Obuolių pyragas "Prie parlamento"

 Kažkada Gedimino pr. buvo tokia kavinė "Prie parlamento" (o gal dar tebėra?) Prieš daugiau nei dvidešimt metų su drauge eidavome tenai valgyti šilto obuolių pyrago su grietinėle (o gal ledais, jau tiksliai neatsimenu). Receptą radau berods supermamų forume. Anksčiau dažnai kepdavau ir pastebėjau, kad jo nėra mano bloge, tai štai jis. Gal kažkam jis irgi sukels prisiminimus ir norėsite išsikepti.

Reikės:

- apie 1-1,5kg išvalytų obuolių

- 250 g sviesto

- 300 g cukraus

- 500 g miltų

- 1a.š. kepimo miltelių

- cinamono arba meduolių prieskonių

Pirmiausia iš miltų ir sviesto pasidarome trupinius, turi gautis toks 'smėliukas', suberti cukrų, kepimo miltelius ir viską gerai išmaišyti.

Maždaug puse trupinių suberti į kepimo skardą išteptą riebalais. Obuolius supjaustyti nedideliais gabaliukais, sumaišyti su cinamonu ar prieskoniais. Obuolius suberti ant paskleistų trupinių, šiek tiek paspausti. Galiausiai suberti likususiu trupinius.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių ir kepti pyragą apie 50-60min.

Skaniausia valgyti šiltą su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.

Skanaus!

Apverstas obuolių pyragas

 

Reikės:

3 didesnių kiaušinių

150 g cukraus

100 g sviesto

180 g grietinės

220 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

Obuolių sluoksniui:

6 didelių obuolių (~1kg nevalytų)

100 g cukraus

1 a.š. meduolių prieskonių

    Obuolius išvalome ir supjaustome nedideliais gabalėliais, sumaišome su 120 g cukraus ir prieskoniais.

    Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi. Suberiame obuolius.

    Išsilydome sviestą ir paliekame šiek tiek pravėsti. Kiaušinius išplakame su likusiu 180 g cukraus iki baltos masės, tada sudedame grietinę, supilame pravėsusį sviestą. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišome.

    Tešlą sukrečiame ant obuolių ir vienodai paskirstome.

    Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių ir kepti 50min. Šiek tiek pravėsusį pyragą išverčiame į serviravimo lėkštę.

    P.S. Labai skanus pyragas. Maždaug po 45min. kepimo galima patikrinti mediniu pagaliuku ar jau iškepęs. Tikrinti reiktų per vidurį, nes viduriukas kepa ilgiausiai.

    Skanaus!

Šokoladiniai cukinijų keksiukai

 

Reikės:

 

110 g baltų miltų

110 g pilno grūdo miltų

150 g cukraus

40 g kakavos miltelių

1 a.š. kepimo sodos

0,5 a.š. cinamono

2 vidutinio dydžio kiaušinių

100 g nesaldžios obuolių tyrės

80 g aliejaus

80 g jogurto

0,5 a.š. vanilės miltelių

~200 g tarkuotos cukinijos

100 g šokolado

 

Orkaitę įkaitiname iki 175 laipsnių. Paruošti keksiukų kepimo skardą - sudėti popierines keksiukų formeles.

 

Atskirame inde sumaišyti visus sausus produktus - miltus, cukrų, kakavą, sodą, cinamoną, vanilę. Padėti į šoną.

 

Kitame inde išplakti kiaušinius, obuolių tyrę, aliejų, jogurtą ir vanilės miltelius. Suberti sausus produktus ir gerai viską išmaišyti. Galiausiai sudėti tarkuotą cukiniją ir smulkintą šokoladą.

 

Į kiekvieną kepimo formelę dedame maždaug po 3a.š. tešlos. Keksiukus kepame ~25min. arba tol, kol įkišus pagaliuką, ištrauksime sausą. Iškepusius atvėsiname ir skanaujame arba sudedame į sandarią dėžutę.

 

Labai skanūs keksiukai ir šiek tiek sveikesni nei įprasti, nes naudojama pilno grūdo miltai.

 

Originaleme recepte į tešlą dėjo, tik vieną kiaušinį, man pasirodė mažokai, taip pat naudojo pieną, o ne jogurtą. Aš turėjau besibaigiančio galiojimo jogurto todėl jį ir sudėjau.



Šaltinis: http://eat-drink-love.com/

Pyragėliai su obuoliais - skarelės

Reikės:

100 g sviesto

130 g grietinės

1 kiaušinio

250 g miltų

50 g cukraus

2-3 vidutinio dydžio obuolių

cinamono ir cukraus pabarstymui

Sviestą su cukrumi ištrinti iki baltos masės. Įmušti kiaušinį, sudėti grietinę. Galiausiai suberti miltus.

