2009 m. gruodžio 26 d., šeštadienis

Su Šv. Kalėdom!!!

Pagaliau išnirau iš meduolių jūros.:)

Čia mūsų pavargusi eglutė, kuri buvo papuošta prieš pat sėdant prie Kūčių stalo.



Sveikinu, Mielieji, su didžiausia švente metuose ir skiriu šiuos nuostabius žodžius:

Norėčiau sugrįžti kur niekur nebuvau
Ir susigrąžinti ką senai palikau.
Visus žodžius, kurių nepasakiau,
Visas eiles, kurių neparašiau.

Norėčiau nuskęsti aukštai danguje,
Pasislėpt nuo visų nuostabioj šalyje.
Kur žvaigždės ir kometos spindi taip gražiai,
Ir operos nemokamai klausosi vaikai.

Kur senas Kalėdų atvirukas,
Kurio aš niekad tau neparašiau.
Ir senas židinys, ir ta sena daina,
Kurios aš niekad tau nedainavau.

Neda Malūnavičiūtė

2009 m. gruodžio 14 d., pirmadienis

Silkės salotos



Reikės:

6 vidutinio dydžio virtų bulvių
8 ridikėlių
200-300 g sūdytos silkės
1 česnako skiltelės
majonezo


Visus produktus supjaustome. Česnaką išspaudžiame per spaudyklę. Sumaišome su majonezu. Ir viskas salotos paruoštos.
Nuotraukoje nesimato majonezo, nes bandžiau gaminti naminį, bet gavosi šnipštas.:) Toks skaidrus.

2009 m. gruodžio 10 d., ketvirtadienis

Austrės sviesto, sūrio padaže



Taigi, taigi turėjome malonumo paragauti šviežių austrių, ačiū jūros gėrybėms už tokį gardėsį. Pirmą kartą išbandėme valgyti tiesiog žalias, užsilašinus šiek tiek citrinos sulčių. Antrą kartą jau kepiau.
Hm.. pradžiai man reikėjo nugalėti save, nes nesu itin didelė jūros gėrybių fanė. Bet.. kai turi gera mokytoją ir įkvepėją šalia neįmanomų dalykų nėra.
Austrės laikomos delikatesu ir afrodiziaku, tačiau jų perdozuoti negalima, nes turi labai daug baltymų. Beje, tai puikus maistas besilaikantiems dietos, nes 100 g austrių yra tik tai 10 kcal.
Dar radau tokios informacijos: Italai ir ne tik jie tiki, kad lytinį potraukį skatina aitriosios paprikos, braškės, šokoladas, ikrai, austrės. Plačiai paplitusią nuomonę, kad austrės puikiai tinka sužadinti aistrai, kartais bandoma įrodyti remiantis jų anatominėmis savybėmis. Austrės priskiriamos hermafroditams, t.y. dvilytėms būtybėms, dėl to neva turinčioms dvigubos seksualinės energijos. Įdomu tai, kad šį mitą paneigė kitas mitas - austrių valgymas sukelia netradicinę seksualinę orientaciją. Iš tikrųjų nei vienas, nei kitas teiginys nėra teisingi.:)

Taigi mums reikės:

12 vnt. austrių
50 g smulkiai tarkuoto džiugo sūrio
1 skiltelės česnako
keletos šakelių petražolių
gabalėlio sviesto
pipirų


Austres švariai nuplauti po tekančiu vandeniu, kad geriau nusiplautų galima naudoti šepetėlį. Austrėms atidaryti yra specialūs peiliukai ir nerekomenduojama jų atidarinėti paprastu peiliu, kadangi spec. peiliuko neturėjome vyras atidarinėjo su paprastu, trumpomis ašmenimis peiliuku. Geriausia užsidėti pirštinę arba prilaikyti rankšluosčiu kriauklę ir su peiliuku atidarinėti, nes laikant plika ranka galima susižeisti.
Tiksliai kaip atidaryti nepaaiškinsiu, nes ne aš atidarinėjau, bet kažkaip ties austrės koja, reikia įkišti peiliuką ir tada nesunkiai ji atsidarys.
Austres atsargiai sudėti į kepimo skardą, kad neišbėgtu visas skystis, geriausiai austres dėti ant druskos kauburėlių arba iš šonu paremti folijos gumulėliais.
Į kiekvieną geldelę įdėti po gabalėlį sviesto, po šaukštelį sūrio, česnako ir smulkintų petražolių mišinio, paskaninti pipiriukais.
Pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kokioms 10-15min. Ir viskas patiekalas pagamintas.
Skanaus!!!

