2012 m. gruodžio 31 d., pirmadienis

Marinuota silkė suomiškai


Reikės:

250 g silkės filė
1 nedidelio mėlyno svogūno
1 nedidelės morkos

Marinatui:

50 ml cukraus
100 ml vandens
40 ml acto (9 %)
2 lauro lapelių
5 žirnelių juodųjų pipirų

Silkę naudojau su galva, todėl pirmiausia reikia ją išdarinėti. Po to supjaustome gabaliukais, svogūną plonais griežinėliais, morkas skridinėliais ir viską išmaišome.

Marinatas. Vandenį, cukrų, lauro lapelius, pipirus beriame į puodą, užviriname, supilame actą. Kelias minutes paviriname. Atvėsiname ir užpilame ant silkės. Statome į šaldytuvą marinuotis parai.

Labai skani silkė.


Šaltinis: AJ receptai

2012 m. gruodžio 27 d., ketvirtadienis

Saldūs grybukai


Grybukams reikės:

3 kiaušinių
200 g cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
200 g grietinės
150 g sviesto
1 a.š. kepimo miltelių
450 g miltų

Kotelių glajus:

1 kiaušinio baltymas
~100 g cukraus
žiupsnelis citrinos rūgšties

Kepurėlių glajus:

2 v.š. sviesto
3 v.š pieno
2 v.š. cukraus
2 v.š. kakavos


Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki balkšvos masės.
Sudedame grietinę ir lydytą sviestą.
Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir palaipsniui suberiame į tešlą.
Gaunasi tiršta, bet ne skysta tešla. Daugiau miltų nereiktų dėti, nes grybukai gausis kieti.
Senovinę keptuvę gerai įkaitiname. Dedame po šiek tiek daugiau nei puse valgomo šaukšto tešlos.
Kepti kiekvieną grybuko pusę po 2min. ant vidutinės kaitros. Daugiau nereiktų, nes labai greitai tamsėja.

Grybukų puošimas:

Kotelių dekoravimui šiek tiek paplakame kiaušinio baltymą ir palaipsniui suberiame cukrų (nenustojam plakti), kai masė pasidaro vienalytė - įberti citrinos rūgšties. Kotelius tepame šepetėliu ir paliekame nudžiūti. Kotelius galima apibarstyti aguonomis, kad atrodytų "žemėti".:)
Nudžiuvus koteliams dengiame glajumi kepurėles.
Išlydome sviestą. Kakavą išplakame piene, kad nesusidarytų gumuliukai. Supilame kakavos-pieno mišinį, įberiame cukraus ir pakaitiname kelias minutes. Šiuo glajumis padengiame kepurėles ir paliekame nudžiūti.

Skanaus!

2012 m. gruodžio 26 d., trečiadienis

Silkė su džiovintais pomidorais


Reikės:

~250 g silkės filė
100-150 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
1 svogūno
marinuotų kaparių
aliejaus kepimui


Svogūną susmulkinam ir pakepiname šlakelyje aliejaus. Aliejų galima naudoti tą, kuriame mirko pomidorai.
Susmulkiname pomidorus ir sudedame į apkeptus svogūnus. Dar truputį pakepiname.
Pravėsusį pagardą dedame ant gabalėliais pjaustytos silkės.
Pabarstome smulkintais kapariais arba mažais marinuotais kaparėliais.

Skanaus!


P.S. Man šis paprastas receptas labai patiko.:)

2012 m. gruodžio 1 d., šeštadienis

Tarybiniai vafliai


Reikės:

5 kiaušinių
180 g sviesto
200 g cukraus
150 g miltų
1 v.š. vanilinio cukraus


Kiaušinius išplakame su cukrumi.
Išlydome sviestą. Šiek tiek pravėsusį sviestą plona srovele supilame į kiaušinių ir cukraus plakinį.
Suberiame miltus su vaniliniu cukrumi.

Naudojau seną tarybinę vaflinę. Ją gerai įkaitinti, pilti maždaug 2-3 v.š. tešlos, kepti 1-3min., kol gražiai paruduos.