Tešlą padėti į šaldytuvą mažiausiai 30 min., geriausiai apie 1h.

Obuolius nulupti ir supjaustyti skiltelėmis, maždaug vieną obuolį į 12 dalių.

Vėliau tešlą padalinti į tris dalis, iškočioti apskritimą. Apskritimą padalinti į 12 trikampiukų.

Plačiajame tešlos gale dėti obuolio skiltelę, pabarstyti cinamonu ir suvynioti.

Dėti į skardą, patepti kiaušinio tryniu arba baltymu, pabarstyti cukrumi.

Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25min.

Gaunasi apie 600 g pyragėlių.

Skaičiavau kaloringumą, tai vienas pyragėlis apie 70 kcal.

Obuolių pyragas su morengu

 

Reikės:

 

150 g sviesto

2 kiaušinio trynių

100 g cukraus

220 g miltų

2 v.š. krakmolo

1 a.š. kepimo miltelių

 

500 g obuolių

2 v.š. cukraus

cinamono

 

2 kiaušinių baltymų

60 g cukraus pudros

 

Sviestą ištrinti su cukrumi ir kiaušinio tryniais. Miltus, krakmolą ir kepimo miltelius sumaišyti ir palaipsniui suberti į sviesto masę.

Tešlą 30 min. padėti į šaldytuvą.

Obuolius nulupti, supjaustyti nedideliais gabalėlais. Sumaišyti su cinamonu ir cukrumi. Originaliame recepte reikia juos pakepinti ant sviesto, aš nekepinau.

Tešlą iškočioti ir iškloti kepimo formą, pakeliant kraštus, kad neiškristų įdaras.

Sudėti obuolių skilteles.

Baltymus išplakti su cukraus pudrą iki stangrios konsistencijos. Sukrėsti ant obuolių.

Pašauti į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 45min. (kepimas iš viršaus ir apačios).

 

Labai skanus, truputėli kitoks obuolių pyragas, tik sekantį kartą morengą daryčiau ne iš dviejų, o gal net keturių baltymų.

 

Skanaus!

 



Adapatuota pagal: irigen.ru

Obuolių pyragas

Šį pyrago receptą gavau labai senai, net tiksliai neatsimenu iš kur. Kepu jį turbūt nuo kokios ketvirtos klasės. Labai, labai paprastas ir greitai paruošiamas pyragas.



Reikės:

4-5 kiaušinių
1 st. cukraus
1 st. miltų
1 a.š. kepimo miltelių
4-5 didesnių obuolių

Obuolius nulupame ir išimame sėklas, supjaustome nedideliais gabalėliais. Sudedame į riebalais pateptą formą, aš naudoju apvalią maždaug 20 cm skersmens.

Kiaušinio baltymus atskirti nuo trynių. Trynius ištrinti su cukrumi.

Sudėti miltus sumaišytus su kepimo milteliais. Viską gerai išmaišyti. Galiausiai sukrėti iki standžių putų išplaktus baltymus. Labai atsargiai juos įmaišyti. Tešlą supilti ant obuolių.

Kepti iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min.

Skanaus!

P.S. Kas mėgsta cinamoną galima juo apibarstyti obuolius. Stiklinę būtent šiam pyragui naudoju vadinamą 'granionaja', nes receptas senas. Jei naudoti didesnio tūrio stiklinę atitinkamai reiktų dėti daugiau kiaušinių.

Pyragas su obuoliais ir manais

Reikės:

200 g cukraus
200 g miltų
200 g manų kruopų
200 g sviesto arba margarino
6 didelių obuolių
cinamono
vanilinio cukraus

Nulupame, išimame sėklas ir supjaustome gabaliukais obuolius. Apibarstome vaniliniu cukrumi ir cinamonu.
Sumaišome cukrų, miltus ir manų kruopas.
Maždaug 50 g riebalų sunaudojame formos ištepimui. Du trečdalius cukraus, miltų ir manų kruopų mišinio suberiame į formą. Ant viršaus dedame pjaustytus obuolius. Suberiame likusį mišinį.
Sutarkuojame likusį 150 g riebalų ir užbarstome ant paruošto pyrago.
Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių ir kepti apie 45 min. ir kol apskrunda.
Labai paprastas ir skanus pyragas.

Skanaus!

Šaltinis: supermama.lt

Lenkiški mieliniai blynai su obuoliais

Reikės:

250 ml šilto pieno
25 g šviežių mielių
1 a. š. cukraus
50 g cukraus
2 kiaušiniai
250 g miltų
1 a. š. vanilinio cukraus
1 v. š. aliejaus
žiupsnelis druskos
2 rūgštūs obuoliai (šiame recepte netinka saldūs), nulupti ir supjaustyti nedideliais kubeliais

Dubenyje mieles ištrinti su 1 a. š. cukraus. Supilti pieną ir gerai išmaišyti. Pridengti ir šiltai palikti 20 min., kol masė ims burbuliuoti ir kilti.

