Sausainiai su avinžirnių miltais

Reikės:

110 g avinžirnių miltų

25 g kakavos

1/2 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. vainilinio cukraus

žiupsnelis druskos

80 g lydyto kokosų aliejaus

50 g cukraus arba medaus

1 didelio kiaušinio

50 g šokolado

Pirmiausia sumaišyti visus sausus produktus - miltus, kakavą, kepimo miltelius, vanilinį cukrų, druską bei cukrų.

Įmušti kiaušinį, supilti pravėsusį aliejų, suberti smulkintą šokoladą.

Viską gerai išminkyti.

Formuoti rutuliukus, juos suspausti ir dėti ant kepimo popieriaus. Gaunasi apie 10vnt.

Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių, kepti apie 10-12min.

Kepiau vaikui į mokyklą vietoj bandelių. :) Labai skanūs sausainiai, vaikai valgė net nesuprasdami, kad jie sveikuoliški. Puikus užkandis - desertas, praturtintas skaidulomis. 

Šaltinis: https://www.occasionallyeggs.com

Biskvitinės voveraitės

Reikės:

4 nedidelių kiaušinių

200 g cukraus

200 g grietinės

1 a.š. vanilinio cukraus

150 g lydyto sviesto

1 a.š. kepimo miltelių

350 g miltų (galima ir 300g)

    Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki balkšvos masės. Tada sudedame grietinę, supilame pravėsusį sviestą. Galiausiai suberiame miltus su kepimo milteliais. Esu kepusi su 300g, gavosi labai minkštutės voveraitės. Kepant su 350 g miltų voveraitės būna šiek tiek kietesnės.

    Voveraičių keptuvę labai gerai įkaitiname, tai gali užtrukti ir 5min. Mano keptuvė iš keturių voveraičių, todėl į formą dedu maždau apie 1 v.š. tešlos, bet reikia žiūrėti kokia kepimo forma ir atitaikyti kiekį pagal savo turimą.

    Sudėjus tešlą, uždengiame ir iš karto primažiname ugnį iki minimumo, o po to žiūrime kaip kepa. Man dažniausiai reikia šiek tiek padidinti virš minimumo, bet svarbu labai neužkaitinti, nes labai greit sudega. Kepu maždaug apie 3min. iš abiejų pusių.

    Voveraites galima barstyti cukraus pudra, glazūruoti glajais ar šokoladu, bet mūsų šeima suvalgo ir be nieko. :)

    Skanaus!

Senoviški sausainiai su varške

 Šv.Valentino dieną reikia švęsti su širdelėmis, o dar geriau su saldžiomis ir valgomomis širdelėmis.

Išsikepėm su savo berniukais senoviškų, labai skanių širdelių.

Reikės:

50g sviesto

100g cukraus

200g miltų

1/2 a.š. kepimo miltelių

2 mažų kiaušinių

180g varškės

žiupsnelio druskos

cukraus arba pabarstukų pabarstymui

Sviestą ištriname su cukrumis, tą reikia padaryti dėl to, kad sausainiai būtu traškūs.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais.

Varškę ištriname su kiaušiniu.

Visus produktus sujungiame kartu. Tešla gaunasi gana lipni, bet aš daugiau miltų nedėjau, o gausiai pabarsčiau miltais stalą ant kurio kočiojau tešlą.

Kočiojame maždaug 3-5mm storio lakštą. Išspaudžiame norimas formeles. Galima sausainius dėti į cukrų arba pabarstyti cukrumi bei pabarstukais.

Kepti apie 15-20min. iki 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Labai skanūs, traškūs sausainiai.

Skanaus!

Biskočiai

 

Reikės:

2 kiaušinių

150 g cukraus

260 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

150 g migdolų

50 g dž.abrikosų

Orkaitę įkaitinam iki 180 laipsnių.

Kiaušinius išplakame su cukrumi. Suberiame miltus su kepimo milteliais ir druska.

Migdolus ir džiovintus abrikosus įminkome į tešlą. Tešla gaunasi gana lipni.

