Daržovių salotos žiemai

Reikės:

2 kg nuvalyto aguročio

500 g morkų

500 g paprikų

2 svogūnų

1 kg pomidorų

1 galvutės česnako

100 g cukraus

2 v.š. druskos

150 g aliejaus

130 g acto

  Morkas, svogūnus ir paprikas supjaustome kubeliais ir apkepiname ant šlakelio aliejaus.

  Aguročius ir pomidorus supjaustau kubeliais taip pat.

  Visas daržoves dedame į didelį puodą, suberiame cukrų, druską, aliejų ir patroškiname nuo užvirimo apie 20min.

  Galiausiai sudedame išspaustas česnako skilteles, supilame actą, pakaitiname dar kelias minutes ir sudedame į iškaitintus stiklainius, apverčiame ir paliekame atvėsti.

  Kai pirmą kartą pagaminau šią mišrainę, galvojau,jog bus neskani, nes išvaizda manęs nesužavėjo, bet skonis tikrai labai geras, verta išbandyti.

  Patarimas:

  Vietoj aguročio galima naudoti cukinijas, daržovių proporcijas galima keisti, jeigu nemėgstate pvz.paprikų dėkite dvigubai daugiau morkų.

  Skanaus!

Aguročio blynai

Reikės:

1/2 didelio aguročio

2 vid.dydžio morkų

1 svogūno

~100 g sūrio

2 kiaušinių

miltų

druskos

  Daržoves sutarkuojame per burokinę tarką, sūrį taip pat.

  Kiaušinius įmušame į daržoves, suberiame prieskonius ir išmaišome. Beriame miltus, kad tešla nebūtu labai skysta, bet jų reiktų nepadauginti.

  Kepame keptuvėje su įkaitintu aliejumi, jeigu norite mažiau kalorijų galima kepti orkaitėje su grill funkcija.

  Labai skanūs blynai!

Vištiena su jažinka

Aš užsinorėjau kažko iš vaikystės ir prisiminiau šį daržovių garnyrą, kurį mano mama ir močiutė vadina "jažinka". Galvojau, kad ir vaikui patiks, bet jis atsisakė valgyti, mėsytė tiko labiau. :)

Reikės ~4 porcijoms:

500 g morkų
500 g bulvių
100 g žirnelių
1v.š. sviesto
100 ml pieno
1 v.š. miltų
~1-1,5 a.š. druskos

Pirmiausia supjaustome kubeliais morkas, sudedame į puodą, užpilame vandeniu, kad apsemtų. Verdame apie 10 min. Tada supjaustome kubeliais bulves ir sudedame ant jau apvirtų morkų į puodą. Morkas dedu anksčiau, nes jo ilgiau verda.

Daržoves veerdame, kol suminkštės. Baigiant virti daržovėms suberiame žirnelius. Šį kartą naudojau šaldytus, bet galim ir konservuotus. Kiekis taip pat gali būti didesnis, gaminau pagal tai kiek turėjau šaldytuve.

Nukošiame vandenį, jeigu jo dar likę, jeigu likę nedaug galima palikti, tada įdedame sviestą ir viską gerai išmaišome. Pieną sumaišome su miltais ir supilame į daržovieną. Viską gerai išmaišome, paverdame dar apie minutę ir viskas, garnyras paruoštas.

Mmmm labai, labai skanu!

Taip pat siūlau labai skanios ir lengvai paruošiamos vištienos receptą, jis mano receptų knygoje atsirado, nes per klaidą nusipirkau didelį butelį Sriracha aštraus padažo, kurio nelabai vartojame. Šiame recepte jis tobulai naudojasi, jau liko visai nedaug. :)

Reikės:

1 kg vištienos šlaunelių
5 česnako skiltelių
80 ml Sriracha padažo (mėgstant aštriau galima ir daugiau)
100 g pomidorų padažo
80 ml sojos padažo arba 1a.š. druskos
1 v.š. medaus
2 v.š. aliejaus

Česnako skilteles sutraiškome ir sumaišome su visais produktais. Supilame ant vištienos, gerai išmaišome ir paliekame apie valandą, kad pasimarinuotų, galima ir per naktį.
Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių ir kepame su griliaus funkcija apie 35min.
Fantastiškai skanu, o padažą naudojau ne tik vištienai, bet ir avienos šonkauliams marinuoti.

Skanaus!

Aštrūs moliūgai su kaparėliais ir pomidorais

Reikės:

500 g moliūgo
2 v.š. kaparėlių
2 pomidorai
4 skiltelės česnako
1 šviežias čili pipiriukas
žiupsnis geras baziliko
žiupsnis geras mairūno
žiupsnis geras raudonėlio
žiupsnis kajeno pipirų
druskos pagal skonį
alyvuogių aliejaus

Įkaitinam orkaitę iki 200C. Moliūgą suraikom riekelėm storomis (2 cm), nupjaunam žievę. Dedam į skardelę, apšlakstom alyvuogių aliejumi ir šaunam į orkaitę, kokioms 10 min.