Iškepusius iš karto suvynioti, nes pravėsę jie darosi traškus ir suvynioti nepavyks.

Skanaus!

2012 m. spalio 31 d., trečiadienis

Spanguolės sniege


Reikės:

~300 g didesnių spanguolių
100 g cukraus pudros
1 a.š. vanilinio cukraus
1 kiaušinio baltymo


Spanguoles nuplauti ir nusausinti ant vienkartinio rankšluosčio.
Gerai išplakti kiaušinio baltymą su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi. Plakti reiktų apie 5-7 min.
Imam nedideli kiekį uogų, dedame į paruoštą masę, apvoliojame ir dviejų šakučių pagalba išimame. Dedame ant sviestinio popieriaus. Laikome kol glajus sukietėja.

Skanaus!

Šaltinis: Nezabydka

2012 m. spalio 3 d., trečiadienis

Tortas "Juodasis miškas"


Tešlai reikės: (vienam biskvitui)

3 kiaušinių
150 g cukraus
100 g margarino
150 g miltu (tešla t.b. kaip tirštos grietinės)
3 a.š. kakavos
1 a.š. sodos

Tortui iš viso reikia dviejų biskvitų

Kremui reikės:

500 ml grietinėlės (36% riebumo)
100 g cukraus pudros
grietinėlės standiklio (nebūtina)

Idarui reikės:

300 g šaldytų vyšnių

Lakštų sulaistymui:

Vyšnių degtinės, likerio ar sirupo

Tarpiniam sluoksniui:

200 g juodo šokolado
6 v.š. pieno


Kiaušinius suplakame su cukrumi. Ištirpiname margariną, atvėsiname ir maišant supilame į kiaušinių masę, suberiame kakavą, miltus ir gesintą sodą. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min. Patikrinti su pagaliuku, jeigu ištraukus pagaliukas sausas - biskvitas iškepęs. Taip iškepamas ir antras biskvitas.

Pertepimui išplakti grietinėlę su cukraus pudra.

Kitam sluoksniui ištirpinti šokoladą su pienu ir šiek tiek atvėsinti.

Biskvitus padalinti į dvi dalis, vieni dalina su siūlu, aš pjoviau peiliu. Taip gauname keturis sluoksnius. Kiekvieną gausiai sulaistyti sirupu ar degtine.

Ant pirmo biskvito sudėti puse kiekio vyšnių, tolygiai paskirstyti puse plaktos grietinėlės, toliau dėti antrą biskvitą, ant jo pilti šokoladinę masę, dėti trečią biskvitą, ant jo likusias vyšnias ir grietinėlę, dedam paskutini biskvitą. Kad tortas būtu lygus, šiek tiek paspausti rankomis.

Papuošti kaip kam patinka. Galima užpilti šokoladu, galima plakta grietinėle ir pabarstyti šokoladu, žodžiu Jūsų fantazija. Būčiau puošus, bet nespėjau. Skanus buvo ir nepuoštas.;)

Paruoštą tortą laikyti šaldytuve.

Tortas tikrai nesudėtingai pagaminamas ir labai skanus, tik reikia gerai sulieti lakštus.


Šaltinis: Supermamų forumas

2012 m. rugsėjo 20 d., ketvirtadienis

Sluoksniuotos tešlos gėlytės


Genialu, kas paprasta, todėl nėra ko čia ir rašyti.:)
Patiko idėja - dalinuosi, gal ką sudomins.

Kaip tą pasidaryti rasite čia.