Kitame dubenyje mikseriu išplakti 5o g cukraus su kiaušiniais. Įmaišyti kiaušinių masę į mieles. Suberti miltus, vanilinį cukrų, supilti aliejų. Mikseriu paplakti 1 - 2 min. Įmaišyti obuolius, pridengti ir šiltai pakildinti apie 45 min.

Keptuvėje įkaitinti aliejų. Kepti blynus ant vidutinės ugnies, kad jie spėtų pakilti, bet nesudegtų. Kepti, kol gražiai pagels, apversti ir pabaigti kepti.

Iškepusius pabarstyti cukraus pudra ir iškart patiekti.

Šaltinis: Sonatinos receptai

Ispaniškas obuolių pyragas

Reikės:

Trupiniams
240 g sviesto
350 g miltų
1 v. š. kakavos
120 g cukraus

Tešlai
200 g minkšto kambario temperatūros sviesto
200 g cukraus
4 kiaušiniai
1 a. š. vanilinio cukraus
200 g miltų
1 a. š. kepimo miltelių
1 v. š. kakavos
2 v. š. cinamono
3 v. š. citrinų sulčių
5 rūgštūs obuoliai

Trupiniams miltus sumaišyti su cukrumi ir kakava. Ištirpinti svietą, užpilti ant miltų mišinio ir suminkyti. Palikti, kad atauštų.

Obuolius nulupti, perpjauti pusiau ir išimti sėklas. Apšlakstyti citrinų sultimis.

Sviestą išplakti su cukrumi iki purios baltos masės. Po vieną įmaišyti kiaušinius (po kiekvieno gerai išplakti). Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, kakava ir 1 šaukštu cinamono, suberti į sviesto - kiaušinių masę ir atsargiai, bet kruopščiai išmaišyti.

26 cm skersmens išardomą torto formą patepti riebalais, pabarstyti miltais. Supilti tešlą ir išlyginti. Ant viršaus išdėlioti obuolius. Ant obuolių lygiu sluoksniu užtrupinti trupinių tešlą.

Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 1 valandą. Jei pyrago viršus imtų labai skrusti, po 40 minučių galima pridengti folija. Man to daryti neprisireikė.

Labai skanus pyragas.

Skanaus!



P.S. Kai kepiau antrą kartą, namuose turėjau labai mažai kvietinių baltų miltų, tai sumaišiau pusiau su kvietiniais rupiais. Gavosi labai skanu, gal net skaniau nei vien iš baltų. Ir dėjau 6 obuolius, vietoj 5.

Šaltinis: Sonatinos receptai

Obuolių pyragas su aguonomis

Reikės:

4 kiaušiniai
150 g cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
4 v. š. sviesto
100 g miltų
4 obuoliai
100 g aguonų

Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo, įmaišyti ištirpintą sviestą ir miltus.

Įmaišyti kubeliais supjaustytus obuolius ir aguonas.

Galiausiai atsargiai įmaišyti iki standumo išplaktus kiaušinių baltymus.

Tešlą sukrėsti į riebalais pateptą formą ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Aš kepiau 50 min., nes jau buvau gražiai apskrudęs ir įkišus pagaliuką tešlą nebeprilipo.



Šaltinis: Sonatinos receptai

Obuolių pyragas

Reikės:
4 - 5 didelių obuolių
160 g miltų
160 g sviesto
150 g cukraus
3 kiaušinių
žiupsnelis malto cinamono
90 g grietinės

Keptuvėje ištirpinti 100 g sviesto, suberti kubeliais supjaustytus obuolius, užberti cinamono ir kepinti pamaišant apie 3 minutes.
20 cm skersmens kepimo formą patepti sviestu. Suberti obuolius. Taip dariau pagal originalų receptą, bet sekantį kartą obuolius įmaišyčiau į tešlą, kadangi tešla gavosi man standoka ir kai kepė, nepasidengė visi obuolių gabalėliai tešla.
Ištirpinti likusius 60 g sviesto. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios, baltos, grietinės tirštumo masės. Plakant įmaišyti ištirpintą sviestą bei grietinę. Suberti miltus ir išmaišyti iki vientisos masės.
Tešlą supilti ant obuolių ir kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 25 - 30 minučių. Iškepusį pyragą atsargiai išversti į lėkštę.
Labai skanus pyragas!!!

P.S. Antrą kartą kepdama sumaišiau su obuoliais ir vis tik pirmas variantas skanesnis, kad ir nesuriša visų obuolių.:)

Šaltinis: Sonatinos receptai