Šveicariškas riešutų pyragas

Tešlai reikės:

175 g miltų

100 g cukraus
125 g sviesto

1 kiaušinio

žiupsnelio druskos

Įdarui:

300 g įvairių riešutų
100 g cukraus
250 ml riebios grietinėlės
50 g sviesto
2 v.š. medaus
1 a.š. vanilinio cukraus

Tešlai miltus sumaišome su cukrumi, įmušame kiaušinį ir sudedame gabalėliais pjaustytą sviestą. Užminkome stangrią tešlą. Dedame 1h į šaldytuvą. Vėliau tešlą ištraukiame ir padengiame maždaug 26cm skersmens kepimo formos dugną ir kraštus (kraštai apie 2cm aukščio). Geriausi tai daryti pirštais, nes sunkiai kočiojasi.

Įdarui sviestą išlydome keptuvėje, suberiame cukrų ir vanilinį cukrų, kaitianme, kol cukrus išsilydo ir masė pasidaro gana tirštas. Supilame grietinėlę ir toliau nuolat maišome. Masė pasidaro tiršta ir paruduoja. Tuomet suberiame riešutus ir toliau gerai maišome, kol masė pasidaro labai tiršta. Įdaras paruoštas, sudedame ant sviestinio pado.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min. Kepti ilgiau nepatarčiau, nes gali sudegti.

Šį pyragą rekomenduojama išsikepti bent kelias dienas prieš valgymą.

Skanių naujų metų!

                                     

Šaltinis: ritos receptai

Maži Kalėdiniai nameliai

 

Šiais metais visi mano įrašai pavėluoti, bet gal kam nors pravers kitais metais. :)

Kepiau Kalėdinius namelius, pirmą partiją iškepiau per storus, gavosi ne Kalėdiniai nameliai, bet Kalėdinės trobos (nuotrauka žemiau), antrą kartą jau kočiojau ploniau, todėl gavosi dailesni ir daugiau vienetų. Kepiau pagal šį receptą.

Tiek storesni, tiek plonesi skanūs, tik plonesni gražiau atrodo. Na, o su dekoravimo gavosi sunkiai, nes turėjau pagalbininką - nykštuką, kuris viską bandė paragauti.
Kočiojant ploniau, t.y. iki 0,5 cm iš vienos normos gaunasi apie 6 nameliai.

Namelio trafaretas
Šį trafaretą atsispausdinau ant kietesnio popierio ir naudojau formos apipjaustymui.

Nameliai gali būtu graži Kalėdinė dovana ir ne tik.

Kalėdinė želė

Reikės:

1 pakelio raudonos žele

1 pakelio žalios žele

1 indelio kondensuoto pieno

200 ml pieno

2 v.š. cukraus

5 želatinos lapelių

5 g birios želatinos

Žele ruošiame pagal nurodymus ant pakelio, tik pilame šiek tiek mažiau vandens. Aš pakelį dalinau į dvi dalis, bet sekantį kartą gal reiktų naudoti kiekvienos spalvos po du pakelius.

Kondensuotą pieną padaliname į dvi dalis. Žele lapelius išbrinkiname šaltame vandenyje, vėliau nuspaudžiame, išbrinkiname (pusei indelio 100ml vandens) ir sumaišome su kondensuotu pienu.

Pieną naudojau, nes pritrūko 3 sluoksnio. Želatiną išbrinkiname 50 ml vandens, supilame pieną, cukrų ir viską pakaitiname.

Visko iš karto pasiruošti nereikia, ne žele labai greitai stingtsa. Sluoksniuojame paeiliui žalią, baltą, raidoną sluoknį ir vėl viską kartojame. Pasidaro gan greitai, nes stovėti prie jos nereikia, tik nuolat užpilinėti sluoksnius.

Naudojau 30x40 formą.

Gal kiek ir per vėlyvas įrašas, bet gali praversti ir kitoms šventems. :)

Skanaus!



Naminiai marshmallow saldainiai

Reikės:

3 kiaušinių baltymų (apie 75 g)
250 g cukraus
4-5 želatinos lapelių
25 g gliukozės sirupo miltelių
75 g vandens
cukraus pudros
žiupsnelio druskos
2 v.š. citrinos sulčių

Pirmiausia užmerkiame želatinos lapelius.

Tada verdame sirupą - suberiame cukrų, gliukozę ir vandenį, verdame, kol temperatūra pakyla iki 125 laispnių, tai užtrunka maždaug apie 10min.

Kol verda sirupas, išplakame baltymus iki standžių putų su žiupsneliu druskos ir citrinos sultimis .

Sirupo temperatūrai pakilus, nukeliame nuo ugnies ir sudedam nuspaustus želatinos lapelius. Viską gerai išmaišome.