2012 m. rugsėjo 19 d., trečiadienis

Tortas Napoleonas


Tešlai:

75 g sviesto
2/3 puodelio cukraus
2 kiaušiniai
1,5 puodelio pieno
1/2 a. š. kepimo miltelių
6 puodeliai miltų

Kremui:

350 ml pieno
4 v. š. krakmolo
2 kiaušiniai
1 skardinė (~370 g) kondensuoto pieno
1,5 puodelio grietinėlės

Lakštai
Ištrinti sviestą su cukrumo iki baltumo. Įmušti kiaušinius, supilti pieną ir išmaišyti. Persijoti miltus su kepimo milteliais ir po vieną puodelį pilti į kiaušinių masę, kol gausis tešla, panaši į koldūnų tešlą, kaip jau žemiau rašiau man suėjo iki tokios konsistencijos 6 puodeliai, nors originaliame buvo rašyta, kad miltų daugiau negu nurodyta geriau nedėti, nes papločiai gausis labai kieti. Net jeigu tešla ir lips prie rankų, ją uždengti ir leisti pastovėti 15 – 20 minučių. Pradžiai taip buvau ir padariusi, net šaldytuve laikiau, bet vis tiek tešla buvo labai skysta. Pagaminus tešlą ją kočioti vis pabarstant miltais.
Orkaitę įkaitinti iki 175ºС su ventiliatoriumi.
Imti po nedidelį tešlos gabaliuką ir kočioti plonyčius papločius. Juos apipjauti pagal reikiamo dydžio formą, subadyti šakute ir kepti, kol kraštai pradės gelsti. Turi gautis 15 – 22 papločių. Nuopjovas iškepti ir panaudoti šonams apibarstyti.
Man gavosi 15 papločių.
Pradžiai kepiau po vieną, bet po to dėjau iš karto po du. Vienas kepimas užtrunka apie 10-13min.

Kremas
Pirmiausiai reikia išvirti ir ataušinti kondensuotą pieną (virti 1,5 – 2 valandas). Kremui išmaišyti kiaušinius su krakmolu, kad neliktų gumuliukų ir palaipsniui į juos supilti karštą pieną. Dėti masę ant ugnies ir virti maišant 5 – 7 minutes, kol sutirštės. Sutirštėjo akimirksniu todėl viriau gal puse minutės. Visiškai ataušinti. Išplakti virtą kondensuotą pieną ir kremą. Atskirai išplakti grietinėlę ir atsargiai sumaišyti su išplaktu kremu.
Kremo man vos vos užteko, jeigu daryčiau kitą kartą, pieno pilčiau 500ml.

Visus papločius aptepti kremu, uždengti ir paslėgus dėti į šaldytuvą kelioms valandoms. Aptepti kremu viršų ir šonus, aplipinti trupiniais, papuošti. Beje, kremo man užteko sutepti, tik 12 lakštų.


P.S. Sonatinos recepte buvo 3-4 puodeliai miltų, bet su tiek man gavosi labai tirštos grietinės tirštumo tešla, todėl iš viso dėjau 6 puodelius, tada gavosi koldūnų tešlos konsistencijos. Puodelį naudojau 200ml
Senai jau norėjau išbandyti šį receptą. Darbo tikrai nemažai, bet rezultatas ypatingai nenustebino. Antrą kartą, jeigu kepsiu darysiu daugiau kremo, nes vietomis lakštai buvo sausoki.

Šaltinis: Sonatinos receptai

2012 m. rugpjūčio 27 d., pirmadienis

Coq au vin arba gaidys vyne

Coq au vin yra klasikinės prancūzų virtuvės patiekalas, vištiena ilgai troškinama vyne. Šis lengvai paruošiamas patiekalas tinka gaminti keliems šeimoms nariams ir dideliam draugų būriui. Gaminau su žąsų sultiniu, nes tokį turėjau, bet geriau tiktų vištienos, kadangi žąsų sultinys - labai riebus. Mėsa tokia minkšta, kad krenta nuo kaulo.
Tikrai vertas dėmesio patiekalas.



Reikės:

1 kg viščiuko šlaunelių
2 svogūnų
150 g šalto rūkymo šoninės
1,5 puodelio žąsų sultinio
1,5 puodelio raudono vyno
4 skiltelių česnako
pora lauro lapų
1 a.š. džiovintų čiobrelių
1 a.š. džiovintų petražolių
1 a.š. druskos
pipirų pagal skonį
200 g pievagrybių
2 v.š. sviesto


Šoninę supjaustome nedideliais gabalėliais ir apkepame. Sudedame pjaustytus svogūnus. Svogūnas reikia pjaustyti gana stambiai. Apkeptą šoninę su svogūnais sudedame į troškinimo indą.

