Gravlax yra tradicinis šiaurietiškas
lašišos gaminimo būdas, o tarkuotas burokėlis žuvies krašteliui suteikia gražią
rausvą spalvą.
Reikės:
1 vid.dydžio burokėlio
3 v.š. jūros druskos
2 v.š. rudo cukraus
20 g degtinės arba Ouzo
1 apelsino
Tarkuoto krieno šaknies arba konservuotų krienų
Lašišą nuplauname ir nusausiname, dedame į
indą kuriame marinuosime. Druską sumaišome su cukrumi ir apibarstome žuvį.
Žalią burokėlį sutarkuojame smulkia tarka
ir padengiame lašišos paviršių, taip pat užtarkuojame krieno šaknies,
apšlakstome degtine. Apelsiną supjaustome plonais griežinėliais ir išdėliojame
ant lašišos.
Lašišos gabalėlius padengiame maistine
plėvele ir paslėgiame kiek įmanoma sunkesniu svoriu (aš paslėgiau 2l pieno
pakeliu, bet geriausia būtu pvz. plyta) ir paliekame bent 12h šaldytuve, o
dar geriau apie 2 paras. Išsimarinavusią žuvį nuvalyti ir palikti sandariame
inde arba iš karto skanauti.
Taip pagamintą žuvį, galima laikyti šaldytuve
apie 2 savaites.
Labai skanu pusryčiams su šviežia bandele.
Mmm…
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą