Burokėlių salotos žiemai

Reikės: 

4 kg žalių burokėlių
500 g svogūnų
1,5 kg pomidorų
500 g paprikų
200 g česnakų
500 ml aliejaus
200 g cukraus
200 g acto 9%
3v.š. druskos

Pirmiausia nulupame ir sutarkuojame per burokinę tarką burokus.
Svogūnus supjaustome griežinėliais ir apkepiname ant šlakelio aliejaus, baigiant kepti sudedame griežinėliais pjaustytas paprikas, jas apkepame labai trumpai, vos kelias minutes.
Viską dedame į didelį puodą, ant viršaus sudedame pjaustytus pomidorus (skaniau nulupti), supilame aliejų, suberiame cukrų ir druską.
Troškiname apie 30min., baigiant troškinti supilame actą ir išspaustas česnako skilteles, užkaitiname ir išpilstome į iškaitintus stiklainius.
Išeiga apie 7l salotų.
Labai, labai skanu. Rekomenduoju!

P.S. Kadangi sugedusi mano tarkavimo mašina, tai burokus iškepiau orkaitėje, kad būtu lengviau tarkuoti, o daugiau nieko nekeičiau.

Daržovių salotos žiemai

Reikės:

2 kg nuvalyto aguročio

500 g morkų

500 g paprikų

2 svogūnų

1 kg pomidorų

1 galvutės česnako

100 g cukraus

2 v.š. druskos

150 g aliejaus

130 g acto

  Morkas, svogūnus ir paprikas supjaustome kubeliais ir apkepiname ant šlakelio aliejaus.

  Aguročius ir pomidorus supjaustau kubeliais taip pat.

  Visas daržoves dedame į didelį puodą, suberiame cukrų, druską, aliejų ir patroškiname nuo užvirimo apie 20min.

  Galiausiai sudedame išspaustas česnako skilteles, supilame actą, pakaitiname dar kelias minutes ir sudedame į iškaitintus stiklainius, apverčiame ir paliekame atvėsti.

  Kai pirmą kartą pagaminau šią mišrainę, galvojau,jog bus neskani, nes išvaizda manęs nesužavėjo, bet skonis tikrai labai geras, verta išbandyti.

  Patarimas:

  Vietoj aguročio galima naudoti cukinijas, daržovių proporcijas galima keisti, jeigu nemėgstate pvz.paprikų dėkite dvigubai daugiau morkų.

  Skanaus!

Marokietiška raudonųjų lęšių - morkų sriuba

Reikės:

2 v.š. alyvuogių aliejaus

1 geltono svogūno

3 smulkintų česnako skiltelių

7 vidutinio dydžio morkų

1 a.š. kumino

1 a.š. ciberžolės

2 a.š. kalendros

1/2 a.š. paprikos miltelių

1/4 a.š. cinamono

~300 g raudonųjų lęšių

400 g luptų arba konservuotų pomidorų

~1,2-1,5 l vištienos sultinio

druskos

pipirų

šviežių žalumynų (papuošimui)

  Keptuvėje įkaitinti alyvuogių aliejų. Svogūną susmulkinti ir apkepti kartu su česnaku, kol suminkštės apie 5-6min. Morkas supjautyti arba sutarkuoti, kepti kartu su svogūnais ir česnakais dar apie 10-12min.

   Apkeptas daržoves sudėti į sultinį (sultinio pradžiai galima pilti mažiau, kad sriuba nebūtu per skysta), sudėti pjaustytus (be odelių) pomidorus ir suberti nuplautus lęšius. Sriubą virti apie 20min. arba tol, kol išvirs morkos ir lęšiai.

    Išvirusią sriubą sutriname blenderio pagalba ar kitu virtuvės smulkintuvu.

    Pateikti sriubą su mėgstamais žalumynais.

    Labai skani rytietiška sriuba.

Skanaus!