Vištienos šlauneles apkepame svieste po kelias minutes iš abiejų pusių. Aš naudojau šlauneles, bet galima naudoti, bet kurias vištienos dalis, kurios Jums patinka.
Apkeptą vištieną sudedame į troškinimo indą taip pat.

Pievagrybius supjaustome griežinėliais ir apkepame svieste. Padedame į šoną.

Vištieną užpilame sultiniu, vynu ir užverdame. Po 1h virimo sudedame pievagrybius, suberiame druską, pipirus, lauro lapus, čiobrelius ir petražoles. Troškiname dar apie 40-50 min. ir galiausiai sudedame sutrintą česnaką.

Skanaus!


2012 m. liepos 20 d., penktadienis

Girtos figos



Reikės:

20vnt. džiovintų figų
500 ml brendžio arba viskio
200 g juodo šokolado
40 g sviesto
šlakelio pieno


Džiovintas figas sudedame į stiklainį taip, kad liktų šiek tiek vietos. Figos šiek tiek išsipūs, kai prisigers skysčio. Užpilame alkoholiu ir pastatome į šaldytuvą minimum 1 savaitei. Geriausia 2 arba 3 savaitėm.

Prisgėrusias figas nusausiname ant vienkartinio rankšluosčio.

Garų vonelėje ištirpiname šokoladą, jį sumaišome su sviestu ir pienu, kad būtu skystesnė masė.

Merkiame po vieną figą į šokolado masę ir dedame ant sveistinio popieriaus. Taip paruoštas figas šiek tiek pašaldome šaldytuve ir galima skanauti.

Fantastiškai skanus desertas!!!

Skanaus!



Šaltiniai: Beatos virtuvė, ausrra

2012 m. liepos 12 d., ketvirtadienis

Plikyti pyragėliai su varškės įdaru



Plikytai tešlai reikės:

100 g sviesto
200 g pieno
1/2 a. š. druskos
150 g miltų
4 kambario temperatūros kiaušiniai

Varškės įdarui reikės:

500 g pertrintros varškės
170 g sviesto
300 g cukraus pudros
1 v.š. vanilinio cukraus


Sviestą ištirpinti piene, suberti druską. Užvirinti.
Suberti miltus ir intensyviai maišyti, kad neliktų gumulėlių ir tešla atšoktų nuo puodo sienelių. Gaunasi gana tiršta masė.
Tešlą šiek tiek atvėsiname ir po vieną įmušame kiaušinius. Po kiekvieno labai gerai išmaišant.
Tešlą sudedame į švirkštą, išspaudžiame norimos fomos pyragėlius. Neturint švirkšto ar maišelio, tešlą galima formuoti ir šaukšto pagalba.
Orkaitę įkaitiname iki 220 laipsnių ir kepame su ventiliatoriumi 15min., po 15min. temperatūrą sumažiname iki 160 laipsnių ir kepame dar 15min.
Baigus kepti kelias minutes neatidarinėkite orkaitės.

Įdarui ištirpinti sviestą ir sumaišyti su pertrinta varške, cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi.
Pravėsusius pyragėlius įdaryti varškės mase.
Gaunasi apie 40 vnt. nedidelių pyragėlių.

Skanaus!



Adaptuota pagal: Sonatinos receptai

Duoniukų suktinukai



Reikės:

10 vnt. Fazer duoniukų
~200 g mėgstamo tepamo sūrio
kelių salotų lapų
200 g sūdytos lašišos


Duoniukus sutepame sūriu, uždengiame maistine plėvele ir paliekame pastovėti šaldytuve apie 12h.
Po 12h duoniukus dar kartą sutepti sūriu, dedame salotos lapą, plonais griežinėliais pjaustytą lašišą.
Duoniukus standžiai susukame ir paliekame šiek tiek pastovėti.
Perpjauname per pusę ir užkandis paruoštas.

Labai skanu ir galima improvizuoti su įvairiais įdarais.

