Varškės - jogurto desertas

Reikės:

200 g varškės
400 g be jokio skonio jogurto, pvz. Aistė
200 g šaldytų braškių su trupučiu cukraus
2 v.š. chia sėklų (nebūtinai)

Varškę, jogurtą ir braškes (truputį pasiliekame papuošimui) sudedame į blenderį ir gerai pertriname.
Jeigu vartosime chia sėklas, siūlyčiau bent valandai jas įmaišyti į jogurtą, kad išbrinktų. Kelis šaukštus braškių dedame ant viršaus.

Paprasta, sveika ir skanu. Galima gaminti su bet kokiomis uogomis ar vaisiais.

Šio kiekio užtenka dviems suaugusiems ir vienam vaikui.

Panna cotta su agaru

Reikės:

 

2 a.š. agaro (be kaupo)

80 ml vandens

10 g vanilinio cukraus

200 ml grietinėlės

400 g trintų braškių su šiek tiek cukraus

Grietinėlę su vaniliniu cukrumi kaitiname ant ugnies, kol užverda. Padedame į šoną.
Kitame puode supilti vandenį ir agaro miltelius. Kaitinti, kol užvirs, pavirti apie 1min., pastoviai maišyti.
Nuimti nuo ugnies ir plona srovele supilti grietinėlę, nenustoti maišyti. Truputėli palaukti ir supilti trintas braškes.
Viską gerai sumaišyti ir padėti į šaldytuvą.
Agaras stingsta gana greitai, tai po valandos galite mėgautis desertu.

Skanaus!

Šaltinis: say7

 

Pavlova su braškėmis

Planuose išsikepti pavlovą buvo jau senai, bet vis nesiryždavau.
Sūnaus gimimo šimtadienio proga vis tik iškepiau, kaip pirmam kartui manau gavosi tikrai neblogai.
Šis desertas tiesiog tirpsta burnoje, nepaprastai geras derinys orinio pagrindo, riebios grietinėlės ir gaivių uogų. Sakoma, kad tai desertas, kurį gali valgyti balerinos, vienos iš jų vardu, t.y. Anos Pavlovos ir pavadintas šis desertas.



Reikės:

4 baltymų
250 g cukraus
žiupsnelio druskos
350 ml gietinėlės
~400 g braškių

Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos plakame, kol suputos. Palaipsniui nenustojant plakti berti 200 g cukraus. Plakti tiek, kad masė būtu tiršta ir stangri. Viską reiktų daryti gan greitai, kad masė nesuskystėtų.

Skardą ištiesiame sviestiniu popieriumi, sukrečiame paruoštą masę ir suformuojame apie 20-22cm skritulį. Viršų šiek tiek palyginame, kraštus galima palikti šiek tiek aukštesnius, kad geriau laikytųsi įdaras.

Morengas kepamas apie 7 min. iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, po to temperatūra sumažinama iki 120 laipsnių ir kepama apie 60 min. Orkaitę išjungiame ir paliekame orinuką toliau džiūti. Aš pravėrus orkaitę palikau per naktį.

Išplakame grietinėlė su 50 g cukraus, sudedame ant morengo, pabarstome braškėmis arba kitomis šviežiomis uogomis.

Ir mėgaujamės burnoje tirpstančiu gardėsiu!:)

Skanaus!

Braškių kokteilis su kokosų pienu

Reikės:

200 g braškių su cukrumi
200 ml kokosų pieno
200 ml pieno

Naudojau šaldytas braškes su cukrumi (proporcija 1:2).
Visus produktus sumaišiau su blenderiu.
Labai skanus kokteilius.
Puikus receptas vasarą su šviežiomis braškėmis.

Braškiniai ledai

"Mokslininkai, įsivaizduojantys, kad yra tiesos skleidėjai, gali labai žemai kristi, pavyzdžiui, paaiškėjus, kad vyrai baltais chalatais manipuliuoja savo išvadomis."