Jungiam mikserį ir nuolat plakant, plona srovele supilame sirupą. Toliau plakame visu greičiu iki standžios masės, kad laikytų formą. Plakti reikia maždau 10min.

Formą ištepame aliejumi, sukrečiame paruoštą masę ir paliekame per naktį šaldytuve. Kitą dieną išimame iš formos, supjaustome norimo dydžio gabalėliais ir apvoliojame cukraus pudroje. Taip paruoštus geriausia palikti dar pora dienų, kad apdžiūtu. Mes nelaukėme, tai jie buvo gana lipnūs, bet labai skanūs.

P.S. Aš dėjau 4 želatinio lapelius, gal kitą kartą reiktų pabandyti dėti 5, tuomet jie būtu standesni. Galima dar įlašinti norimos spalvos maistinių dažų.

Skanaus!

Adaptuota pagal Irmules recepta

Halloween

Kadangi moliūgo neišskaptavau, tai nors "boo" iškepiau iš pirktinių šaldytų bulvių kroketų. :)

P.S. Krabų žnyples gaminau ne pati, todėl ir recepto įdėti negaliu.

Sveikuoliški batonėliai

 

Reikės:

 

1 puodelio migdolų ar kt.mėgstamų riešutų

1 pudelio džiovintų vaisių

1 puodelio džiovintų datulių

 

Visus produktus sudedame į kombainą. Pirmiausia malame su pulso mygtuku, vėliau paleidžiame kombaino peilius normalia eiga ir smulkiname, kol masė sušoka į kamuolį.

Aš dariau kaip buvo nurodyta recepte, bet kitą kartą pirmiausia susmulkinčiau riešutus, o tik po to dėčiau džiovintus vaisius, nes masė per anksti sušoko į kamuolį ir riešutai iki galo nesusitrynė.

Skonis nenukenčia, bet pats batonėlis būna trapesnis.

Pasitiesiame maistinę plėvelę ant lygaus paviršiaus. Masę paskleidžiame ir suformuojame kvadratą arba stačiakampį. Uždengiame plėvele ir pakočiojame, kad gautųsi lygus viršus. Paliekame 30min pastovėti. Galiausiai supjaustome norime dydžio porcijomis. Aš pjausčiau 9 kvadratėlius.

 

Džiovintų vaisių dalyje naudojau per puse razinas ir namie džiovintus bananus.

Labai skanu ir sveikiau nei saldainiai. :)

Skanaus!

Šaltinis: thekitchn.com



Varškės spurgytės

Reikės:

400 g riebios varškės

1 kiaušinio

40 g cukraus

1 a.š. vanilinio cukraus

1 a.š. kepimo miltelių

100 g miltų

~400-500 ml aliejaus kepimui

Varškę ištrinti su kiaušiniu ir cukrumi, suberti miltus su kepimo milteliais. Miltų nereiktų padauginti, nes spurgos bus kietos.

Tešla gana lipni, todėl formavimui rankas pasitepu aliejumi. Formuoju mažus rutuliukus ir kepu įkaitintame aliejuje ant silpnos ugnies, kol gražiai paruduoja.

Gaunasi apie 30vnt. mažų spurgyčių.

Skanaus!

Pyragėliai su obuoliais - skarelės

Reikės:

100 g sviesto

130 g grietinės

1 kiaušinio

250 g miltų

50 g cukraus

2-3 vidutinio dydžio obuolių

cinamono ir cukraus pabarstymui

Sviestą su cukrumi ištrinti iki baltos masės. Įmušti kiaušinį, sudėti grietinę. Galiausiai suberti miltus.

Tešlą padėti į šaldytuvą mažiausiai 30 min., geriausiai apie 1h.

Obuolius nulupti ir supjaustyti skiltelėmis, maždaug vieną obuolį į 12 dalių.

Vėliau tešlą padalinti į tris dalis, iškočioti apskritimą. Apskritimą padalinti į 12 trikampiukų.

Plačiajame tešlos gale dėti obuolio skiltelę, pabarstyti cinamonu ir suvynioti.

Dėti į skardą, patepti kiaušinio tryniu arba baltymu, pabarstyti cukrumi.

Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-25min.

Gaunasi apie 600 g pyragėlių.

Skaičiavau kaloringumą, tai vienas pyragėlis apie 70 kcal.