Pomidorus nuplikom ir nulupam, čili pipiriuką perpjaunam ir pašalinam sėklas. Smulkiai supjaustom. Viską sudedam, t.y. prieskonius, kaparėlius, česnaką, pomidorus, čili ir gerai susmulkinam su blenderiu. Gaunasi tokia košelė, kuria aptepame moliūgą ir dar kepam apie 20 min. Druskos dėti autorė nesiūlė, nes kaparėliai sūrūs, bet man sūrumo pritrūko dėl to receptą pakoregavau pridėdama druskos.

Ir viskas. Labai aštru ir skanu. Valgėm kaip granyrą prie vištienos.



Šaltinis: tinginiai.com

"Balandėlių" apkepas

Reikės:

500 g faršo (aš naudojau kiaulienos)
1 -2 svogūno galvos, supjaustytos kubeliais
100 - 200 ml pomidorų padažo
1 kg susmulkinto kopūsto
1 puodelis nevirtų ryžių
1 a. š. druskos
3 puodeliai kiaulienos sultinio


Keptuvėje apkepinti faršą, kol nebebus rausvas.
Dideliame dubenyje sumaišyti kopūstus, svogūnus, ryžius, faršą, pomidorų padažą ir druską. Sudėti į kepimo indą, supilti sultinį ir kepti uždengtą iki 175° C įkaitintoje orkaitėje 1 val. Po valandos išmaišyti, vėl uždengti ir dar kepti 30 min.

Balandėlių aš nelabai mėgstu, bet šis apkepas man labai patinka.

Šaltinis: Sonatinos receptai

Agurkų, pomidorų salotos su feta

Galbūt jas galima būtu pavadinti ir graikiškomis, bet šiose nedėjau alyvuogių, dėl to taip nepavadinau.


Reikės:
4 trumpavaisių agurkų
5 pomidorų
2 mėlynų svogūnų
150-200g fetos sūrio
raudonėlio
druskos
pipirų

Padažui:
Alyvuogių aliejaus
1/2 citrinos sulčių

Visas daržoves susmulkinam gabaliukais kaip labiau mėgstame valgyti. Aš mėgstu nelabai stambiai, bet ir nelabai smulkiai. Susmulkintas daržoves sumaišau, užberiu prieskonių, užpilu alyvuogių aliejaus su citrinos sultimis. Galiausiai užbarstau pjaustytą fetos sūrį.
Kiekiai surašyti maždaug 3 didelėm porcijom. Valgėme su kepta vištiena. Jei būtume valgę be mėsos galima būtu teigti, kad tai 2 porcijos.:)

Ratatouille (la troškinys)

Labai paprastas ir lengvai pagaminamas troškinys. Užtrunki tik tiek kol supjaustai daržoves, visa kita pasidaro savaime.:)

Reikės:
500 g cukinijos
500 g baklažanų
500 g pomidorų
2 raudonieji svogūnai
4 skiltelės česnako
50 g sviesto
džiovintų Provanso žolelių mišinio (baziliko, raudonėlio, dašio, rozmarino, čiobrelio)
kelių petražolių šakelių
druskos, šviežiai maltų piprų

Cukiniją, baklažaną ir pomidorus, nuplauti ir supjaustyti stambiais griežinėliais ar kubeliais. Baklažanus apiberti druska ir palaikyti apie 20 - 30 min, gerai nuplauti. Nulupti svogūnus ir kiekvieną jų padalinti į 8 stambias, lygias dalis. Puode ištirpinti sviestą, vos vos pakepinti svogūnus, sluoksniais dėti cukinijas, baklažanus ir pomidorus. Tarp sluoksnių dėti sutrintas česnako skilteles ir petražolių šakeles. Kartoti kol daržovės pasibaigs. Pabarstyti džiovintų žolelių mišiniu ir druska bei pipirais. Uždengti ir virti ant labai mažos ugnies, kol daržovės suminkštės - apie 1 -1,5 val. Paragaukite, jei trūksta prieskonių, įdėkite dar ir nepagailėkite dar kokios saujos šviežių bazilikų arba petražolių. Leisti atvėsti ir patiekti po 20 min. Valgomas tiek karštas, tiek šaltas.
Aš troškinau 1h, nes gaminau gana vėlai.
Šaltinis: Eglės blogas

Bulvių salotos su agurkais ir ridikėliais

Reikės:
500g šviežių bulvių
1 ilgavaisio agurko
3 didelių baltų ridiklėlių (turėjau tik tokius, jie tokie sprindžio dydžio)
2 v.š. sezamo sėklų (pamiršau įdėti)
4 v.š. smulkintų krapų
druskos
pipirų
aliejaus kepimui

Padažui:
4v.š. saulėgrąžų aliejaus
1/2 citrinos sulčių
1 v.š. klevų sirupo
1 v.š. sezamų aliejaus