Nobelio premijos lauretas Roaldas Hoffmannas



Reikės:

500 g nuvalytų braškių
150 g cukraus
1 a.š citrinos sulčių
1/4 a.š. druskos
250 ml grietinėlės
150 ml riebaus pieno
1 a.š. vanilės esencijos

Braškes sutrinti ir sumaišyti su cukrumi, citrinos sultimis ir druska. Palikti pastovėti apie 10 min.

Išplakti grietinėlę, įmaišyti į braškių masę, supilti pieną, vanilės esenciją. Supilti masę į platų indą ir padėti į šaldymo kamerą. Maždaug kas 30 min. permaišyti, nes pirmiausia pradeda stingti kraštai. Po 2-3 h masę supilti į mažesnį induką ir palikti šaldymo kameroje.

Taip gaminau, nes neturiu ledų gaminimo mašinėlės, turint ją reikia sekti gamintojo instrukciją.

Prie šitų ledų labai tinka balzaminio acto padažas.

Skanaus!



Šaltinis: peanutbutterandjulie.typepad.com

Šokoladinis padažiukas

Šis padažiukas gali būti vartojamas ir šokolado fondiu.



Reikės:

100 g juodo šokolado (naudojau Karūnos)
10 g sviesto (~1 v.š.)
50 ml pieno

Šokoladą ištirpinti ant verdančio vandens vonelės.
Sudėti sviestą, įpilti pieną ir viską gerai išmaišyti.

Į taip paruoštą padažiuką merkiame braškę ir mėgaujamės dievišku skoniu.:)

Braškių desertas su pienu

Reikės:

500 g nuvalytų braškių
200 ml pieno
4 v.š. cukraus
2 a.š. želatinos

Susmulkinti uogas iki vienalytės masės. Želatiną išbrinkinti 50 ml pieno, ištirpinti.
Suberti cukrų, supilti 150 ml pieno, viską gerai išmaišyti.
Galiausiai įmaišyti ištirpintą želatiną.
Palikti šaldytuve 2-3 h, kad sustingtų.
Gaivus, paprastas braškių desertas.

Panna cotta su braškėmis

Receptą koregavau, mažindama cukrų, nes braškes turėjau tik su cukrumi, tai būtu gavęsi gerokai per saldu.:)



Jogurto Panna Cotta
200 g riebios grietinėlės
20 g cukraus
1 a. š vanilės
3/4 a. š. želatinos
100 g natūralaus jogurto

Nedideliame puode užvirti grietinėlę, cukrų ir vanilę. Tuo metu želatiną užpilti 1,5 v. š. šalto vandens. Kai grietinėlė užvirs, nukelti nuo viryklės ir įmaišyti želatiną. Maišyti, kol želatina visiškai ištirps. Kai masė atauš iki kūno temperatūros, įmaišyti jogurtą.

Supilti Panna Cottą į indelius ir padėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Braškių putėsiai
150 g trintų braškių su cukrumi
1 a. š. želatinos
50 g jogurto
150 g riebios grietinėlės

Želatiną užpilti 2 šaukštais šalto vandens ir išbrinkinti. Pusę barškių tyrės pakaitinti su cukrumi. Sudėti želatiną ir gerai išmaišyti, kol želatina visiškai ištirps. Įmaišyti likusią tyrę ir masę ataušinti.

Įmaišyti jogurtą ir nelabai standžiai išplaktą grietinėlę. Supilti musą ant Panna Cottos ir leisti sustingti šaldytuve.

Braškių želė
150 g trintų braškių su cukrumi
1/2 a. š. želatinos

Želatiną užpilti 1 šaukštu šalto vandens ir išbrinkinti. Pusę braškių tyrės pakaitinti su cukrumi. Sudėti želatiną ir gerai išmaišyti, kol želatina visiškai ištirps. Įmaišyti likusią tyrę ir masę ataušinti.

Užpilti želė ant braškių putėsių ir leisti sustingti šaldytuve.



Šaltinis: Sonatinos receptai