Skanaus!



Šaltinis: Elenos blogas

2012 m. liepos 7 d., šeštadienis

Mažos bulvytės grietinės padaže



Reikės:

1 kg mažų šviežių bulvyčių
150 g šalto rūkymo šoninės
350 g 15% grietinės
3 skiltelių česnako
1 svogūno galvutės su laiškais
saujelės krapų
lauro lapelių
druskos
pipirų


Bulves labai švariai nuplauti, suberti į puodą, užpilti šaltu vandeniu, kad apsemtų, įdėti lauro lapelius, druską, kelis pipiriukus ir virti apie 20-30 min.

Patikrinti peiliu, kai bulvės bus išvirusios nukošti ir dar minutei ar dviem statyti ant ugnies, kad nugaruotų.

Į puodą skirtą kaitinti orkaitėje išversti bulves, suberti kapotus krapus, traiškytą česnaką, keptuvėje pakepintus svogūnus su smulkinta šonine ir grietine. Viską kruopščiai permaišyti.

Pašauti į iki 180 laispnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 20 min.

Labai skanios bulvytės.

Skanaus!



Šaltinis: Skanus gyvenimas

2012 m. gegužės 25 d., penktadienis

Varškėčiai grietinėlės padaže



Reikės:

500g varškės
3 kiaušinių
1 a.š. druskos
2 a.š. su cukraus
5 v.š. su kaupu miltų

Padažui:

400 g riebios grietinėlės
1 didelio svogūno
Gabalėlio sviesto
Druskos


Kiaušinius įmušti į varškę, suberti druską, cukrų, dėti miltus.
Išminkyti. Tešla gaunasi kibi.
Rankas sudrėkinti aliejumi, formuoti blynelius ir apkepti iš abiejų pusių.

Smulkiai supjaustytą svogūną pakepinti svieste. Supilti grietinėlę, šiek tiek pasūdyti, pagal skonį.
Varškėčius sudėti į puodą užpilti pakaitintą padažą ir troškinti ant mažos ugnies ~10 min., kol padažas sutirštės.

Skanesnių varškėčių nesu valgiusi. Rekomenduoju!



Šaltinis: Maisto magija

2012 m. balandžio 11 d., trečiadienis

Liežuvių ir ausų slėgtainis



Reikės:

3 vid.dydžio liežuvių
3 didelių ausų
lauro lapų
pipirų
druskos
maistinės plėvelės


Liežuvius su ausimis išverdame pasūdytame su prieskoniais vandenyje.
Verdame apie 1-1,5h.
Išvirtus liežuvius įsukti į ausis, standžiai apsukti maistine plėvele ir surišti virvute. Aš naudojau siūlą skirtą nėrimui.
Vėl užverdame vandenį (aš seną nuovirą išpyliau), įberiame druskos (druskos nepagailėti, bet nepersūdyti), prieskonių ir dar verdame apie 1h.
Išvirtą vyniotinį paslėgti 4-5h arba pernakt.

Skanaus!

2012 m. balandžio 9 d., pirmadienis

Velykiniai kiaušiniai

Su praėjusiomis Šv.Velykomis!!!

Šį marginimo būdą praeitais metais radau Neringos bloge, bet išbandžiau tik šiais metais.



Reikės:

6 žalių kiaušinių
1 šilkinio kaklaraiščio
2 v.š. acto


Kaklaraištį sukarpyti, aš karpiau į 8 dalis, bet geriausia būtu ne daugiau 6 dalių. Kiekvieną kiaušinį kruopščiai aprišti medžiaga, po to dar standžiai apsukti kita medžiaga, aš naudojau marlę. Kuo medžiaga labiau prisispaus, tuo geriau nusidažys.
Kiaušinius dedame į šaltą vandenį, įpilam acto, užverdame. Verdame 10min., išjungiame ir paliekame atvėsti.

Aš neiškenčiau ir kelis ištraukiau anksčiau, pakišau po šaltu vandeniu, tai nuo jų dažai šiek tiek nuėjo. Vis tik reikia išlaukti, kol vanduo atvės.

