Sviestas su fermentuotu česnaku

Reikės:

120 g sviesto kambario temperatūros

8-9 skiltelės fermentuoto česnako

0,5 a.š. Maldon druskos

Visus ingredientus sudėti į maisto smulkintuvą ir sutrinti iki vienalytės masės. 

Naudoti kaip įprastą sviestą. Labai skanu ir sveika. 

Trijų Karalių pyragas „Galette des Rois“

    Šis pyragas kepamas Trijų Karalių šventei. Būtina pyrago detalė yra maža keramikinė figūrėlė arba migdolas. Jis paslepiamas pyrago įdare. Tas kas randa migdolą, skelbiamas dienos karaliumi arba karaliene ir turi teisę visą dieną nešioti karūną.

Reikės:

500 g sluoksniuotos tešlos

300 g maltų migdolų

150 g cukraus

80 g sviesto

3 kiaušinių

Pirmiausi atitirpiname sluoksniuotą tešlą. Kiekvieną tešlos lakštą iškočiojame maždaug 3-4mm storio. Kiekvieną tešlos lakštą apipjauname didelės lėkštės pagalba. Aš naudojau apie 30cm skersmens lėkštę.

Maltus migdolus sumaišyti su cukrumi ir minkštu sviestu. Visus kiaušinius išplakti, dalį plaktų kiaušinių atsidėti pyrago aptepimui. Likusius kiaušinius įmaišyti į migdolų masę.

Įdarą paskleisti ant vieno tešlos lakšto, palikti apie 2cm nepadengta įdaru, kad būtu galima užspausti kraštus. Šiame etape reikia paslėpti migdolą. Dėti antrą tešlos lakštą ant viršaus, šakutės pagalba apspausti kraštus.

Galima paviršių gražiai įpjauti ornamentais, bet man nelabai gavosi. :) Paimti atidėtą plaktą kiaušinį, įpilti 1v.š. pieno, išmaišyti. Aptepti pyrago viršų.

Pyragą kepti 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (kaitrą pasireguliuoti pagal savo orkaitės kaitrumą). Kepti 25-30min, kol gražiai parduduoja.

Atvėsusį supjautyti ir mėgautis Trijų Karalių pyragu.

Šaltinis: Sezoninė virtuvė