Čiobreliai

Egzistuoja apie 350 čiobrelių rūšių, kokia rūšis auga Lietuvos pievose negaliu pasakyti, nes nežinau. Jie renkami žydėjimo metu (gegužę – liepą). Auga pušynuose, šlaituose, sausose pievose, smėlio karjeruose.

Naudingos dalys: lapai, žydinčios viršūnės. Juose gausu eterinio aliejaus, kuris lemia jų stiprų antimikrobinį poveikį. Žolelės pasižymi savybe atpalaiduoti raumenis ir suskystinti plaučiuose esančias gleives, kartu palengvindamos jų pašalinimą. Čiobreliai veiksmingas vaistas gydant peršalimą ir gripą. Taip pat galima skalauti skaudančią gerklę, naudoti juos sergant tonzilitu. Jie mažina virškinimo veiklos sutrikimus, tokius kaip dujų kaupimasis, pilvo pūtimas ir skausmai; dėl antimikrobinio poveikio padeda gydyti skrandžio ir žarnyno infekcijas.

Sakoma, kad čiobrelius reikia skinti ant kalvos šlaito, nes ten renkasi fėjos.:)

Džiovinimas

Džiovinti gerai vėdinamoje patalpoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių, paskleidus 5-7 cm storio sluoksniu, vartant. Juose mažai drėgmės, todėl jie lengvai išdžiūsta ir išsaugo savo skonį. Išdžiovinti tinkami naudoti 2 metus.

Sergant

Kosulio slopinimui čiobreliai vartojami taip:
1 a.š. (4 g) džiovintų čiobrelių lapų ar 2 a.š. šviežių lapų užimame verdančiu vandeniu; per dieną reikia išgerti 3 puodelius užpilo.

Kulinarija

Dedama į troškinius, mėsos, paukštienos ir žvėrienos patiekalus. Čiobreliai gali nustelbti švelnesnio skonio produktus, todėl juos reiktų derinti su svogūnais, raudonuoju vynu ir česnakais. Jais gardinami paštetai, mėsos apkepai, marinatai (ypač alyvuogių), baklažanų bei pomidorų patiekalai ir tirštos daržovių sriubos.

Namų ūkis

Čiobrelių eterinis aliejus yra veiksminga valymo priemonė ir dezinfekcinių purškalų sudedamoji dalis.

Vonios valiklis

Po ¼ a.š. citrinų, bergamočių, pušų, čiobrelių, kvapiųjų citrinžolių ir mirtenių eterinių aliejų
2 a.š. acto
1 v.š. amoniako
2 v.š. bikarbonato sodos
1 l vandens

Sumaišyti eterinius aliejus su actu, amoniaku ir vandeniu. Į šį tirpalą supilti sodą ir gerai papurtyti, kad komponentai susijungtų. Taip parašyta knygoje „Didžioji žolelių knyga“, bet aš daryčiau kiek kitaip, pirmiausia užpilčiau sodą actu, o po to sumaišyčiau likusius ingredientus.

Antiseptinis losjonas

2 a.š. džiovintų čiobrelių
1 a.š. džiovintų kraujažolių
1 a.š. džiovintų taukių
100 ml verdančio vandens
60 ml hamamelių ekstrakto

Suberti džiovintus augalus į dubenį ir užpilti verdančiu vandeniu. Uždengti ir palaikyti 15 min., kol pritrauks. Perkošti.
Perpilti į stiklinį indą. Supilti hamamelių (Š.Amerikos augalas) ekstraktą.
Gerai suplakti ir užpilti šiek tiek skysčio ant vatos gabaliuko. Švelniai nuvalyti odą.

Taip pat čiobrelių eterinis aliejus naudojamas sergančio žmogaus kambaryje, kad panaikinti bakterijas ir blogą kvapą. Pilamas į difuzorių ir pastatomas patalpoje.

Daugiau receptų galima rasti ČIA.



Šaltinis: „Didžioji žolelių knyga“ ir „Ką reikia žinoti apie vaistažoles“

Moliūgų, česnakų ir čili duona

Reikės:

~450 g kvietinių miltų
50 g ruginių miltų
130 ml šilto vandens
300 g moliūgų tyrės
25 g šviežių mielių
1 a.š. cukraus
2 a.š. druskos
4 skiltelės česnako
2 a.š. malto čili pipiro
3 v.š. aliejaus