Man šis marginimo būdas patiko, kitiems metams reikės paieškoti daugiau kaklaraiščių.:)

2012 m. sausio 30 d., pirmadienis

Brownis su oreo sausainiais



Reikės:

16 oreo sausainiukų
115 g sviesto
80 g cukraus
300 g pertrintos varškės
80 g cukraus pudros
1 a.š. vanilinio cukraus
120 g miltų
45 g kakavos
1/3 a.š. druskos
2 kiaušinių


Varškę išsukti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi, padėti į šaldytuvą.
Sviestą dėti su cukrumi į karščiui atsparų indą, statyti ant ugnies ir kaitinti, kol ištirps (cukrus visiškai neištirpsta). Padėti į šoną kelioms minutėms, kad atvėstų.

Kiaušinius gerai išplakti, toliau plakant supilti sviesto ir cukraus mišinį, plakti tol, kol masė taps kreminė. Suberti miltus sumaišytus su kakava bei druska ir užmaišyti tešlą. Pačiame gale suberti smulkintus sausainius (12 vienetų) ir dar gerai viską išmaišyti. Man gavosi tokia kietoka tešla.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi. Dydis formos 20x30, bet geriausia būtu 20x20. Paskleisti daugiau nei pusę kakavinės masės, tada tolygiai baltą ir vėl kakavinę. Likusius sausainius sudėlioti ant viršaus ir pašauti 30 min į 180° orkaitę.

Skanaus!

P.S. Iškeptą palaikiau šaldytuve kaip rekomendavo Aguonėlė.:) Man jis gavosi toks labai sausaininis, kietokas, bet skanus.

Šiam pyragui įkvėpė: Neringa ir Aguonėlė

2012 m. sausio 25 d., trečiadienis

Makaronai su lašišos padažu



Reikės:

250 g makaronų
300 g sūdytos lašišos
200 ml grietinėlės
1 v.š. sviesto


Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje pagal nurodytą laiką ant pakelio.
Lašišą supjaustome nedideliais gabalėliais. Keptuvę įkaitiname, išlydome sviestą ir pakepiname lašišą.
Supilame grietinėlę ir joje patroškiname žuvį. Padažo nesūdžiau, kadangi lašiša buvo sūdyta, sūrumo užteko.
Išvirtus makaronus nukošiame, dedame į lėkštę, amt viršaus pilame padažą, papuošiame žalumynais.
Labai skani ir greita vakarienė.:)

Skanaus!

2012 m. sausio 15 d., sekmadienis

Kepta žąsies krūtinėlė



Reikės:

žąsies krūtinėlės apie 1kg
jūros drukos
pipirų
česnako
50 g ouzo degtinės


Garnyrui:

Bulvės keptos žąsų taukuose
Svogūnų džemos
Mėgstamos daržovės


Žąsies krūtinėles įtriname prieskoniais, aš naudojau tik druską, pipirus ir išspaustas česnako skilteles. Odą įpjauname įstrižai, kad geriau įsigertų prieskoniai. Supilame ouzo degtinę. Paliekame 2-4h, kad pasimarinuotų.

Nusilupame bulves, supjaustome stambiais gabalėliais. Pabarstome druska ir paprika.

Marinuotą mėsą dedame į kepimo rankovę, šalia sudedame bulves, stengiamės, kad jos būtu ant dugno, kad kepant žąsiai, jos keptų riebaluose.

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, dedame rankovę ir kepame apie 1h15min, po to ištraukiame, grūstuve paspaudžiame bulves, kad jos visos panirtų į taukus ir kepame dar apie 15-20min.

Mes valgėme su svogūnu džemu ir mangų čatniu. Man skaniau su svogūnu džemu.

Labai skani ir sultinga mėsa.

Skanaus!

Biskočiai

  Reikės: 2 kiaušinių 150 g cukraus 260 g miltų 1 a.š. kepimo miltelių žiupsnelio druskos 150 g migdolų 50 g dž.abrikosų Orkaitę įkaitinam i...