Žele "Vitražas"

Reikės:

1 pakelio žalios žele

1 pakelio raudonos žele

450 ml mandarinų sulčių

450 ml vynuogių sulčių

30 g želatinos

1 skardinės kondensuoto pieno

Žele iš pakelių pasigaminame pagal instrukciją, tik pilame vandens ne 500ml, o 400 ml.

Mandarinų ir vynuogių sultis sumaišome kiekvieną atskirai su po 10g išbrinkintos ir išlydytos želatinos.

Visas keturių spalvų žele sustingdome atskiruose indeliuose, sustingusias supjaustome kubeliais arba taip kaip gaunasi, taip ir supjaustome. ;)

Skardinę kondensuoto pieno sumaišome su vandeniu, turi gautis 500 ml skysčio, įmaišome 10g išbrinkusios ir išlydytos želatinos.

Žele gabaliukus pamaišome, kad spalvos pasiskirstytų tolygiai, suberiame į skardą ar kitą norimą formą. Visa tai užpilame kondensuotu pienu su vandeniu ir paliekame sustingti.

Labai skanus ir gaivus desertas.

Skanaus!

Kalėdinė želė

Reikės:

1 pakelio raudonos žele

1 pakelio žalios žele

1 indelio kondensuoto pieno

200 ml pieno

2 v.š. cukraus

5 želatinos lapelių

5 g birios želatinos

Žele ruošiame pagal nurodymus ant pakelio, tik pilame šiek tiek mažiau vandens. Aš pakelį dalinau į dvi dalis, bet sekantį kartą gal reiktų naudoti kiekvienos spalvos po du pakelius.

Kondensuotą pieną padaliname į dvi dalis. Žele lapelius išbrinkiname šaltame vandenyje, vėliau nuspaudžiame, išbrinkiname (pusei indelio 100ml vandens) ir sumaišome su kondensuotu pienu.

Pieną naudojau, nes pritrūko 3 sluoksnio. Želatiną išbrinkiname 50 ml vandens, supilame pieną, cukrų ir viską pakaitiname.

Visko iš karto pasiruošti nereikia, ne žele labai greitai stingtsa. Sluoksniuojame paeiliui žalią, baltą, raidoną sluoknį ir vėl viską kartojame. Pasidaro gan greitai, nes stovėti prie jos nereikia, tik nuolat užpilinėti sluoksnius.

Naudojau 30x40 formą.

Gal kiek ir per vėlyvas įrašas, bet gali praversti ir kitoms šventems. :)

Skanaus!



Naminių vynuogių žele

Tiesą pasakius ši žele man yra atradimas, niekada nebuvau apie ją girdėjusi, kol visai nesenai bendradarbė papasakojo apie šį vaikystės desertą. Žele labai aromatinga, kol verdi sultis, visi namai kvepia vynuogių sultimis.

Reikės:

700 g raudonų vynuogių

50 g vandens

200 g cukraus

3-4 lapelių želatinos

Pirmiausia išsiverdame sultis. Aš viriau senoviniu būdu. Vynuoges nuėmiau nuo kotelių, subėriau į puodą, užpyliau vandeniu ir šiek tiek pakaitinau. Sultims išsiskirus, perkošiu per sietelį. Suberiu cukrų, pakaitinu ir viskas sultys paruoštos, galima supilti į stiklainius, o galima daryti žele.

Želatinos lapelius užpilame vandeniu, nupilame vandenį, sudedame į sultis ir pakaitiname, kol želatina ištirpsta. Desertą išpilstome į indelius ir paliekame sustingti. Valgome su plakta grietinėle.

P.S. Naudojant 3 lapelius žele nėra labai stangri, bet man tokia patinka, mėgstant kietesnę galima dėti 4 lapelius. Labai skanus atradimas.

Plikytų sausainių tortas

Reikės:

400-500 g plikytų sausainių
1 indelio virto kondensuoto pieno
500 ml mėgstamo jogurto
15 g želatinos
1 pakelio žele
100 g šokolado

Pirmiausia pagal intstrukciją ant pakelio paruošiame žele ir padedame į šaldytuvą, kad sustingtų.

Plikytus sausainius įpjauname, į vidų dedame po šaukštelį virto kondensuoto pieno (galima naudoti Rududu). Įdarytus sausainius sudedame į formą nuimamais kraštais.

Želatiną išbrinkiname nedideliame kiekyje vandens, po to išleidžiame iki skystos masės. Supilame į jogurtą ir gerai išmaišome.

Sustingusią žele supjaustome kvadratėliais ir įmaišome į jogurtą. Masę supilame ant sausainių ir paliekame šaldytuve mažiausiai 4h, o geriausia per naktį.

Ryte išlydome šokoladą ir užpilame ant torto.

Labai paprastas ir skanus tortas.

Skanaus!