 Pastabos:

• jeigu sriubos liko - galima šaldyti
• vietoj vištienos sultinio galima naudoti daržovių sultinį
• vietoj alyvuogių aliejaus galima naudoti kokosų aliejų
• kepant morkas, svogūnus ir česnakus galima įdėti kelis šaukštus pomidorų pastos

Šaltinis: http://www.acedarspoon.com

Krevetės su makaronais ir alumi

 

Reikės:

 

2 v.š. rapsų aliejaus

1 didesnio svogūno

1 raudonos paprikos

200 g pievagrybių

2 skiltelių česnako

400 g konservuotų pjaustytų pomidorų

250 g šviesaus alaus

1 v.š. pomidorų padažo

1 a.š. čiobrelių

1 a.š. druskos

pipirų pagal skonį

250 g juostinių makaronų

250 g lukštentų krevečių

 

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, susmulkinkite svogūną ir pakepinkite su pjaustyta paprika, kol suminkštės.

 

Suberkite griežinėliais pjaustytus grybus ir išspaustas česnako skilteles, vis pamaišant kepti apie 3min. Vėliau įmaišyti konservuotus pomidorus, alų, pomidorų padažą, čiobrelius, druską ir pipirus. Kartkartėmis pamaišant virti apie 10-15min., kol padažas šiek tiek sutirštės. Tuo metu išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje, išvirusius nusunkti.

 

Į pomidorų padažą sudėti lukštentas krevetes ir užvirinti. Sumažinti ugnį ir dar pavirti kelias minutes, kad krevetės sušiltų. Įmaišyti makaronus. Dėti į lėkštes ir patiekti.

 

Skanus patiekalas, su ryškiu alaus prieskoniu, alų galima keisti baltu vynu arba žuvies sultiniu.

 

Skanaus!

 

Šaltinis: Valgiai šeimai ir draugams

Šv.Valentino salotos

 

 

Reikės:

 

iceberg salotų

džiovintų abrikosų

virtų krevečių

pelėsinio sūrio

pailgų, nedidelių pomidorų

alyvuogių aliejaus

druskos

pipirų

 

Salotas suplėšome nedideliais gabaliukais ir sudedame į lėkštę.

Abrikosus supjaustome pailgomis juostelėmis, suberiame ant salotų lapų.

Krevetes, jeigu jos nelukštentos išlukštename ir sudedame taip pat į lėkštę.

Sūrį supjaustome kubeliais.

Pomidorų galiukus nupjauname skersai ir sujungiame dantų krapštuku, kad gautume širdėlės formą.

Viską apšlakstome aliejumi, pabarstome druska ir pipirais.

 

Skanaus!

Silkė su džiovintais pomidorais

Reikės:

~250 g silkės filė
100-150 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
1 svogūno
marinuotų kaparių
aliejaus kepimui

Svogūną susmulkinam ir pakepiname šlakelyje aliejaus. Aliejų galima naudoti tą, kuriame mirko pomidorai.
Susmulkiname pomidorus ir sudedame į apkeptus svogūnus. Dar truputį pakepiname.
Pravėsusį pagardą dedame ant gabalėliais pjaustytos silkės.
Pabarstome smulkintais kapariais arba mažais marinuotais kaparėliais.

Skanaus!

P.S. Man šis paprastas receptas labai patiko.:)

Rumuniška užkandėlė

Pomidorų turime tiek, kad tikrai nepavyks suvalgyti visų šviežių, todėl bandau įvairiausius receptus.:)
Dar vienas iš Neringos blogo.



Reikės:

1 kg pomidorų
200 g pievagrybių
2 svogūnų
1 didelės raudonos paprikos
4 v.š. aliejaus
2 lauro lapų
3 skiltelių česnako
1 v.š. balto vyno acto
2 a.š. druskos
1 v.š. cukraus
ryšelio džiovintų čiobrelių
šv. maltų pipirų



Pomidorus nublanširuoti, nulupti ir supjaustyti kubeliais.
Pievagrybius, papriką bei sovgūnus supjaustyti kubeliais.
Puode įkaitinti aliejų ir jame pakepinti svogūną, po to suberti pievagrybius, po keletos minučių suberti papriką, pakepinti dar keletą minučių pastoviai maišant. Sudėti pomidorus, įberti druskos, cukraus, sumesti lauro lapelius ir troškinti karts nuo karto pamaišant apie 40 minučių.
Įspausti česnako skilteles, supilti actą, įberti pipirų, džiovintus čiobrelius ir virkti dar 30-40 minučių. Užkandėlė turi būti pakankamai tiršta.
Supilstyti į iškaitintus stiklainius, sudėti į puodą ir pasterizuoti 15 minučių. Atvėsinti ir laikyti vietoje, tamsioje vėsioje.