Kalėdiniai meduoliai


Kalėdų kartšligė prasidėjo :)

Tešlai :

450 g miltų
150 g cukraus
100 g riebalų (margarino arba sviesto)
2 kiaušiniai
100 g medaus
1 a.š. kepimo miltelių
~1 a.š. prieskonių mišinio

Glajui :

1 baltymas
150 cukraus pudros
tirpintos citrinos rūgštelės pagal skonį


Prieskonių mišiniui:

6 a.š. cinamono
2 a.š. kardamono
2 a.š. gvazdikėlių
1 a.š. muskato riešuto
1 a.š. imbiero




Dėl spalvos sausoje keptuvėje galima padeginti 2 didelius šaukštus cukraus.

Į dubenį įmušti kiaušinius, supilti cukrų, medų ir tirpintus riebalus, viską išmaišyti. Keptuvėje padeginti cukrų (tam, kad būtu tamsesnė spalva) ir supilti jį į mišinį. Dėti jį ant garų (puodo su verdančiu vandeniu) ir maišyti, kol degintas cukrus ištirps, nukelti nuo garų, suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir prieskoniais ir užminkyti maloniai minkštą tešlą, tešla turi būti ne kieta. Atšaldyti nereikia, iš karto kočiokite ir išspauskite norimas figūrėles .
Kočioti reiktų storiau (netoli centimetro).
Orkaitę įkaitinti iki 250 C, pašauti meduoliukus, ir tik jiems iškilus, traukti lauk, aš kepiau su ventiliatoriumi apie 6-7 min., nes labai greitai perkepa.

Glajui:
Mikserio pagalba viską gerai išsukame, masė neturi būti labai skysta, nes nelaikys formos, jei per skysta reiktų pridėti pudros.

P.S. Cukraus nedeginau, nes kepu laaaaabai daug meduolių ir gaila laiko:). Prieskonių mišinį galima pasidaryti pagal savo skonį. Meduolių išeiga iš vienos normos apie 24-26 vnt. storų žvaigždučių. Glajaus man užtenka kokiems 34 meduoliams.



Adaptuota pagal: Cipciuko receptai

Glazūruota vištiena su apelsinais



Reikės:

1 vištienos krūtinėlė su odele
1 didelio apelsino
1 v.š. apelsinų sulčių
2 a.š. provansiškų garstyčių
2 a.š. medaus
šviežiai maltų juodųjų pipirų
saldžios paprikos miltelių
žiupsnio druskos
tyro alyvų aliejaus
sezamo sėklų


Įkaitinam orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros. Apelsiną nuplaukite ir supjaustykite riekelėmis, sudėkite į kepimo indą. Vištieną taip pat švariai nuplaukite, uždėkite ant apelsinų.

Paruošti viščiuko glazūrą: du šaukštelius garstyčių sumaišykite su dviem šaukšteliais medaus, įberkite šviežiai maltų pipirų, druskos ir saldžios paprikos miltelių. Įpilkite apelsinų sulčių ir truputį aliejaus, gerai išmaišykite.

Gauta mase aptepkite vištieną. Pabarstykite sezamo sėklomis. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie valandą (apversti nereikia, kepkite su kepimo indu, padėję jį ant grotelių, pačiame žemiausiame orkaitės lygyje). Maždaug po valandos vištienos krūtinėlė bus iškepusi.

Vištieną patiekite su apkepusiais apelsinais ir aplieję išsiskyrusiomis sultimis. Garnyrui puikiai tinka įprasti ryžiai, kuskuso kruopos. Man šiek tiek apdegė viršus, matyt dėl medaus. Bet visumoj labai skani mėsytė.

Šaltinis: Tasty art

2009 m. gruodžio 3 d., ketvirtadienis

kas mano šaldytuve?

Aš irgi prisijungiu prie skaniai.lt surengtos akcijos "kas mano šaldytuve..."
Kaip ir visiems taip ir man įdomu palandžioti po svetimus uždarus kampelius.:)
Na, mano šaldytuve kažko ypatingo nerasime, bet šio bei to yra. Paprastai jame daugiau visko atsiranda penktadienį arba šeštadienį, kai grįžtu po savaitinio apsipirkimo. Nors paskutiniu metu perku produktus, kas trečią dieną, o ne vieną kartą savaitėj.

