Aštuonkojis portugališkai

    Aštuonkojo gaminimas man visada atrodė itin sudėtingas, bet radus šį receptą pasirodė labai paprasta.

    Šiuo būdu gaminamas aštuonkojis yra labai skanus ir lengvai pagaminamas. Paruoštas aštuonkojis būna labai minkštas ir švelnios tekstūros. Receptą parašysiu pagal savo turimų produktų svorį.

2 porcijoms reikės:

- 700 g aštuonkojo

- 1 didelio svogūno

- sviesto

    Pirmiausia išpjauname aštuonkojo akį (jeigu ji yra). Man pasisekė, kad jos nebuvo ir nieko pjauti nereikėjo. Špižiniame puode išlydome nedidelį gabaliuką sviesto (apie 1/2 v.š.), apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną. Svogūname apkepus, "sodiname" ant jų aštuonkojį. Nepilame jokio vandens ar kito skysčio, tiesiog dedame aštuonkojį ant svogūnų. Kepant jis išleis skystį ir troškinsis savo sultyse bei susidariusiuose garuose. Puodą uždengiame ir paliekam troškintis ant labai silpnos ugnies 1h 10min. Troškinimo laikas priklauso nuo aštuonkojo dydžio. Kiekvienam 100g reikia troškintis 10min., jeigu jūsų aštuonkojis bus 900g., tai troškinsis apie 1h 30min.

    Ištroškinto aštuonkojo kojas supjaustome atskiromis dalimis ir pakepiname ant sviesto. Aš šiek tiek užbėriau druskos, bet manau, kad nėra būtina.

    Valgome su pasirinktu garnyru, mes valgėme su bulvių koše.

    Labai skanu! Rekomenduoju išbandyti. 

Gravlax - lašiša su burokėliais

Gravlax yra tradicinis šiaurietiškas lašišos gaminimo būdas, o tarkuotas burokėlis žuvies krašteliui suteikia gražią rausvą spalvą.

Reikės: 

~800 g lašišos file su oda

1 vid.dydžio burokėlio

3 v.š. jūros druskos

2 v.š. rudo cukraus

20 g degtinės arba Ouzo

1 apelsino

Tarkuoto krieno šaknies arba konservuotų krienų

Krapų (nebūtina)

Lašišą nuplauname ir nusausiname, dedame į indą kuriame marinuosime. Druską sumaišome su cukrumi ir apibarstome žuvį.

Žalią burokėlį sutarkuojame smulkia tarka ir padengiame lašišos paviršių, taip pat užtarkuojame krieno šaknies, apšlakstome degtine. Apelsiną supjaustome plonais griežinėliais ir išdėliojame ant lašišos.

Lašišos gabalėlius padengiame maistine plėvele ir paslėgiame kiek įmanoma sunkesniu svoriu (aš paslėgiau 2l pieno pakeliu, bet geriausia būtu pvz. plyta) ir paliekame bent 12h šaldytuve, o dar geriau apie 2 paras. Išsimarinavusią žuvį nuvalyti ir palikti sandariame inde arba iš karto skanauti.

Taip pagamintą žuvį, galima laikyti šaldytuve apie 2 savaites.

Labai skanu pusryčiams su šviežia bandele. Mmm… 

Upėtakio ir brokolių pyragas

Tešlai reikės:

170 g miltų
100 g sviesto
2 v.š. grietinės
žiupsnelio druskos

Įdarui:

2 kiaušinių
200 ml grietinėlės
50 g džiugo sūrio
50 g fermentinio sūrio
100 g brokolių
200 g upėtakio
1/2 a.š. druskos
žiupsnelis šviežiai maltų pipirų

Pirmiausia užsiminkome tešlą. Sviestą minkome su miltais ir žiupsneliu druskos, kol gauname vienalytę masę, įminkome kelis šaukštus grietinės. Kepimo formą išklojame tešla, taip, kad kraštai užeitų apie 2cm. Padedame formą 20-30min į šaldytuvą.
Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių. Ištraukiame kepimi formą iš šaldytuvo, subadome šakute, tešlą išklojame sviestiniu popieriumi, pabarstome žirniais, pupelėmis ar kažkuo panašiai. Dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 15min.
Per tą laiką pasiruošiame įdarą.
Išplakame kiaušinius su druska ir pipirais, supilame grietinėlę ir viską gerai išmaišome.
Brokolius pasmulkiname ir išdėliojame ant tešlos, tada sudedame gabalėliais pjaustytą upėtakį. Užberiame tarkuotus sūrius, galiausiai supilame kiaušinio-grietinėlės plakinį. Kraštai dėl to ir turi būti aukštesni, kad užpilas neišbėgtų, man truputėli išbėgo.
Pašauname į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 35min., kaitinime iš viršaus ir apačios.
Labai skanus ir sotus pyragas.