Mieles sumaišyti su cukrumi ir išleisti jas 30 ml vandens.
Įkaitinti 1 v.š. aliejaus, jame kelias minutes pakepinti išspaustas česnako skilteles ir čili pipiro miltelius. Palikti atvėsti.
I išleistas mieles supilti likusį 100 ml šilto vandens. Įmaišyti moliūgų tyre (ją turėjau paruoštą, ruošiama - moliūgas supjaustomas ir pakepinamas orkaitėje apie 15 min., kol suminkštėja. Išimamas minkšimas ir sublenderiuojamas.) ir kepintus prieskonius.
Po truputį suberti miltus abiejų rūšių miltus. Galiausiai įminkyti aliejų.
Suberti druską ir viską minkyti apie 10-15 min. iki elastingos masės.
Suformuoti rutuliuką ir plaikti šiltoje vietoje apie 1 h, kol padvigubės.
Suformuoti kepaliuką ir palikti dar 30-40 min., kad šiek tiek pakiltų.
Orkaitę įkaitinti iki 230 laipsnių (funkcija su ventiliatoriumi).
Pašauti kepaliuką į orkaitę, kepti 5-7 min., tada primažinti iki 210 laipnsių ir kepti dar apie 25-30 min. Man užteko 25 min.
Tešla gavosi nelabai standi, bet daugiau miltų nedėjau, gal kitą kartą dėčiau 500 g kvietinių miltų.



Šaltiniai: Imagelicious ir Carina forum

Raudonasis dobilas

Birželio mėnuo - pats metas prisirinkti įvairių vaistinių augalų.

Raudonojo dobilo naudingosios dalys yra žiedai, išskirti izoflovanų junginiai. Žiedai, ypač vaikams, skiriami kaip vaistas nuo lėtinių odos ligų - egzemos ir žvynelinės.

Raudonasis dobilas vienas iš geriausių gleivinę valančių vaistų. Dažnai vartojamas sergant bronchitu. Antispazminis poveikis padeda slopinti kosulio priepuolius ir atkaklų kosulį.

Vartojamas nuoviras - 2 v.š. žiedų, užplikytų 1 l verdančio vandens ir pasaldintu medumi, taip gydomas kosulys, peršalimas, astma.

Aterosklerozei gydyti vartojama raudonųjų dobilų užpiltinė - 50 g džiovintų žiedų užpilti 0,5 l degtinės ir palaikyti tamsioje vietoje 2 sav. Gerti po 1 v.š. tris kartus per dieną 3 mėn. iš eilės. Pakartoti gydymą galima po pusmečio.

Iš saujos žalių dobilų žiedų, pavirtų 2 l vandens keletą minučių, galima daryti pavilgus nudegus saulėje arba, supylus nuovirą į vonią, pagulėti joje 30 min. Šiuo nuoviru galima plauti pleiskanojančią galvą, grybelio pažeistas kojas ar rankas.

Raudonųjų dobilų arbata, gerina prostatos veiklą, mažina klimakso simptomus, mėnesinių sukeltus skausmus.

Tam reikės po 100 g raudonojo dobilo žiedų, liepžiedžių, gysločio lapų, ožkabarzdžio, kraujažolės, jonažolės, šilinio viržio, dilginės lapų, mėlynių lapų.

Šias žoleles sudžiovinti, susmulkinti, sumaišyti ir laikyti drobiniame maišelyje, įdėtame į sandarią kartoninę dėžę.

Receptai: Adelės Karaliūnaitės

Klasikinis prancūziškas Clafoutis

Labai gretai paruošiamas ir labai skanus prancūziškas desertas, kuris dažniausiai gaminamas su vyšniomis.



Reikės:

400 g vyšnių be kauliukų (aš naudojau šaldytas)
150 ml pieno
200 ml grietinėlės
1/2 a.š. vanilinio cukraus
100 g cukraus
100 g miltų
4 kiaušinių
50 g lydyto sviesto
cukraus pudros
rudo cukraus

Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių (funkcija su ventiliatoriumi). Ištepti 23 cm formą sviestu ir apibarstyti rudu cukrumi.
Kiaušinius ištrinti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Supilti pieną, grietinėlę. Viską gerai išplakti. Suberti miltus ir galiausiai tirpintą sviestą.
Masę supilti į formą ir ant viršaus išdėlioti uogas. Man masė pasirodė per skysta todėl aš 10 min. į orkaitę įkišau masę po to tik sudėjau uogas.
Kepti kol iškils ir gražiai paruduos apie 40 min.
Labai skanus desertas. Pas mus parduotuvėse vadinamas Flan.:)



Šaltinis: from ba to paris

Duona su rozmarinais

Reikės:

200 ml šilto vandens
18-20 g šviežių mielių
3 v.š. alyvuogių aliejaus
1 a.š. cukraus
1 a.š. druskos
1/4 a.š. itališkų prieskonių mišinio
1/4 a.š. grūstų pipirų
1 v.š. džiovintų rozmarinų
300 g miltų

Mieles išsukame su cukrumi, supilame šiltą vandenį.
Palaipsniui suberiame miltus sumaišytus su prieskoniais.
Užminkome tešlą ir galiausiai supilamas aliejus (aš naudojau aliejų, kuriame mirko džiovinti pomidorai).
Gerai išminkome ir paliekame šiltoje vietoje apie 1h, kad pakiltų.
Po 1 h perminkyti, suformuoti kepaliuką ir kildinti dar apie 30 min.
Kepti pirmas 10 min. iki 200 laipsnių įkiatintoje orkaitėje, po 10 min. sumažinti iki 180 laipsnių ir kepti dar apie 25 min., kol gražiai parus (kepiau režime su ventiliatoriumi).
Atvėsinti ant grotelių.
Skani kaip ir dauguma naminių duonų.:)

Adaptuota pagal Allrecipes.com

Trupiniuotis su uogiene

Reikės:

500 g miltų
200 g cukraus
3 kiaušinių
150 g kambario temperatūros sviesto
1 a.š. kepimo miltelių
1 a.š. vanilinio cukraus
cukraus pudros
0,5 l uogienės

Sviestą su cukrumi išplakti. Po vieną dėti kiaušinius ir po kiekvieno gerai išplakti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi. Į tešlą suberti miltus ir greitai užminkyti. Tešlą padalinti į dvi dalis, vieną dalį dėti 1 valandai į šaldytuvą.
Vieną gabalą tešlos sutrupinti į skardą, dėti uogienę (uogienės sluoksnis turėtų būti 1 cm storio) ir ant viršaus užtarkuoti likusią tešlą.
Kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35 - 40 minučių (su ventiliatoriumi).
Iškeptą pyragą ataušinti ir apibarstyti cukraus pudra.

Šaltinis: Supermama.lt

Koldūnai iš plikytos tešlos

Tešlai reikės:

3 puodelių miltų (naudojau 250 ml)
3 v.š. aliejaus
1 puodelio verdančio vandens

Į miltus supilti aliejų, pamaišyti ir viską užpilti verdančiu vandeniu, tada pamaišyti šaukštu, maždaug po 10 min., kai pravės, minkyti, kol gausis elastinga tešla. Šios proporcijos būtent tokios kokių reikia, svarbiausia naudoti vienodos talpos puodelį miltams ir vandeniui.
Kočiojasi labai plonai, nelimpa prie rankų, tešla kočiojama negrįžta. Tobulas tešlos receptukas.:)
Išspaudžiame apskritimus, dedame norimo įdaro, apspaudžiame kraštelius, galiausiai užsandariname desertine šakute.
Virti pasūdytame, verdančiame vandenyje apie 3 min., nes ilgiau pavirus perverda.
Iš 250 ml stiklinės gavosi 70 vnt. koldūniukų (rutuliuko diametras apie 7 cm).

Įdaras:

300-400 g faršo
1/2 stiklinės vandens
druskos
prieskonių

Faršą sumaišyti su vandeniu ir prieskoniais. Taip paruoštą įdarą dėti ant tešlos ir formuoti koldūnus.
Vanduo pilasi tam, kad koldūno viduje esanti mėsa gautųsi kaip sultinyje, svarbu gerai užspausti kraštelius, kad sultinys neišbėgtų.

Šaltinis: Supermama.lt

Bandelės su dešrelėm

Reikės:

300-400 g miltų
20 g šviežių mielių
10 g cukraus (~1 a.š.)
6 g druskos (~1 a.š.)
30 g minkšto sviesto
1 kiaušinio
220-230 g šilto pieno
8 dešrelių
1 kiaušinio (aptepimui)

Mieles išsukti su cukrumi, įmušti kiaušinį, supilti šiltą pieną. Viską gerai išmaišyti.
Dalimis suberti miltus, sumaišytus su druska, užminkyti tešlą, galiausiai įminkyti minkštą sviestą.
Palikti tešlą šiltoje vietoje, kol padvigubės apie 1-1,5 h.
Tešlai iškilus, perminkyti, padalinti į 8 dalis, suformuoti rutuliukus ir palikti dar 10 min. pailsėti.
Paimti vieną tešlos rutuliuką, iškočioti ovalios formos blyną. Dėti per vidurį dešrelę. Iš abiejų šonų padaryti 4-5 pjūvius ir eglutės principu uždengti dešrelę tešla.
Bandeles aptepti išplaktu kiaušiniu.
Kepti 8 min. iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, primažinti iki 180 laipsnių ir dar pakepti apie 5 min., kol gražiai pagels.