Taigi, kas jame:



Pirmoje lentynoje: marinuotos paprikos, saulėje džiovinti pomidorai, kaparėliai, marinuotas imbieras, saulėje džiovintų pomidorų užtepo likučiai, cidonijų džemas, marinuoti agurkėliai, pora stiklainių raugintų kopūstų, marinuoti burokėliai, grietinė, alyvuogės, majonezas.

Antroje lentynoje: pienas, rūkytas ir fermentinis sūriai, pekino kopūstas, kuris dar kažkodėl vis guli lentynoj, bet turbūt jau nebus panaudotas (nes toks jau pastovėjęs), kaukazo slyvaičių uogienė.

Trečia lentyna: dėžutėje (kopūstas, citrinos, morkos, ridikėliai bananas), alyvuogės aliejuje, klevų sirupas, sojos padažas, majonezo padažas.

Apatinėj lentynoj: margarinas kepiniams, sviestas, tepamas sūris, pjaustytos citrinos, pomidorų pasta, konservuoti burokėliai, baklažanų pasta.

Šone: kiaušiniai, česnakas, mielės, foto juostelė:), kečupas, vyšnių sirupas, soja, pienas.

Šaldiklyje: šaldytos spanguolės, vyšnios, mėlynės, braškės, cukinijos, mielinė tešla, likučiai fri bulvyčių.

Aštrūs moliūgai su kaparėliais ir pomidorais



Reikės:

500 g moliūgo
2 v.š. kaparėlių
2 pomidorai
4 skiltelės česnako
1 šviežias čili pipiriukas
žiupsnis geras baziliko
žiupsnis geras mairūno
žiupsnis geras raudonėlio
žiupsnis kajeno pipirų
druskos pagal skonį
alyvuogių aliejaus

Įkaitinam orkaitę iki 200C. Moliūgą suraikom riekelėm storomis (2 cm), nupjaunam žievę. Dedam į skardelę, apšlakstom alyvuogių aliejumi ir šaunam į orkaitę, kokioms 10 min.

Pomidorus nuplikom ir nulupam, čili pipiriuką perpjaunam ir pašalinam sėklas. Smulkiai supjaustom. Viską sudedam, t.y. prieskonius, kaparėlius, česnaką, pomidorus, čili ir gerai susmulkinam su blenderiu. Gaunasi tokia košelė, kuria aptepame moliūgą ir dar kepam apie 20 min. Druskos dėti autorė nesiūlė, nes kaparėliai sūrūs, bet man sūrumo pritrūko dėl to receptą pakoregavau pridėdama druskos.

Ir viskas. Labai aštru ir skanu. Valgėm kaip granyrą prie vištienos.



Šaltinis: tinginiai.com

2009 m. gruodžio 1 d., antradienis

Moliūgų pyragas



Reikės:

100 g sviesto
120 g cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
2 kiaušiniai
1 apelsino nutarkuota žievelė
1 puodelis moliūgų tyrės
1 puodelis apelsinų sulčių
2 puodeliai miltų
1 a. š. kepimo miltelių
1 a. š. sodos
1 a. š. malto cinamono
1/4 a. š. druskos

1 puodelis smulkintų džiovintų slyvų (razinų, džiovintų abrikosų ar vyšnių)
migdolų plokštelių
cukraus pudros

Minkštą kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purios baltos masės (aš sviestą išlydžiau ant viryklės). Po vieną įmaišyti kiaušinius. Įmaišyti apelsino žievelę ir moliūgų tyrę.

Atskirai sumaišyti miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.

Miltus nedideliu greičiu per tris kartus paeiliui su apelsinų sultimis įmaišyti į tešlą. Suberti džiovintus vaisius ir atsargiai išmaišyti (naudojau razinas).

Tešlą sukrėsti į 26 x 10 cm kekso formą, pateptą riebalais ir pabarstytą miltais, pabarstyti migdolų plokštelėmis ir kepti iki 170° C įkaitintoje orkaitėje 50 - 55 minutes. Kepiau 55 min. funkcija kepimas iš viršaus ir apačios, antrą kartą kepiau su ventiliatoriumu 45 min., bet dar šiek tiek pritrūko kokių 5 min. Tačiau su ventiliatoriumi iškepė geriau.

Iškepusį keksą ataušinti, pabarstyti cukraus pudra ir patiekti.

Skanaus!!!



Šaltinis: Sonatinos receptai

Biskočiai

  Reikės: 2 kiaušinių 150 g cukraus 260 g miltų 1 a.š. kepimo miltelių žiupsnelio druskos 150 g migdolų 50 g dž.abrikosų Orkaitę įkaitinam i...