Tinka prie mėsos patiekalų, silkės.

Šaltinis: Neringos blogas

Pomidorų padažas

Reikės:

2 kg pomidorų
2 vid. dydžio svogūnų
2 a.š. cukraus
1 v.š. druskos
3 v.š. aliejaus
2 skiltelių česnako
šv. maltų pipirų

Pomidorus nublanširuoti ir nulupti. Supjaustyti nedideliais kubeliais ir sudėti į didelį dubenį, palikti keliolika minučių, išsiskyrusį vandenį nupilti.

Svogūną supjaustyti kubeliais.

Dideliame puode pakepinti svogūną, dažnai maišant apie 8 minutes. Supilti pomidorus, išmaišyti ir kaitinkite karts nuo karto pamaišant, po pusės valandos padažas taps tirštesnis tada reiks maišyti beveik pastoviai, kad padažas kuo greičiau nugaruotų. Padažo nereikia uždenkti, nes jis turi nesitroškinti, bet nugaruoti. Po pusės valandos intensyvaus maišymo padažas turi būti tirštas, bet laikas priklauso nuo pomidorų rūšies, kaitinti reikia tiek, kad padažas būtų tirštas. Baigiant virti sudėti druską, cukrų, perspaustas česnako skilteles, pipirus, pakaitinti dar apie 15 minučių ir supilstyti į iškaitintus stiklainius.

Stiklainėlius 15 minučių pasterizuoti, užsukti dangtelius, apversti ir palikti atvėsti. Laikyti vėsioje, tamsioje patalpoje.

Labai skanus padažas!:)

Šaltinis: Neringos blogas

Gazpacho

Reikės:

3 riekelių šviesios duonos (naudojau šitą)
2 česnako skiltelių
alyvuogių aliejaus
1.5 kg pomidorų
1 žalios paprikos
1 ilgavaisio agurko
1 balto svogūno
3 v.š. baltojo vyno acto
1.5 a.š. druskos
šviežiai maltų juodųjų pipirų

Duoną supjaustyti gabalėliais, užpilk šaltu vandeniu ir palikti 5 min. Vandenį nupilti, duoną nuspausti ir atidėti.

Keptuvėje įkaitinti aliejų, pakepinti susmulkintas česnako skilteles, kol pagels.

Pomidorus supjaustyti gabaliukais, svogūną – griežinėliais, papriką ir agurką sutarkuok stambia tarka. Daržoves sudėti į kombainą, ten pat sudėti pakepintus česnakus ir drėgną duoną. Daržoves ir duoną susmulkinti kombaino peiliais, įberti druskos, pipirų, paskanink trupučiu kokybiško alyvuogių aliejaus ir baltojo vyno actu, išmaišyti, jeigu sriuba atrodys tirštoka, įpilti vandens.

Sriubą būtinai atvėsink šaldytuve apie 1h prieš patiekiant.



Šaltinis: duonos ir žaidimų

Mėsos kukulaičiai su raugintais kopūstais

Reikės:

400 g faršo
1 kiaušinio
30 g džiuvesėlių
2 v.š. pieno
1/2 a.š. mairūno
1/2 a.š. druskos
juodų pipirų
500 g plautų raugintų kopūstų
400 g konservuotų pomidorų

Dideliame dubenyje sumaišyti faršą, kiaušinį, trupinius, pieną, prieskonius. Masę padalinti ir šlapiomis rankomis suformuoti nedidelius rutuliukus (gaunasi apie 20-24 vnt.). Juos sudėti į plokščią lėkštę, uždengti ir padėti į šaldytuvą.
Raugintus kopūstus troškinu apie vieną valandą, nedideliame vandens kiekyje. Po to sudedu pomidorus ir mėsos kukulius. Dar patroškinu apie 20-30 min.
Valgėme su duonos skrebučiais.
Labai skanus troškinys.
Skanaus!!!

P.S. Pagal originalų receptą reikėjo į faršą dėti 115 g ryžių, bet aš nedėjau. Ir gale troškinimo suberti smulkintą cukiniją.

