Svogūniukai balzamiko acte

Reikės:

250 g šalotų (saldžių svogūnų)
3 v.š. alyvuogių aliejaus
1 a.š. druskos
1 v.š. cukraus
80-100 ml balzamiko acto
50 ml vandens
1/2 a.š. čiobrelių
1/2 a.š. rozmarinų (nebūtina)
Šviežiai maltų pipirų

Svogūnus nulupti ir nupjauti galiukus. Sudėti į verdantį vandenį vienai minutei.
Nupilti vandenį nuo blanširuotų svogūniukų ir palikti tame pačiame puode. Juos užpilti aliejumi ir trumpai apkepinti. Suberti visus prieskonius, balzamiko actą. Jeigu svogūnai nėra visiškai apsemti - įpilti šiek tiek vandens.
Svogūnus kaitiname apie 5min. ir sudedame į sterilius stiklainiukus. Norint , kad jie būtu skanūs reiktų pamarinuoti ne mažiau kaip 3 dienas.
Išeiga ~300ml stiklainiukas.
Skanaus!

Silkė su džiovintais pomidorais

Reikės:

~250 g silkės filė
100-150 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
1 svogūno
marinuotų kaparių
aliejaus kepimui

Svogūną susmulkinam ir pakepiname šlakelyje aliejaus. Aliejų galima naudoti tą, kuriame mirko pomidorai.
Susmulkiname pomidorus ir sudedame į apkeptus svogūnus. Dar truputį pakepiname.
Pravėsusį pagardą dedame ant gabalėliais pjaustytos silkės.
Pabarstome smulkintais kapariais arba mažais marinuotais kaparėliais.

Skanaus!

P.S. Man šis paprastas receptas labai patiko.:)

Svogūnų pyragas

Reikės:

250 g miltų
125 + 30 g sviesto
5-6 v.š. šalto vandens
1 kg svogūnų
1 v.š garstyčių
200 g grietinės
3 kiaušinių
1/3 stiklinės alyvuogių

Miltus persijoti į dubenį, sudėti sukapotą sviestą (125 g). Sviestą su miltais trinkite apie 1min., kol sviestas apsivels miltais ir pasidarys puri masė. Supilti vandenį ir užminkyti standžią tešlą. Minkyti dar apie 1 min. Tada iš tešlos iškočioti kepimo formos dydžio skritulį, palikti tešlos šonams. Blyną įtiesti į kepimo formą, gerai apspausti kampus. Padėti į šaldytuvą maždaug 30 min.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Tešlą subadyti šakute. Kepti orkaitėje apie 15-20 min.

Keptuvėje išlydyti likusį 30 g sviesto. Suberti griežinėliais pjaustytą svogūną ir kepinti ant nedidelės ugnies apie 45 min. Garstyčias paskleisti ant iškepusios tešlos. Atskirame dubenyje sumaišyti paplaktus kiaušinius su grietine, paskaninti druska. Pravėsusius svogūnus sudėti ant iškepusios tešlos, ant viršaus supilti kiaušinius su grietine. Viršų pabarstyti alyvuogėmis. Kepti 35 min. arba tol, kol įdaras sustandės. Prieš pjaustant šiek tiek atvėsinti.

Skanus tiek karštas, tiek šaltas. Idealiai tiktų prie raudono vyno.:)
Naudojau mėlynus svogūnus, todėl įdaras gavosi tamsus.

Skanaus!

Šaltinis: "Didžioji kulinarijos enciklopedija"

Svogūnų džemas

Reikės:

200 g saldžių svogūnų (šalotų)
1 v.š. nesūdyto sviesto
1/2 puodelio arba 100 g cukraus
1/3 puodelio raudono vyno
1/3 puodelio raudono vyno acto
1/3 puodelio granatų sirupo
druskos

Išlydyti sviestą keptuvėje arba puode storu dugnu. Sudėti žiedeliais supjaustytus svogūnus, kepti iki kol jie pasidarys minkšti, tai užtrunka apie 8 min. ant vidutinės ugnies.

Sudėti cukrų, vyną, actą, sirupą, pagardinti druska. Virti ant mažos ugnies iki tirštos masės apie 35 min. Nuimti nuo ugnies ir atvėsinti.

Tinka prie vištienos, kieto sūrio. Labai skanu.:)

Skanaus!

P.S. Šiek tiek pakoregavau receptą pagal save, vietoj granatų sirupo pyliau sultis dėl to turbūt nesigavo labai tiršta masė.