Šaltinis: supermama.lt

Desertinis varškės sūris

Reikės:

500 g varškės
200 g cukraus
45 g želatinos (~8 v.š.)
2 v.š. pieno
400 g raudonųjų serbentų

Šaltame vandenyje išbrinkinti 20 g želatinos. Raudonuosius serbentus užpilti 100 g cukraus. Sutrinti. Masę pakaitinti iki virimo. Nuimti nuo ugnies, perkošti. Skystį dar kartą pakaitinti, supilti išbrinkusią želatiną. Išjungus ugnį maišyti, kol želatiną visiškai ištirps. Supilti į platų indą, padėti į šaldytuvą ir palaukti apie 2-3 h, kol sustings. Sustingusią supjaustyti nedideliais gabalėliais.

Šaltame vandenyje išbrinkinti 25 g želatinos. Varškę pertrinti per sietelį arba sutrinti blenderiu, galima naudoti "Mūsų švelniąją varškę", tada nereikės trinti. Sumaišyti su 100 g cukraus. Išbrinkusią želatiną užpyliau keliais šaukštais pieno, pakaitinau, kol ištirps ir supyliau į varškės, cukraus masę.

Varškę sumaišiau su želatinos gabalėliais. Formą išklojau maistine plėvele, sukrėčiau masę ir palikau stingti apie 2h.

Labai skanus ir sveikas desertas.

Skanaus!



Dublis antras buvo torto formos:

Panna cotta su braškėmis

Receptą koregavau, mažindama cukrų, nes braškes turėjau tik su cukrumi, tai būtu gavęsi gerokai per saldu.:)



Jogurto Panna Cotta
200 g riebios grietinėlės
20 g cukraus
1 a. š vanilės
3/4 a. š. želatinos
100 g natūralaus jogurto

Nedideliame puode užvirti grietinėlę, cukrų ir vanilę. Tuo metu želatiną užpilti 1,5 v. š. šalto vandens. Kai grietinėlė užvirs, nukelti nuo viryklės ir įmaišyti želatiną. Maišyti, kol želatina visiškai ištirps. Kai masė atauš iki kūno temperatūros, įmaišyti jogurtą.

Supilti Panna Cottą į indelius ir padėti į šaldytuvą, kad sustingtų.

Braškių putėsiai
150 g trintų braškių su cukrumi
1 a. š. želatinos
50 g jogurto
150 g riebios grietinėlės

Želatiną užpilti 2 šaukštais šalto vandens ir išbrinkinti. Pusę barškių tyrės pakaitinti su cukrumi. Sudėti želatiną ir gerai išmaišyti, kol želatina visiškai ištirps. Įmaišyti likusią tyrę ir masę ataušinti.

Įmaišyti jogurtą ir nelabai standžiai išplaktą grietinėlę. Supilti musą ant Panna Cottos ir leisti sustingti šaldytuve.

Braškių želė
150 g trintų braškių su cukrumi
1/2 a. š. želatinos

Želatiną užpilti 1 šaukštu šalto vandens ir išbrinkinti. Pusę braškių tyrės pakaitinti su cukrumi. Sudėti želatiną ir gerai išmaišyti, kol želatina visiškai ištirps. Įmaišyti likusią tyrę ir masę ataušinti.

Užpilti želė ant braškių putėsių ir leisti sustingti šaldytuve.



Šaltinis: Sonatinos receptai

Varškės tortas

Savaitgalį buvome miške, pasirinkau puslitriuką mėlynių, o dar ir proga išpuolė - draugų vestuvių metinės.:) Ir aš - kadangi buvau piršlienė nutariau padaryti šį vasarišką tortą.
Labai mėgstu jį, nes lengva ir nesudėtinga pagaminti. Šį gaminau su varške ir grietinėle, bet galima vietoj varškės dėti ricotos arba mascarponės sūrį, taip pat, kad būtu lengvesnis į masę įmaišyti jogurto.

Pagrindas:
150 g sausainių
75 g sviesto (galima vietoje sviesto naudoti džemą)

Įdaras:
300 ml grietinėlės
2 indeliai Mūsų švelniosios varškės arba 540g varskes
4 a.š. želatinos (26g stambios)
4 v. š. vandens
1 v. š. vanilinio cukraus
100 ml cukraus

Papuošimui:
Mėgstamų uogų
Želė

Sausainius susmulkinti ir sumaišyti su tirpintu sviestu (arba džemu). Išardomą apvalią 20 cm skersmens formą iškloti plėvele (arba kepimo popieriumi). Suberti sausainius ir suspausti. Padėti į šaldytuvą. Varškę išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Iš anksto užmerktą želatiną ištirpinti karštamevandenyje. Plona srovele supilti į varškės masę nuolat maišant. Atsargiai įmaišyti išplaktą grietinėlę. Sudėti masę ant sausainių, išlyginti paviršių ir padėti į šaldytuvą 4 val. Viršų papuošti uogomis ar vaisiais.


P.S. Kadangi dėjau nemažai varškės, galima želatinos buvo dėti ir mažiau - kokius 3 a.š. būtu buvęs puresnis.