Formuojame du pailgus batonėlius.

Kepame 30min. Ištraukiame iš orkaitės. Leidžiame 5min. atvėsti. Labai aštriu peiliu supjaustome maždaug 1,5-2cm pločio riekelėmis. Sudedame atgal į orkaitę ir kepame iš abiejų pusių po 4-5min., kad vos vos paruduotu, nes jeigu keps per ilgai, taps labai kietais.

Skanaus!

P.S. Skanu, bet kitą kartą pabandyčiau įdėti kokį 50g sviesto.

Šaltinis: sauletavirtuve.lt

Naminiai sausainiai - per mėsmalę

   Šiuos sausainius dažnai kepdavo mano močiutė, bet kaip tyčia kažkur pasidėjau jos receptą, tad teko pagooglinti. Receptai labai panašūs, tik vienuose naudojami visi kiaušiniai, o kituose, tik tryniai, išbandžiau vien tik su tryniais. Sausainiai gavosi labai trapūs ir skanūs.

Reikės:

6 v.š. cukraus
4 kiaušinių trynių
100 g grietinės
200 g sviesto
430 g karališkų miltų

   Kiaušinių trynius ištriname su cukrumi, sudedame grietinę. Sviestą sutarkuojame ir sumaišome su kiaušinių - grietinės mase. Miltus suberiame per kokius tris kartus, kol masė bus kieta, bet ne per kieta. Tešlą dedame į šaldytuvą, kad pailsėtų apie 1h.

   Tešlą imame nedideliais gabalėliais, dedame į mėsmalę ir malame per specialų antgalį. Formuojame norimo ilgio lazdeles ir dedame ant kepimo popieriumi ištiestos kepimo blėkos. Kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min. Reikia stebėti, kad nesudegtų, nes į pabaigą labai greitai ruduoja.

 Išeiga dvi orkaitės blėkos, maždaug 900 g sausainių.

Kokosiniai sausainiai

Labai skanūs sausainiai, o taip pat ir geras būdas sunaudoti baltymus. ;)

Reikės:

200 g cukraus pudros
200 g kokoso drožlių
3 kiaušinių baltymų
žiupsnelio druskos

Kiaušinio baltymus išplakame su žiupsneliu druskos iki standžių putų.
Palaipsniui suberiame cukraus pudrą ir plakame toliau, kol masė tampa blizgi ir apvertus indą baltymai neiškrenta.
Suberiame kokoso drožles ir atsargiai įmaišome į baltymus (mentele arba šaukštu, bet ne mikseriu).
Dviejų šaukštelių pagalba išdėliojame masę ant sviestinio popieriaus, dedame du nepilnus arbatinius šaukštelius, galima dėti ir po vieną tada sausainiai bus mažesni.
Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių ir pašauname sausainius, Kepa maždaug 15-20min., kol gražiai paruduoja.
Skanaus!

Šaltinis: pragaro virtuvė

Tinginys su amerikietiškais zefyrais

Reikės:

400-450 g forminių sausainių
100 g sviesto
100 g šokolado
300 g kondensuoto pieno
100 g amerikietiškų zefyrų (marshmallow)
2 v.š. kakavos miltelių

Sausainius sutrupiname nedideliais gabalėliais. Zefyrus taip pat šiek šiek pasmulkiname.
Sviestą išlydome puode storu dugnu, suberiame smulkintą šokoladą ir ištirpiname. Vėliau sudedame kondensuotą pieną ir kakavos miltelius. Viską gerai išmaišome.
Suberiame sausainių gabalėlius ir labai gerai išmaišome. Zefyrus galima dėti iš karto į puodą arba sluoksniuoti formuojant tinginį. Geriau gal būtu sluoksniuoti, nes aš sudėjau į puodą ir tie kurie pakliuvo į dugną nuo karščio išsiliydė.
Paruoštą masę dedame į plėvele išklotą formą arba tiesiog susukame į maistinę plėvelę.

Labai skanus ir šiek tiek kitoks tinginys.

