2010 m. vasario 22 d., pirmadienis

Kepta višta su šalavijais



Reikės:

1 vidutinio dydžio viščiukas
12 šviežių šalavijo lapelių
2 didelės perspaustos česnako skiltelės
2 v. š. aliejaus
2 v. š. balzamo acto
1/2 a. š. cukraus
druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų


Orkaitę įkaitinti iki 180º C. Viščiuką nuplauti ir nusausinti. Pirštais atsargiai atskirti odą nuo krūtinėlės ir šlaunelių. Po oda pakišti kelis šalavijo lapelius ir smulkinto česnako ir tolygiai paskirstyti. Likusius šalavijus ir česnakus sudėti į viščiuko vidų. Nedideliame inde sumaišyti aliejų, actą, cukrų, druską ir pipirus. Šiuo mišinius aptepti viščiuką, o likutį supilti į vidų. Dėti viščiuką krūtinėle viršun ant skardos.
Kepti kartais apšlakstant susidariusiomis sultimis apie 1,5 val.
Išimti viščiuką iš orkaitės ir uždengti folija. Po 5 – 10 min. galima pjaustyti ir patiekti.

P.S. Mano viščiukas buvo free range:) todėl buvo labai didelis, kepiau beveik 2 valandas.

Šaltinis: Sonatinos receptai

2010 m. vasario 21 d., sekmadienis

Svogūnų džemas



Reikės:

200 g saldžių svogūnų (šalotų)
1 v.š. nesūdyto sviesto
1/2 puodelio arba 100 g cukraus
1/3 puodelio raudono vyno
1/3 puodelio raudono vyno acto
1/3 puodelio granatų sirupo
druskos


Išlydyti sviestą keptuvėje arba puode storu dugnu. Sudėti žiedeliais supjaustytus svogūnus, kepti iki kol jie pasidarys minkšti, tai užtrunka apie 8 min. ant vidutinės ugnies.

Sudėti cukrų, vyną, actą, sirupą, pagardinti druska. Virti ant mažos ugnies iki tirštos masės apie 35 min. Nuimti nuo ugnies ir atvėsinti.

Tinka prie vištienos, kieto sūrio. Labai skanu.:)

Skanaus!

P.S. Šiek tiek pakoregavau receptą pagal save, vietoj granatų sirupo pyliau sultis dėl to turbūt nesigavo labai tiršta masė.

2010 m. vasario 10 d., trečiadienis

Varškės spurgos



Reikės:

200 g neriebios varškės
6-7 v. š. cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
1 žiupsnelis druskos
1 kiaušinis
~200 g miltų
1,5 a. š. kepimo miltelių

cukraus pudros spurgoms pabarstyti

0,5 l aliejaus spurgoms virti


Varškę sumaišyti su cukrumi, vaniliniu cukrumi, druska ir kiaušiniu. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir palaipsniui įmaišyti į tešlą. Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipti prie rankų.

Iš tešlos suformuoti rutuliukus ir virti įkaitintame aliejuje. Išvirusias spurgas dėti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Praaušusias pabarstyti cukraus pudra.

P. S. Šiek tiek pakoregvau receptą pagal savo turimą kiekį varškės. Nedėjau citrinos žievelės, nes nelabai mėgstu, bet gal būtu buvę ir skanu.:)

Šaltinis: Sonatinos receptai

2010 m. vasario 8 d., pirmadienis

Super lengvai paruošiama duona

Šioje duonoje nėra nei gramo cukraus. Ją reiktų gaminti iš vakaro arba prieš pusdienį.



Reikės:

550 g miltų
350 ml šilto vandens
15 g šviežių mielių
2 a.š. druskos


Mieles išleidžiame šiltame vandenyje. Suberiame miltus sumaišytus su druska. Viską išmaišome, bet neminkome. Uždengiame maistine plėvele ir paliekame per naktį (12-14h).

Kai tešla padvigubėja ar net patrigubėja, išverčiame ją ant miltais pabarstyto stalo, taip pat pabartsome ir pačią tešlą, kad neliptų prie rankų. Tešlos neminkome, ištempiame į pailgą stačiakampį ir sulankstome į tris dalis. Tada pasukame priešinga puse, vėl ištempiame ir sulankstome į tris dalis.

Taip paruoštą tešlos kamuoliuką dedame į skardą ištiestą kepimo popieriumi, pagražiname šonus, kad būtu ovalesni, uždengiame ir paliekame kilti dar 2 h.

Įkaitiname orkaitę iki 255 laipsnių, pašauname kepaliuką 10 min., po 10 min. primažiname iki 230 laipsnių ir kepame dar 10 min., po to primažiname iki 180 laipsnių ir dar kepame 10 min. Kepaliukas turi gražiai parusti.

Labai, labai skani ir labai labai paprasta duonelė, plona, traškia plutele.

Žolelių ir sūrio užtepas



Reikės:

1 skiltelės česnako
1 v.š. smulkintų petražolių
250 g philadelphijos sūrio
60 g sviesto
pipirų pagal skonį


Česnaką perspausti, sumaišyti visus produktus kartu. Sviestas turi būti kambario temperatūros, nes sunkiai maišysis.
Ir viskas. Paprasčiau turbūt negali būti.:)

Skanaus!

2010 m. vasario 6 d., šeštadienis

Ricottos užtepas su žolelėmis



Reikės:

200 g ricottos sūrio
2 skiltelių česnako
1 v.š. šviežiai spaustų citrinos sulčių
1 v.š. smulkintų petražolių
1 v.š. Parmezano arba Džiugo sūrio
2 a.š. smulkinto baziliko
druskos, jei trūksta


Česnaką išspausti, Parmezaną smulkiai sutarkuoti. Ricottą sumaišyti su česnaku, prieskoninėmis žolelėmis, paskaninti druska.
Ir viskas labai paprastas ir skanus užtepas.
Beje, česnako aš nedėjau, bet turbūt su juo būtu buvę dar skaniau.:)

Alyvuogių užtepas



Reikės:

250 g philadelphijos sūrio
350 g žalių alyvuogių
2 v.š. alyvuogių aliejaus
200 g migdolų
šviežiai maltų juodųjų pipirų


Pirmiausia reikia nuo migdolų nuimti odeles. Tai labai paprasta padaryti juos užpilus verdančiu vandeniu.
Blenderio ar kombaino pagalba susmulkinti jau nuluptus migdolus, tokiu pačiu būdu susmulkinti alyvuoges. Migdolus, alyvuoges, sūrį ir aliejų gerai išmaišyti, gautą užtepą paskaninti pipirais.
Labai skanus užtepas ant duonos ir puiki užkandėlė prie vyno.

Pastaba: taip pagamintą užtepą galima laikyti apie 2 sav.

Biskočiai

  Reikės: 2 kiaušinių 150 g cukraus 260 g miltų 1 a.š. kepimo miltelių žiupsnelio druskos 150 g migdolų 50 g dž.abrikosų Orkaitę įkaitinam i...