Kokosiniai sausainiai

Labai skanūs sausainiai, o taip pat ir geras būdas sunaudoti baltymus. ;)

Reikės:

200 g cukraus pudros
200 g kokoso drožlių
3 kiaušinių baltymų
žiupsnelio druskos

Kiaušinio baltymus išplakame su žiupsneliu druskos iki standžių putų.
Palaipsniui suberiame cukraus pudrą ir plakame toliau, kol masė tampa blizgi ir apvertus indą baltymai neiškrenta.
Suberiame kokoso drožles ir atsargiai įmaišome į baltymus (mentele arba šaukštu, bet ne mikseriu).
Dviejų šaukštelių pagalba išdėliojame masę ant sviestinio popieriaus, dedame du nepilnus arbatinius šaukštelius, galima dėti ir po vieną tada sausainiai bus mažesni.
Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir pašauname sausainius, Kepa maždaug 15-20min., kol gražiai paruduoja.
Skanaus!

Šaltinis: pragaro virtuvė

Anties krūtinėlė su troškintais kopūstais

 

Tai mano pirmasis bandymas kepti anties krūtinėlę. Na, netobulas, bet buvo skanu.

Ar žinojote, kad 100 g anties krūtinėlės yra tik 122 kcal ir 4,8g riebalų? Puikus maistas prižiūrintiems savo kūno linijas.

 

2 asmenims reikės:

 

1 anties krūtinėlės file

druskos, pipirų

 

1/2 nedidelės galvos raudono kopūsto

1 nedidelio svogūno

1 nedidelio obuolio

2 v.š. balzaminio acto

1 v.š. rudo cukraus

150 ml vyno arba sultinio

žąsų taukų

druskos, pipirų, cinamono

 

Pirmiausia pasiruošiame kopūstus, nes jie ilgai troškinasi.

Kopūstą supjaustome plonais šiaudeliais, susmulkiname svogūną. Svogūną apkepame žasų taukuose, tada suberiame kopūstą ir taip pat pakepiname. Supilame vyną arba sultinį, suberiame prieskonius su actu.

Uždengiame ir paliekame troškintis ant mažos ugnies apie 1,5h.

 

Anties krūtinėlės odą supjaustome rombais. Keptuvę įkaitiname, dedame krūtinėlę oda žemyn. Riebalų papildomai pilti nereikia, nes iš pačios anties išsiskiria pakankamai daug taukų. Kepame, kol gražiai apskrunda ir odelė tampa traškia. Verčiame mėsą ant kitos pusės ir vėl kepame iki sodriai rudos spalvos, pabarstome druska ir pipirais. Viso užtrunka apie 10 min.

Orkaitę į kaitiname iki 70 laipsnių, pašauname krūtinėlę maždaug 45min., kad taptų sultingesnė.

 

Valgome su troškintais kopūstais ir bulvių koše arba tiesiog keptomis bulvėmis.

 

Skanaus!

Kopūstų receptas adaptuotas pagal su šaukštu aplink pasaulį
Anties krūtinėlė kepta pagal Dano virtuvę

Gözleme (turkiški blynai)

    Pirmą kartą paragavau šių blynelių Turkijoje prieš 2m. ir labai norėjau išbandyti kepti juos namuose, tik niekaip neprisiruošdavau. Gavosi tikrai labai skanūs.

 



 

Reikės:

 

3 stiklinių miltų

1 stiklinės šilto vandens

20 g šviežių mielių

0,5 a.š. cukraus

žiupsnelio druskos

 

Įdarui:

 

100 g fermentinio sūrio

100 g fetos sūrio

mėgstamų žalumynų

druskos

pipirų

šlakelio aliejaus

 

Mieles sumaišome su cukrumi, supilame vandenį ir gerai išmaišome. Suberiame miltus, druską, užminkome tamprią tešlą.

Paliekame kilti apie 1h.

Įdarui sutarkuojame sūrį, pasiruošiame fetą, žalumynus.

Pakilusią tešlą padaliname į 6 dalis ir uždengiame maistine plėvele. Imame vieną tešlos rutuliuką, iškočiojame apskritimą, ant vienos pusės beriame sūrius, barstome žolelėmis ir prieskoniais. Užlenkiame kitu tešlos pusrutuliu, pakočiojame. Dedame į įkaitintą keptuvę su lašeliu aliejaus.

Kepame iš abieju pusių, kol gražiai apskrunda.

Labai skanūs blyneliai, skanu valgyti vienus, bet galima ir su salotomis.

Įdarų variacijos gali būti įvairios, pvz. dėti smulkintą faršą, įvairias daržoves ir pan.

 

Adaptuota pagal: surfingtheworldcuisine

Naminių vynuogių žele

Tiesą pasakius ši žele man yra atradimas, niekada nebuvau apie ją girdėjusi, kol visai nesenai bendradarbė papasakojo apie šį vaikystės desertą. Žele labai aromatinga, kol verdi sultis, visi namai kvepia vynuogių sultimis.

