Žemaičių blynai

 

Reikės:

 

900 g virtų su lupena bulvių

1 kiaušinio

1/4 bulvių masės dalies krakmolo

~150-200 g virtos mėsos

druskos

 

Padažui:

 

sviesto

grietinės

druskos

 

   Bulves geriausia išsivirti iš vakaro, nulupti ir sumalti su mėsmale. Bulvių masę sudėti į dubenį.  Maždaug ketvirtį bulvių padėti į šoną, o tiek kiek jų išėmėte įberti krakmolo. Galiausiai sudėti visas bulves, įmušti kiaušinį (beje man skaniausia vien tik su tryniu) ir užminkyti tešlą.

   Įdarui mėsą - dažniausiai naudoju vištieną. Ją sumalu, įberiu druskos, jeigu norisi pakepinu ant sviesto svogūniuką.

   Tokį tešlos kiekį padalinu maždaug į 10 dalių. Delnus pasitepu aliejumi ir formuoju delno dydžio blyną, dedu apie valgomą šaukštą įdaro, sandariai uždarau ir kepu įkaitintam aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai paruduoja.

   Valgome su grietinės-sveisto padažu, tik grietine arba su kitu mėgstamu padažu.

 

   P.S. Jeigu lieka blynų ir žinau, kad nesuvalgysim tą pačią diena, dar nekeptus užšaldau šaldymo kameroje. Labai praverčia, kai tingisi gaminti arba reikia greitos vakarienės.

 

   Skanaus!

 

 

 

 

Halloween

Kadangi moliūgo neišskaptavau, tai nors "boo" iškepiau iš pirktinių šaldytų bulvių kroketų. :)

P.S. Krabų žnyples gaminau ne pati, todėl ir recepto įdėti negaliu.

Perlinių kruopų košė

 

Reikės:

 

200 g sausų perlinių kruopų

1 vidutinio dydžio morkos

1 vidutinio dydžio bulvės

~1-1,5 a.š. druskos

50-100 g šoninės arba kelių šaukštų aliejaus

 

Perlines kruopas gerai išplauname, užpilame vandeniu, kad vandens būtu trigubai nei kruopų. Verdame puode apie 40min. Morką ir bulvę sutarkuojame su stambia tarka. Po 40min. sudedam morkas ir bulves, viską gerai išmaišome ir dar paverdame apie 20min. Šoninę supjaustome kubeliais, pakepiname keptuvėje. Galiausiai sudedame spirgus arba jeigu nemėgstate aliejų, viską išmaišome. Puodą suviniojame į rankšluostį ir padedame po pagalvėm maždaug apie 1h, kad sušustų.

Labai skani košė.

 

Skanaus!



Vištiena su jažinka

Aš užsinorėjau kažko iš vaikystės ir prisiminiau šį daržovių garnyrą, kurį mano mama ir močiutė vadina "jažinka". Galvojau, kad ir vaikui patiks, bet jis atsisakė valgyti, mėsytė tiko labiau. :)

Reikės ~4 porcijoms:

500 g morkų
500 g bulvių
100 g žirnelių
1v.š. sviesto
100 ml pieno
1 v.š. miltų
~1-1,5 a.š. druskos

Pirmiausia supjaustome kubeliais morkas, sudedame į puodą, užpilame vandeniu, kad apsemtų. Verdame apie 10 min. Tada supjaustome kubeliais bulves ir sudedame ant jau apvirtų morkų į puodą. Morkas dedu anksčiau, nes jo ilgiau verda.

Daržoves veerdame, kol suminkštės. Baigiant virti daržovėms suberiame žirnelius. Šį kartą naudojau šaldytus, bet galim ir konservuotus. Kiekis taip pat gali būti didesnis, gaminau pagal tai kiek turėjau šaldytuve.

Nukošiame vandenį, jeigu jo dar likę, jeigu likę nedaug galima palikti, tada įdedame sviestą ir viską gerai išmaišome. Pieną sumaišome su miltais ir supilame į daržovieną. Viską gerai išmaišome, paverdame dar apie minutę ir viskas, garnyras paruoštas.

Mmmm labai, labai skanu!

Taip pat siūlau labai skanios ir lengvai paruošiamos vištienos receptą, jis mano receptų knygoje atsirado, nes per klaidą nusipirkau didelį butelį Sriracha aštraus padažo, kurio nelabai vartojame. Šiame recepte jis tobulai naudojasi, jau liko visai nedaug. :)

Reikės:

1 kg vištienos šlaunelių
5 česnako skiltelių
80 ml Sriracha padažo (mėgstant aštriau galima ir daugiau)
100 g pomidorų padažo
80 ml sojos padažo arba 1a.š. druskos
1 v.š. medaus
2 v.š. aliejaus

Česnako skilteles sutraiškome ir sumaišome su visais produktais. Supilame ant vištienos, gerai išmaišome ir paliekame apie valandą, kad pasimarinuotų, galima ir per naktį.
Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių ir kepame su griliaus funkcija apie 35min.
Fantastiškai skanu, o padažą naudojau ne tik vištienai, bet ir avienos šonkauliams marinuoti.

Skanaus!