P.S. Sausainių pagal šias proporcijas galima dėti šiek tiek mažiau tuomet tinginys bus labiau šokoladinis nei sausaininis, bet čia kaip kas mėgsta.:)

Skanaus!

Žagarėliai

Reikės:

3 trynių
3 v.š. cukraus
3 v.š. grietinės
200-300 g miltų
200 ml aliejaus (virimui)
cukraus pudros pabarstymui

Kiaušinio trynius ištrinti su cukrumi, įmaišyti grietinę. Palaipsniui suberti miltus. Aš subėriau 300g, bet būtu užtekę ir 250g. Su 300g miltų tešla gavosi gana kieta, todėl tešlos kočiojimą patikėjau vyrui.:)

Užminkytą tešlą kočiojame kaip įmanoma ploniau. Supjaustome rombo formos stačiakampiais. Viduryje įpjauname ir perveriame vieną tešlos galą per pjūvį. Gaunasi pailgi sausainėliai.

Dedame į įkaitintą aliejų ir kepame, kol gražiai paruduos. Iškepusius dėti ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų riebalai. Pravėsusius apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Saldūs grybukai

Grybukams reikės:

3 kiaušinių
200 g cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
200 g grietinės
150 g sviesto
1 a.š. kepimo miltelių
450 g miltų

Kotelių glajus:

1 kiaušinio baltymas
~100 g cukraus
žiupsnelis citrinos rūgšties

Kepurėlių glajus:

2 v.š. sviesto
3 v.š pieno
2 v.š. cukraus
2 v.š. kakavos

Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki balkšvos masės.
Sudedame grietinę ir lydytą sviestą.
Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir palaipsniui suberiame į tešlą.
Gaunasi tiršta, bet ne skysta tešla. Daugiau miltų nereiktų dėti, nes grybukai gausis kieti.
Senovinę keptuvę gerai įkaitiname. Dedame po šiek tiek daugiau nei puse valgomo šaukšto tešlos.
Kepti kiekvieną grybuko pusę po 2min. ant vidutinės kaitros. Daugiau nereiktų, nes labai greitai tamsėja.

Grybukų puošimas:

Kotelių dekoravimui šiek tiek paplakame kiaušinio baltymą ir palaipsniui suberiame cukrų (nenustojam plakti), kai masė pasidaro vienalytė - įberti citrinos rūgšties. Kotelius tepame šepetėliu ir paliekame nudžiūti. Kotelius galima apibarstyti aguonomis, kad atrodytų "žemėti".:)
Nudžiuvus koteliams dengiame glajumi kepurėles.
Išlydome sviestą. Kakavą išplakame piene, kad nesusidarytų gumuliukai. Supilame kakavos-pieno mišinį, įberiame cukraus ir pakaitiname kelias minutes. Šiuo glajumis padengiame kepurėles ir paliekame nudžiūti.

Skanaus!

Tarybiniai vafliai

Reikės:

5 kiaušinių
180 g sviesto
200 g cukraus
150 g miltų
1 v.š. vanilinio cukraus

Kiaušinius išplakame su cukrumi.
Išlydome sviestą. Šiek tiek pravėsusį sviestą plona srovele supilame į kiaušinių ir cukraus plakinį.
Suberiame miltus su vaniliniu cukrumi.

Naudojau seną tarybinę vaflinę. Ją gerai įkaitinti, pilti maždaug 2-3 v.š. tešlos, kepti 1-3min., kol gražiai paruduos.

Iškepusius iš karto suvynioti, nes pravėsę jie darosi traškus ir suvynioti nepavyks.

Skanaus!

Brownis su oreo sausainiais

Reikės:

16 oreo sausainiukų
115 g sviesto
80 g cukraus
300 g pertrintos varškės
80 g cukraus pudros
1 a.š. vanilinio cukraus
120 g miltų
45 g kakavos
1/3 a.š. druskos
2 kiaušinių

Varškę išsukti su cukraus pudra ir vaniliniu cukrumi, padėti į šaldytuvą.
Sviestą dėti su cukrumi į karščiui atsparų indą, statyti ant ugnies ir kaitinti, kol ištirps (cukrus visiškai neištirpsta). Padėti į šoną kelioms minutėms, kad atvėstų.