Labai gardžios bandelės!!!



Šaltinis: daily delicious

Mini tartos su špinatais ir Brie sūriu

Reikės:

Tartoms:

250 g miltų
125 g sviesto
1 kiaušinio
žiupsnelio druskos

Įdarui:

300 g šaldytų špinatų
2 skiltelių česnakų
50-100 ml grietinėlės
125 g Brie sūrio
30 g graikiškų riešutų
druskos
pipirų
muskato riešuto

Miltus sumaišyti su gabalėliais supjaustytu šaltu sviestu, įmušti kiaušinį, įberti druskos ir viską greitai suminkykite iki vientisos masės. Suminkytą tešlą suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti 30 min. į šaldytuvą.

Špinatus atšildyti ir pakepinti ant šlakelio aliejaus su įspaustu česnaku. Po kelių minučių supilti grietinėlę ir dar kelias minutes patroškinti. Įberti druskos, pipirų bei įtarkuoti muskato riešuto. Viską išmaišyti ir atvėsinti.

Sausoje keptuvėje šiek tiek pakepinkite riešutus.

Iš atšaldytos tešlos iškočioti 3-5 mm storio lakštą, išpjauti šiek tiek didesnį apskritimą nei formelės ir iškloti paruoštas formeles. Formeles naudojau ne teflonines todėl dalį ištepiau sviestu, nes bijojau, kad prikeps, kai kurių netepiau ir neprikepė. Tešloje daug sviesto todėl kitą kartą formelių netepsiu. Gerai prispausti kraštelius. Dėti tartas į įkaitintą iki 180 °C orkaitę apie 10 min., kad šiek tiek pagelstų. Ištraukti, į formeles sudėti paruošto špinatų įdaro, užberti susmulkintus riešutus, ant viršaus sudėlioti pjaustytą Brie sūrį.

Paruoštas tartas dėkti į įkaitintą orkaitę ir kepkti dar 10-15 min. kol sūris pradės lydytis.

Kai tartos šiek tiek pravės atsargiai ištraukite iš formelių. Man gavosi 25 vnt. mini tartyčių.

Šaltinis: Neringos blogas

Kepta vištiena su brokoliais

Tokį maistą galėčiau valgyti ir valgyti.
Neatsivalgomasis troškinukas.

Reikės:

2 v.š. kukurūzų krakmolo
4 v.š sojų padažo
1 v.š. sauso chereso
450 g vištos krūtinėlės
2 v.š. aliejaus
2 po 2,5 cm imbiero šaknys
2 česnako skiltelės
450 g brokolių
1 didelė raudona paprika
450 ml vištienos sultinio
100 g smulkių makaronų
30 g kedro riešutų

Dubenėlyje sumaišyti kukurūzų krakmolą su sojų padažu ir cheresu. Į mišinį suberti plonais šiaudeliais pjaustytą vištienos file, gerai viską išmaišyti, kad padažas vienodai apkibtų mėsos gabalėlius. Uždengti ir palikti marinate 10-15 min.

Keptuvėje (geriausiai išgaubtu dugnu) pakaitinti 1 v.š. aliejaus, sudėti plonais šiaudeliais pjaustytą imbiero šaknį, išspaustas česnako skilteles ir 2 min. pakepti ant vidutinės ugnies. Po to įmaišyti brokolius ir kepti dar 3 min., paskui suberti šiaudeliais pjaustytą papriką ir kepti dar 3 min. arba tol kol pradės minkštėti. Apkepusias daržoves nuimti nuo ugnies, kad pravėstų.

Keptuvėje įkaitinti likusį aliejų, sudėti vištienos šiaudelius ir maišant kepti apie5-8 min. arba tol kol iškeps. Į daržoves sudėti vištieną.

Atskirame puode užvirti sultinį, įmaišyti smulkius makaronus. Pavirti apie 1-2 min. Išjungti ir palikti apie 10-15 min. kad sultinys susigertų į makaronus.

Į makaronus įmaišyti vištieną, daržoves ir suberti riešutis. 4-5 min. pakaitinti ir patiekti.