Išverdu bulves su lupenom. Kadangi jos šviežut šviežutėlės nelupau odos. Mano bulvytės nebuvo labai mažos todėl pjausčiau griežinėliais. Jei būtu mažesnės galima būtu dalinti tiesiog į keturias dalis. Apkepu bulves, kol gražiai pagelsta, šiek tiek apibarstau druskyte.
Sumaišau visus padažui skirtus produktus.
Supjaustau agurkus, ridikėlius, pabarstau druska, pipirais, galiausiai uždedu dar šiltas bulves ir užpilu padažu. Padažą geriausia pilti dar ant šiltų bulvių, tada geriau pasiskirsto. Apibarstau šviežiais krapais ir skanaujame.
Kadangi aš esu bulvių megėja, tai man tokios salotos labai patiko. Gal tik norėjosi šiek tiek daugiau padažiuko. Toks įdomus derinys su saldžiu klevų sirupu. Neturint jo manau galima dėti šaukštą medaus.
Šaltinis: imagelicious

Bulvių - cukinijų apkepas

Kadangi gavome iš uošvių didelę, didelę cukiniją, tai manau, kad šios savaitės pagrindinis produktas bus ji. Na jei ne pagrindinis, tai bent jau visur kur galėsiu ten įdėsiu.:) Man labai skani daržovė. Anksčiau jos nemėgdavau, nes nesugalvodavau ką galima padaryti. Iš mano ekperimentų išvada tokia, cukinijos svarbiausia neperkepint ar nepervirti. Nes ištyšta ir praranda puse savo skonio.

Reikės:
1,4kg nuskustų bulvių
1 cukinija (apie 250-300g)
1 svogūnas
350 ml pieno
200 ml grietinėlės
2 skiltelės česnako
1 1/4 a.š. druskos
muskato riešuto
50 g sviesto

Su kombainu smulkiai supjausčiau bulves. Galima žinoma ir su rankom, bet daug greičiau ir ploniau gaunasi kombaino pagalba. Taip pat supjaustome svogūną. Viską sudedame į puodą užpilame pienu, grietinėle ir užberiame druskos. Dedame ant viryklės užviriname, tada primažiname ugnį ir paverdame apie 15 min.
Orkaitę įkaitinti iki 220 laipsnių. Ištepti kepimo formą sviestu. Tuo pačiu komabinu sutarkuoju juostelėmis cukiniją. Ir sluoksniuoju: ant dugno dedu apvirtas bulves, ant jų dedu perspaustas česnako galvutes, po to dedu cukinijas ir ant viršaus vėl bulves. Supilu likusį padažą iš puodo, užbarstau muskato riešuto ir pašaunu į orkaitę. Kadangi vis dar kepu savo dujinėje orkaitėje ir niekaip neprisiruošiu jau kepti naujoje elektrinėje, tai kepiau gana ilgai apie 50min. Elektrinėje turbūt būtu užtekę 25-30min.
Gavosi labai, labai skaniai.

Šaltinis: notquitenigella blogas

Baklažanai su sezamo sėklomis

Reikės:
1 didelio baklažano
200-250g faršo
2 skiltelių česnako
kelių v.š. sezamo sėklų
apie 2 a.š. natūralaus medaus
apie 70 ml. (1/2 buteliuko) sojos padažo
1 a.š. čili pipirų miltelių
1/2 v.š. bulvių krakmolo
aliejaus
druskos
pipirų

Baklažaną supjaustome kubeliais (galima ir juostelėmis, bet kadangi dėjau faršo tai norėjosi mažesnių gabalėlių), užbarstome šiek tiek druskos ir paliekame apie 20 min. Po to nuplauname po tekančia vandens srove, nusausiname ir pakepiname ant keptuvės su šlakeliu aliejaus. Kitoje keptuvėje taip pat ant šlakelio aliejaus pakepiname jautienos faršą (aš naudojau šeimininkių 1/2 kiaulienos, 1/2 jautienos). Faršą reiktų pakepinti ant stiprios ugnies, kad jis gražiai ir skaniai apskrustų, įberti pagal skonį druskos bei pipirų (tik nepersūdyti, nes padažas bus su soja, aš nebėriau druskos beveik iš viso ir tai man gavosi sūrokai). Kol baklažanai kepa pasigaminame padažą. Visus produktus skirtus padažui (medų, sojos padažą, čili miltelius) rašiau apytiksliai, nes kiekvienas pasidaro pagal savo skonio receptorius, tiksliai nežinau kiek dėjau, nes maišydama produktus vis ragavau ir gaminau mums skaniausią padažiuką. Taigi, visus produktus sumaišome iki vienalytės masės. Kai šiek tiek apkepa baklažanai įspaudžiame česnako skilteles ir vėl kepiname ant vidutinės ugnies. Baigiant kepti suberiame sezamo sėklas bei apkepintą faršą. Vėliau supilame padažą, šiek tiek patroškiname ir baigiant troškintis supilame nedideliam šalto vandens kiekyje išmaišytą bulvių krakmolą. Greitai viską išmaišome, pakaitiname ir išjungiame.
Patiekiame su ryžiais, apibarstytais ryžių prieksoniais. Prieš patiekiant galima užbarstyti ant viršaus sezamo sėklų dėl kontrasto (aš nebarsčiau).
Šaltinis: Neringos blogas