Miežinė košė su bulvėmis

Reikės:

100 g miežinių kruopų
100 g šoninės
2 vidutinio dydžio bulvių
200 ml pieno
100 ml vandens
1 v.š. druskos
pipirų

Miežines kruopas kelias minutes pavirti ir išjungus palikti karštame vandenyje išbrinkti.
Bulves sutarkuote vidutine tarka (ne pačia smulkiausia ir ne burokine).
Šonine supjaustyti kubeliais ir apkepti.
Sumaišyti miežines kruopas su bulvėmis, druska ir pipirais. Užpilti pienu ir vandeniu, gerai išmaišyti.
Šoninę sudėti į puodo skirto kepti orkaitėje dugną, ant viršaus supilti kruopas. Puodą uždengti dangčiu arba folija.
Kepti 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1h. Likus 10min. iki kepimo pabaigos, košę gerai permaišyti.

Skanaus!

Mažos bulvytės grietinės padaže

Reikės:

1 kg mažų šviežių bulvyčių
150 g šalto rūkymo šoninės
350 g 15% grietinės
3 skiltelių česnako
1 svogūno galvutės su laiškais
saujelės krapų
lauro lapelių
druskos
pipirų

Bulves labai švariai nuplauti, suberti į puodą, užpilti šaltu vandeniu, kad apsemtų, įdėti lauro lapelius, druską, kelis pipiriukus ir virti apie 20-30 min.

Patikrinti peiliu, kai bulvės bus išvirusios nukošti ir dar minutei ar dviem statyti ant ugnies, kad nugaruotų.

Į puodą skirtą kaitinti orkaitėje išversti bulves, suberti kapotus krapus, traiškytą česnaką, keptuvėje pakepintus svogūnus su smulkinta šonine ir grietine. Viską kruopščiai permaišyti.

Pašauti į iki 180 laispnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 20 min.

Labai skanios bulvytės.

Skanaus!



Šaltinis: Skanus gyvenimas

Kepenėlių ir bulvių apkepas

Reikės:

500 g kepenėlių
6-7 bulvių
1 svogūno
2 kiaušinių
300 ml grietinės
muskato riešuto
1 a.š. mairūno
petražolių
pipirų
druskos
aliejaus kepimui

Bulves nulupti ir išvirti.
Kepenėles nuplauti, įkaitinti keptuvę su šlakeliu aliejaus ir apkepti kepenėles iš abiejų pusių, maždaug po 2-3 min. kiekvieną pusę.
Supjaustyti svogūną ir apekpti aliejuje.
Kepenėles sudėti į karščiui atsparų indą, ant viršaus išdėlioti apkeptą svogūną. Pabarstyti druska ir pipirais.
Viršuje išdėlioti pjaustytas bulves, šiek tiek pasūdyti, nes išvirtos be druskos.
Atskirame inde išplakti kiaušinius, sudėti grietinę. Paskaninti druska, muskato rieštutu, mairūnu ir petražolėmis. Paruoštą masę supilti ant kepenėlių su bulvėmis.
Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 min.
Labai skanus ir paprastas patiekalas.

Skanaus!

Bulvių plokštainis (kugelis)

Reikės:

2 kg bulvių
0,5 l karšto pieno
1-1,5 v.š. druskos
prieskonių
2 svogūnų
300 g lašinukų

Bulves nulupame, sutarkuojame. Tarkius užpilame verdančiu pienu. Gerai išmaišome.
Keptuvėje pakepiname lašinukus su svogūnu. Supilame į masę. Įberiame druskos, prieskonių. Viską labai gerai išmaišome.
Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
Bulvių masę supilam į kepimo indą ir pašauname į orkaitę maždaug 1-1,5h, priklausomai nuo kugelio storio ir dydžio. Aš kepiau vieną didelį ir du mažus.
Iš tokio kiekio gaunasi maždaug 4-6 žmonėms sočiai, net sakyčiau per sočiai pavalgyti.:)

Skanaus!

Bulvių užkandėlė (Ispaniška tapas)

Reikės:

4-5 vidutinio dydžio bulvių
300-400 ml aliejaus
druskos
padažo

Padažas:

100 g pomidorų padažo
1 v.š. alyvuogių aliejaus
1/2 a.š Dijono garstyčių
1 ar 2 a.š. paprikos miltelių
Tabasco padažo arba aitriosios paprikos miltelių

Bulves nulupti ir supjaustyti kubeliais. Paprasčiausias būdas - supjaustyti bulvę išilgai į keturias dalis ir po to padalinti dar į 3-4 dalis.
Supilti aliejų į puodą storu dugnu arba keptuvę aukštais kraštais, įkaitinti. Sudėti bulves ir kepti kol gražiais parus, tai užtruks apie 10-12 min. Iškepusius gabaliukus sudėti ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų riebalai. Pabarstyti druska ir patiekti su padažu.
Padažui visus produktus sumaišyti ir sudėti į indelį ar tiesiog užpilti ant bulvių. Tokio kiekio padažo užtenka 3 bulvėm.
Labai skanu, tik nepatinka, kad visur taškosi riebalai, po to reikia visą kaitlentę valyti.:)



Šaltinis: Once upon a plate