Šaltinis: Valgiai šeimai ir draugams

Pyragas su brokolių ir kumpio įdaru

Reikės:

300 g sluoksniuotos tešlos
2 v.š. aliejaus
1 vidutinio svogūno
225 g šviežių ar šaldytų brokolių
3 kiaušinių
200 ml pieno
1/4 a.š. druskos
šviežiai maltų pipirų
1/4 a.š. malto muskato
150 g kumpio
150 g fermentinio sūrio

Orkaitę įkaitinti iki 220 laipsnių. Kepimo formą iškloti sluoksniuota tešla, įspausti į šonų griovelius ir palyginti kraštus. Kol gaminsime įdarą, formą su tešla laikyti šaldytuve.

Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų. Suberti pusžiedžiais supjaustytus svogūnus., brokolius ir ant vidutinės ugnies pakepinti apie 5-10 min., kol suminkštės. Keptuvę nuimti nuo ugnies ir palikti, kad daržovės pravėstų.

Dideliame dubenyje išplakti kiaušinius su pienu, druska, trupučiu pipirų ir muskatu. Įmaišyti plonomis juostelėmis supjaustytą kumpį, tarkuotą sūrį, apkeptus svogūnus su brokoliais.

Ant atšaldytos tešlos supilti brokolių ir kumpio įdarą. Kepti orkaitėje apie 30 min. arba kol tešla iškils, o įdaras apskrus ir sutirštės. Patiekti karštą ar šaltą su salotomis ir balta duona.

Labai skanus pyragas.:)

P.S. Kepiau picos režime - su ventiliatoriumi, padas kaitinamas.

Šaltinis: Valgiai šeimai ir draugams

Varškiniai blynai su grietine

Reikės:

4 kiaušinių (atskirti trynius ir baltymus)
200 g varškės
200 g grietinės
180 g miltų
3/4 a.š. kepimo miltelių
1/4 a.š. druskos
3-4 v.š. cukraus

Kiaušinio trynius išplakti su cukrumi iki purumo. Įmaišyti varškę ir grietinę. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, druska ir persijoti į varškės masę. Viską išmaišyti. Kiaušinio baltymus išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į tešlą.
Keptuvę įkaitnti, įpilti šiek tiek aliejaus, kepti blynus iš vienos pusės, kol susidarys burbuliukai, tada apversti ir kepti, kol apskrus.
Minkštučiais ir puručiai blynai. Valgėme su vyšnių uogiene, bet skanu ir be nieko.:)

Skanaus!

Šaltinis: Sonatinos receptai

Žaliasis sūrio tortas

Gavau lauktuvių iš Japonijos taip lauktos žalios arbatos miltelių.

Gaminau tortą, nors sakė Japonijoj su šiais milteliais yra dauguma gaminių.

Kas tai yra žalios arbatos milteliai? Tai yra ryškios, žalios spalvos arbatos pudra, pagamninta iš geriausių, jauniausių pirmojo derliaus lapelių.
Šiuose milteliuose gausu:
- antioksidantų, kurie padeda apsisaugoti nuo vėžio, širdies ligų, sulėtina senėjimo procesą;
- turi daug mikroelementų ir vitaminų (A, B komplekso, daug C, E ir K);
- mažina kenksmingąjį (blogąjį) cholesterolį;
- gerina nuotaiką, tonizuoja.



Pagrindui reikės:

120 g sausainių
60 g sviesto

Torto masei:

250 g + 50 g balto šokolado
250 g kambario temperatūros mascarpones sūrio
250 g riebios grietinėlės
1 kiaušinio baltymo
3 lapelių želatinos (6 g)
3-4 v.š. cukraus
4 v.š. žalios arbatos miltelių

Susmulkinti sausainius ir sumaišyti su lydytu sviestu
18-20 cm pločio formą, iškloti kepimo popieriumi, sudėti su sviestu sumaišytus sausainius ir vienodu storiu padengti fomos dugną. Sutrombuoti ir padėti į šaldytuvą 30-40 min.
Užmerkti želatiną 50 ml grietinėlės. Išbrinkusią želatiną ištirpdinti ir atvėsinti.
Ištirpinti 250 g šokolado ant puodo su karštu vandeniu. Atvėsinti.
Sumaišyti išplaktą grietinėlę, kiaušinio baltymą išplaktą su cukrumi ir įmaišytais žalios arbatos milteliais, mascarponės sūrį.
Galiausiai supilti želatiną.
Supilti masę ant sausainių pagrindo, padėti į šaldytuvą 2-3h.
Likęs 50 g šokolado skirtas dekoravimui, bet aš nedekoravau.:)

Labai skanus tortas, tik labai riebus daug jo nesuvalgysi.

P.S. Želatinos dėjau šiek tiek daugiau - apie 8-10 g, kitą kartą naudojau Dr.Oetker tikrai būtu užtekę 6 g.

Šaltinis: Rossa di sera