Reikės:

700 g raudonų vynuogių

50 g vandens

200 g cukraus

3-4 lapelių želatinos

Pirmiausia išsiverdame sultis. Aš viriau senoviniu būdu. Vynuoges nuėmiau nuo kotelių, subėriau į puodą, užpyliau vandeniu ir šiek tiek pakaitinau. Sultims išsiskirus, perkošiu per sietelį. Suberiu cukrų, pakaitinu ir viskas sultys paruoštos, galima supilti į stiklainius, o galima daryti žele.

Želatinos lapelius užpilame vandeniu, nupilame vandenį, sudedame į sultis ir pakaitiname, kol želatina ištirpsta. Desertą išpilstome į indelius ir paliekame sustingti. Valgome su plakta grietinėle.

P.S. Naudojant 3 lapelius žele nėra labai stangri, bet man tokia patinka, mėgstant kietesnę galima dėti 4 lapelius. Labai skanus atradimas.

Avokadų brownie

Reikės:

4 kiaušinių

150 g cukraus

200 g juodo šokolado

30 g kakavos

žiupsnelio druskos

1 a.š. vanilinio cukraus

2 vnt. gerai prinokusių avokadų

100 g smulkintų migdolų

Kiaušinius sumaišyti su cukrumi ir gerai išplakti.

Šokoladą susmulkinti, ištirpinti ant garų vonelės ir palaipsniui sumaišyti su išplaktais kiaušiniais.

Migdolus susmulkinti blenderiu (galima naudoti ir migdolų miltus), įmaišyti į masę. Suberti kakavos miltelius, vanilinį cukrų, druską ir viską gerai išmaišyti.

Orkaitę įkaitinti iki 175 laipsnių.

Avokadus sutrinti, kad gautųsi košelė, galiausiai įmaišyti į visą masę.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi ir sukrėsti tešlą.

Pašauti į orkaitę, kepti apie 30-35min.

Puikus desertas Šv. Valentino proga.:)

Skanaus!

Šaltinis: Dr Oz

Perlinių kruopų košė

 

Reikės:

 

200 g sausų perlinių kruopų

1 vidutinio dydžio morkos

1 vidutinio dydžio bulvės

~1-1,5 a.š. druskos

50-100 g šoninės arba kelių šaukštų aliejaus

 

Perlines kruopas gerai išplauname, užpilame vandeniu, kad vandens būtu trigubai nei kruopų. Verdame puode apie 40min. Morką ir bulvę sutarkuojame su stambia tarka. Po 40min. sudedam morkas ir bulves, viską gerai išmaišome ir dar paverdame apie 20min. Šoninę supjaustome kubeliais, pakepiname keptuvėje. Galiausiai sudedame spirgus arba jeigu nemėgstate aliejų, viską išmaišome. Puodą suviniojame į rankšluostį ir padedame po pagalvėm maždaug apie 1h, kad sušustų.

Labai skani košė.

 

Skanaus!



Burokėlių, grikių salotos

Reikės:

virtų arba keptų burokėlių
ožkų sūrio
virtų
grikių
salotų lapų
balzmaninio acto
alyvuogių aliejaus
druskos

Burokėlius supjaustome siauromis riekelėmis ir sudedame į lėkštę. Apliejame balzaminiu actu ir aliejumi.
Suplėšome salotų lapus ir suberiame ant burokėlių, tada dedame virtus grikius ir sūrio gabaliukus.
Viską pagardiname druska.

Skanaus!

Triufeliai (iš datulių)

Reikės:

200 g džiovintų datulių

1 v.š. kakavos

1 v.š. kokosų aliejaus

kakavos pabarstymui

Datules sudedame į kombainą ir susmulkiname kaip įmanoma smulkiau. Kuo datulės minkštesnės, tuo geriau.

Suberti kakavą ir sudėti kokosų aliejų. Viską vėl gerai išsukti.

Formuoti triufelių kamuoliukus, tada padėti 20-30 min. į šaldytuvą. Galiausiai išvoliojame kakavos milteliuose, nes jeigu iš karto barstysime kakavą, ji sudrėks. 

Tikrai skanu ir paprasta kaip du kart du. :)

Skanaus!

Cukruoti riešutėliai

Reikės:

150 g migdolų
100 g cukraus
50 ml vandens
cinamono

Vandenį ir cukrų supilti į keptuvę ir kaitinti, kol išsilydis.
Suberti riešutus ir nuolat maišyti ant vidutinės ugnies. Maždaug po 5-7min. vanduo išgaruoja ir riešutai apsivelia cukraus plutele. Toliau intensyviai maišome, kol pradeda cukrus lydytis. Galiausiai apibarstome prieskoniais ir gerai išmaišome.
Galima palikti atvėsti keptuvėje, bet geriau suberti ant sviestinio popieriaus.

Neatsivalgomi riešutai, kiek padarysiu, tiek bus mažai. :)