Šaltinis: recepti.kz

Tuno steikas

2 porcijoms reikės:

2 gabaliukų po 200g šviežio tuno
pipirų
druskos
šlakelio aliejaus (kepimui)


Įkaitinti keptuvę su šlakeliu aliejaus.
Dėti tuno gabalėlius ir kepti iš visų pusių, bet vieno šono neužkepti, kad matytume kaip kepa vidus.
Apkepus iki norimo lygio, uždeginame ir likusį galą.
Pabarstome druska, pipirais ir dedame į lėkštes.
Valgome su šviežiomis salotomis.

Sveika ir skanu, bet pakankamai brangu, tačiau kartais galima.:)

Skanaus!

Marinuota silkė suomiškai

Reikės:

250 g silkės filė
1 nedidelio mėlyno svogūno
1 nedidelės morkos

Marinatui:

50 ml cukraus
100 ml vandens
40 ml acto (9 %)
2 lauro lapelių
5 žirnelių juodųjų pipirų

Silkę naudojau su galva, todėl pirmiausia reikia ją išdarinėti. Po to supjaustome gabaliukais, svogūną plonais griežinėliais, morkas skridinėliais ir viską išmaišome.

Marinatas. Vandenį, cukrų, lauro lapelius, pipirus beriame į puodą, užviriname, supilame actą. Kelias minutes paviriname. Atvėsiname ir užpilame ant silkės. Statome į šaldytuvą marinuotis parai.

Labai skani silkė.

Šaltinis: AJ receptai

Silkė su džiovintais pomidorais

Reikės:

~250 g silkės filė
100-150 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
1 svogūno
marinuotų kaparių
aliejaus kepimui

Svogūną susmulkinam ir pakepiname šlakelyje aliejaus. Aliejų galima naudoti tą, kuriame mirko pomidorai.
Susmulkiname pomidorus ir sudedame į apkeptus svogūnus. Dar truputį pakepiname.
Pravėsusį pagardą dedame ant gabalėliais pjaustytos silkės.
Pabarstome smulkintais kapariais arba mažais marinuotais kaparėliais.

Skanaus!

P.S. Man šis paprastas receptas labai patiko.:)

Duoniukų suktinukai

Reikės:

10 vnt. Fazer duoniukų
~200 g mėgstamo tepamo sūrio
kelių salotų lapų
200 g sūdytos lašišos

Duoniukus sutepame sūriu, uždengiame maistine plėvele ir paliekame pastovėti šaldytuve apie 12h.
Po 12h duoniukus dar kartą sutepti sūriu, dedame salotos lapą, plonais griežinėliais pjaustytą lašišą.
Duoniukus standžiai susukame ir paliekame šiek tiek pastovėti.
Perpjauname per pusę ir užkandis paruoštas.

Labai skanu ir galima improvizuoti su įvairiais įdarais.

Skanaus!



Šaltinis: Elenos blogas

Makaronai su lašišos padažu

Reikės:

250 g makaronų
300 g sūdytos lašišos
200 ml grietinėlės
1 v.š. sviesto

Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje pagal nurodytą laiką ant pakelio.
Lašišą supjaustome nedideliais gabalėliais. Keptuvę įkaitiname, išlydome sviestą ir pakepiname lašišą.
Supilame grietinėlę ir joje patroškiname žuvį. Padažo nesūdžiau, kadangi lašiša buvo sūdyta, sūrumo užteko.
Išvirtus makaronus nukošiame, dedame į lėkštę, amt viršaus pilame padažą, papuošiame žalumynais.
Labai skani ir greita vakarienė.:)

Skanaus!

Grietinėlėje troškinta žuvis

Labai skani žuvis, bet labai nesisekė nufotografuoti.



Reikės:

500 g tilapijos filė
2 morkos
2 nedideli porai
200 ml neriebios grietinėlės
žuvies prieskonių su sezamu
druskos
3 - 4 v. š. miltų

Žuvies filė supjaustyti gabaliukais, pagardinti druska, mėgiamais prieskoniais. Gabaliukus apvolioti miltuose ir apkepti iš abiejų pusių.
Morkas sutarkuoti, porus supjaustyti griežinėliais. Porus apkepti, kol suminkštės, suberti morkas ir viską kartu apkepinti. Pagardinti druska, pipirais. Ant viršaus sudėti žuvį, supilti grietinėlę ir patroškinti apie 10 min.

Skanaus!



Šaltinis: Sonatinos receptai