Kiaušinius gerai išplakti, toliau plakant supilti sviesto ir cukraus mišinį, plakti tol, kol masė taps kreminė. Suberti miltus sumaišytus su kakava bei druska ir užmaišyti tešlą. Pačiame gale suberti smulkintus sausainius (12 vienetų) ir dar gerai viską išmaišyti. Man gavosi tokia kietoka tešla.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi. Dydis formos 20x30, bet geriausia būtu 20x20. Paskleisti daugiau nei pusę kakavinės masės, tada tolygiai baltą ir vėl kakavinę. Likusius sausainius sudėlioti ant viršaus ir pašauti 30 min į 180° orkaitę.

Skanaus!

P.S. Iškeptą palaikiau šaldytuve kaip rekomendavo Aguonėlė.:) Man jis gavosi toks labai sausaininis, kietokas, bet skanus.

Šiam pyragui įkvėpė: Neringa ir Aguonėlė

Nekeptas sluoksniuotis

Reikės:

350 g forminių sausainių
2 pakelių vanilinio pudingo
0,5 l pieno
100 g sviesto
1 skardinės Rududu
0,5 l plakamosios grietinėlės
1,5 a. šaukštelio želatinos
100 g juodo šokolado + 20 ml pieno

Pirmiausia išsiverdame pudingą, kaip nurodyta ant pakelio, tik pieno pilame 0,5 litro dviems pakeliams. Į išvirtą pudingą dedame sviestą ir gerai išmaišome, kol sviestas ištirps. Atvėsiname iki kambario temperatūros.

Į skadrą įklojame kepimo popierių ir formos dugną išklojame sausainiais. Ant jų paskirstome karvutės masę. Dengiame vėl sausainiais, o ant jų užtepame paruoštą pudingą ir vėl sausainiai.

Grietinėlę išplakame, į išplaktą grietinėlę įmaišyti želatiną, ją reikia išbrinkinti, po to išlydyti ir supilti.

Paruoštą grietinėlę uždedame ant sausainių ir galiausiai apipilame torto paviršių tirpintu šokoladu su pienu, gaunasi šokoladinis glajus.

Tortą dedame į šaldytuvą 2 – 3 paroms, nes tada jis būna skaniausias, visi sluoksniai suminkštėja.

P.S. Labai skanus. Ragavome po pagaminimo praėjus 5h, buvo skanus, kitą dieną dar skanesnis, o trečią dieną tiesiog fantastiškas.:)

Už receptą dėkoju Neringai

Vafliai

Reikės:

5 kiaušinių
200 g cukraus
120 g sviesto
200 g miltų

Kiaušinius ištrinti su cukrumi.
Sviestą išlydyti, pravėsinti ir įmaišyti į kiaušinių masę.
Galiausiai suberti miltus ir viską gerai išmaišyti.
Tešla turi būti riebios grietinės konsistencijos.
Įkaitinti elektrinę kepimo formą.
Pilti po 2 kaupinus valgomus šakštus tešlos, uždengti ir kepti, kol vafliai gražiai paruduos. Laikaspriklausys nuo turimos vaflinės galingumo.
Labai skanūs traškūs vafliai.

Skanaus!

Prėskučiai

Taip Kūčiukus vadinadavo mano močiutė.:)
Turbūt juos vadino taip, nes jie prėski, mano receptas yra skirtas tradicinėms Kūčioms.