Šaltinis: "Valgiai šeimai ir draugams"

Pomidorų tyrė žiemai

Rekomenduoju išbandyti. Labai skani tyrė. Prieš darydama galvojau kur man ją reikės sunaudoti, bet dabar žinau, kad galima panaudoti visur. Labai skanu su šviežia duona, taip pat galima gardinti troškinius, makaronus ir t.t.



Reikės:
1,5 kg sunokusių pomidorų
300 g raudonų paprikų
1 svogūno galvutės
2-3 skiltelių česnako
aliejaus kepimui
1/4 stiklinės acto 9%
1 v.š. druskos
2 v.š. cukraus
maltų arba žirneliais pipirų

Svogūnus supjaustome kubeliais ir pakepiname ant aliejaus. Sudedame į puodą, suberiam pjaustytas išvalytas paprikas bei supjaustytus kubeliais pomidorus. Verdame taip ilgai, karts nuo karto pamaišant, kol išgaruoja dalis sulčių ir paprikos su pomidorais suverda. Baigiant virti sudedame išspaustus česnakus bei supilame marinatą - actą, druską, pipirus bei cukrų. Paverdame apie 5-10 min. Išjungiame ir visą masę sublenderiuojame iki vientisos masės. Supilstome į iškaitintus stiklainius, užsukame ir apverčiame dangteliais į apačią. Paliekame kol atvės.

Šaltinis: Neringos blogas

Ratatouille (la troškinys)

Labai paprastas ir lengvai pagaminamas troškinys. Užtrunki tik tiek kol supjaustai daržoves, visa kita pasidaro savaime.:)

Reikės:
500 g cukinijos
500 g baklažanų
500 g pomidorų
2 raudonieji svogūnai
4 skiltelės česnako
50 g sviesto
džiovintų Provanso žolelių mišinio (baziliko, raudonėlio, dašio, rozmarino, čiobrelio)
kelių petražolių šakelių
druskos, šviežiai maltų piprų

Cukiniją, baklažaną ir pomidorus, nuplauti ir supjaustyti stambiais griežinėliais ar kubeliais. Baklažanus apiberti druska ir palaikyti apie 20 - 30 min, gerai nuplauti. Nulupti svogūnus ir kiekvieną jų padalinti į 8 stambias, lygias dalis. Puode ištirpinti sviestą, vos vos pakepinti svogūnus, sluoksniais dėti cukinijas, baklažanus ir pomidorus. Tarp sluoksnių dėti sutrintas česnako skilteles ir petražolių šakeles. Kartoti kol daržovės pasibaigs. Pabarstyti džiovintų žolelių mišiniu ir druska bei pipirais. Uždengti ir virti ant labai mažos ugnies, kol daržovės suminkštės - apie 1 -1,5 val. Paragaukite, jei trūksta prieskonių, įdėkite dar ir nepagailėkite dar kokios saujos šviežių bazilikų arba petražolių. Leisti atvėsti ir patiekti po 20 min. Valgomas tiek karštas, tiek šaltas.
Aš troškinau 1h, nes gaminau gana vėlai.
Šaltinis: Eglės blogas

Saulėje džiovinti pomidorai

Teta iš Italijos parvežė dėžutę džiovintų pomidorų. Vis neprisiruošiau jų pamarainuoti. Kelis kartus dėjau į troškinius, bet skaniausi jie man aliejuje.


Receptas:
250 g saulėje džiovintų pomidorų
200 ml vandens
200 ml baltojo vyno acto
2 skiltelės česnako
džiovinto baziliko
džiovinto mairūno
džiovinto raudonėlio
džiovinto rozmarino
alyvuogių aliejaus

Vandens ir baltojo vyno acto mišinį užvirti, sudėti saulėje džiovintus pomidorus, pavirti 5 min, nukelti nuo ugnies ir dar kokį pusvalandį leisti pomidorams pamirkti. Išimti iš marinato ir į stiklainėlį sluoksniuoti: džiovintus pomidorus, smulkintas česnako skilteles, prieskoninių žolelių mišinį, kol visi komponentai pasibaigs. Iki viršaus užpilti alyvuogių aliejumi, uždaryti ir padėti į šaldytuvą mėnesiui.
Neturėjau baziliko, mairūno ir raudonėlio todėl dėjau tik rozmariną. Turbūt nėra gerai. Todėl šiandien reikės nusipirkti ir užbersiu ant virašaus.:)
Šaltinis: Eglės blogas