Reikės:

~450 g miltų
200 ml šilto vandens
25 g aliejaus
15-18 g šviežių mielių
50 g aguonų
50 g cukraus
žiupsnelio druskos

Pirmiausia užplikome verdančiu vandeniu aguonas ir paliekame pastovėti apie 30 min.
Sumaišome mieles su cukrumi ir ištirpiname stiklinėje vandens.
Dedame nuplikytas aguonas ir po truputėlį suberiame miltus ir druską. Užminkome standžią tešlą, bet ne per kietą. Galiausiai įminkau aliejų.
Paliekame 1-2 h, kad pakiltų, tešla padvigubėja.
Atsignybiam gabalėlį tešlos ir ant miltais pabarstyto stalo iškočiojame maždaug 1 cm storio blyną. Blyną supjaustome plonomis juostelėmis, o juosteles supjaustome mažais gabalėliais iki 1 cm. Man asmeniškai kuo mažesni, tuo skanesni, nes bekepant jie dar ir išsipūčia.
Sudedame į kepimo popieriumi išklotą skardą.
Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Aš kepiau su ventiliatoriumi apie 15 min. Praėjus pusei laiko reiktų apversti, kad vienodai paruduotų.

Šie kūčiukai traškūs, nesaldūs ir man asmeniškai labai skanūs. Iš šio produktų kiekio gaunasi apie 600 g kūčiukų.

Kalėdiniai meduoliai

Kalėdų kartšligė prasidėjo :)

Tešlai :

450 g miltų
150 g cukraus
100 g riebalų (margarino arba sviesto)
2 kiaušiniai
100 g medaus
1 a.š. kepimo miltelių
~1 a.š. prieskonių mišinio

Glajui :

1 baltymas
150 cukraus pudros
tirpintos citrinos rūgštelės pagal skonį

Prieskonių mišiniui:

6 a.š. cinamono
2 a.š. kardamono
2 a.š. gvazdikėlių
1 a.š. muskato riešuto
1 a.š. imbiero



Dėl spalvos sausoje keptuvėje galima padeginti 2 didelius šaukštus cukraus.

Į dubenį įmušti kiaušinius, supilti cukrų, medų ir tirpintus riebalus, viską išmaišyti. Keptuvėje padeginti cukrų (tam, kad būtu tamsesnė spalva) ir supilti jį į mišinį. Dėti jį ant garų (puodo su verdančiu vandeniu) ir maišyti, kol degintas cukrus ištirps, nukelti nuo garų, suberti miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir prieskoniais ir užminkyti maloniai minkštą tešlą, tešla turi būti ne kieta. Atšaldyti nereikia, iš karto kočiokite ir išspauskite norimas figūrėles .
Kočioti reiktų storiau (netoli centimetro).
Orkaitę įkaitinti iki 250 C, pašauti meduoliukus, ir tik jiems iškilus, traukti lauk, aš kepiau su ventiliatoriumi apie 6-7 min., nes labai greitai perkepa.

Glajui:
Mikserio pagalba viską gerai išsukame, masė neturi būti labai skysta, nes nelaikys formos, jei per skysta reiktų pridėti pudros.

P.S. Cukraus nedeginau, nes kepu laaaaabai daug meduolių ir gaila laiko:). Prieskonių mišinį galima pasidaryti pagal savo skonį. Meduolių išeiga iš vienos normos apie 24-26 vnt. storų žvaigždučių. Glajaus man užtenka kokiems 34 meduoliams.



Adaptuota pagal: Cipciuko receptai

Sausainiai "Sveikuoliai"

Reikės:
250 g avižinių dribsnių
100 g tirpinto sviesto
1 kiaušinis
nepilna stiklinė cukraus
sauja razinų
sauja lukštentų saulėgrąžų

Avižinius dribsnius sumaišyti su cukrumi, saulėgrąžom, razinom, įmušti kiaušinį ir viską gerai išmaišyti, po to supilti lydytą, šiek tiek pravėsusį (kad nesutrauktų kiaušinio) sviestą. Ir viską gerai išmaišyti, palikti kokiom 5-8 min., kad sviestas įsigertų šiek tiek į dribsnius ir formelės sausainiams kepti pagalba formuoti sausainiukus. Aš naudojau kalėdinę žvaigždutę.:)

Sausainėlius išdeliojau į kepimo skardą išklota kepimo popieriumi ir kepiau įkaitintoje orkaitėje kol gražiai paruduos (180°C temp. apie 15 min.)
Šaltinis: Neringos blogas