Sviestas su fermentuotu česnaku

Reikės:

120 g sviesto kambario temperatūros

8-9 skiltelės fermentuoto česnako

0,5 a.š. Maldon druskos

Visus ingredientus sudėti į maisto smulkintuvą ir sutrinti iki vienalytės masės. 

Naudoti kaip įprastą sviestą. Labai skanu ir sveika. 

Trijų Karalių pyragas „Galette des Rois“

    Šis pyragas kepamas Trijų Karalių šventei. Būtina pyrago detalė yra maža keramikinė figūrėlė arba migdolas. Jis paslepiamas pyrago įdare. Tas kas randa migdolą, skelbiamas dienos karaliumi arba karaliene ir turi teisę visą dieną nešioti karūną.

Reikės:

500 g sluoksniuotos tešlos

300 g maltų migdolų

150 g cukraus

80 g sviesto

3 kiaušinių

Pirmiausi atitirpiname sluoksniuotą tešlą. Kiekvieną tešlos lakštą iškočiojame maždaug 3-4mm storio. Kiekvieną tešlos lakštą apipjauname didelės lėkštės pagalba. Aš naudojau apie 30cm skersmens lėkštę.

Maltus migdolus sumaišyti su cukrumi ir minkštu sviestu. Visus kiaušinius išplakti, dalį plaktų kiaušinių atsidėti pyrago aptepimui. Likusius kiaušinius įmaišyti į migdolų masę.

Įdarą paskleisti ant vieno tešlos lakšto, palikti apie 2cm nepadengta įdaru, kad būtu galima užspausti kraštus. Šiame etape reikia paslėpti migdolą. Dėti antrą tešlos lakštą ant viršaus, šakutės pagalba apspausti kraštus.

Galima paviršių gražiai įpjauti ornamentais, bet man nelabai gavosi. :) Paimti atidėtą plaktą kiaušinį, įpilti 1v.š. pieno, išmaišyti. Aptepti pyrago viršų.

Pyragą kepti 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje (kaitrą pasireguliuoti pagal savo orkaitės kaitrumą). Kepti 25-30min, kol gražiai parduduoja.

Atvėsusį supjautyti ir mėgautis Trijų Karalių pyragu.

Šaltinis: Sezoninė virtuvė

Cukinijų, varškės vafliai

    Dabar toks metų laikas, kai visi turime perteklių cukinijų ir aguročių, tai šie vafliai puikiai tiks juos suvartoti ir tuo pačiu padidinsim dienos daržovių porcijas. Vafliai gaunasi gana sūrūs. Galima juos valgyti su jogurtu ar grietine arba pomidorais bei agurkais.

Reikės:

200g cukinijų

100g fermentinio sūrio

180g varškės

3 kiaušinių

50g sviesto

100g miltų

0,5 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

   Cukiniją ir fermentinį sūrį sutarkuoti su stambia tarka. Cukiniją, sūrį ir varškę išmaišyti, įmušti kiaušinius, suberti miltus su druska ir kepimo milteliais. Galiausiai supilame lydytą sviestą.

   Kepame įkaitintoje vaflių keptuvėje. Aš kepu špižinėje vaflių keptuvėje ant vidutinės ugnies iš abieju pusių apie 2-3min.

Napoleonas

 Vienas iš mėgstamiausių pastarųjų gamintų tortų. Kepiau jau kelis kartus, bet vis neprisiruošdavau įkelti recepto. Šis napoleonas tinka sergantiems diabetu.

Lakštams reikės:

500 g miltų

500 g sviesto

žiusnelio druskos

150 g grietinės

1 kiaušinis

50 ml šalto vandens

Kremui reikės:

200 g sviesto

160 g miltų

1 l pieno 

200 g cukraus

3 didesnių kiaušinių tryniai

Šaltą sviestą sutriname su miltais ir žiupsneliu druskos iki trupinių.

Suplakame kiaušinį, grietinę ir vandenį. Plakinį supilame į trupinius ir užminkome tešlą.

Užminkytą tešlą padaliname į 10 dalių ir padedame šaltai. Geriausia užsiminkyti iš vakaro ir palikti per naktį šaldytuve. Jeigu reikia kepti greičiau, vis tiek tešla turi bent pora valandų pailsėti šaldytuve.

Imame po vieną tešlos gabalėlį, kočiojame labai plonai, apipjauname didenio diametro lėkšte, šonus paliekame, kad kartu iškeptų, iš jų gaminsime trupinius. Prieš kepant, lakštą subadyti šakute, kad labai stipriai neišsipūstų.

Kepti iki 200 laipsnių temperatūroje apie 10min. arba tol, kol lakštai gražiai paruduos, priklauso nuo orkaitės.

Taip iškepame visus lakštus ir paliekame pravėsti.

Kremui sviestą išlydome ir užverdame, suberiame miltus ir juos pakepiname, kol truputį paruduos, bet reikia žiūrėti, kad nesudegtų. Pieną užviriname, iširpiname jame cukrų. Pieną palaipnsiui pilame į miltų masę ir intensyviai maišome šluotele. Gerai išmaišome ir paliekame pravėsti. Geriausia vėsinti bliūde su šaltu vandeniu, nuolat pamaišant, bet neturint laiko galima vėsinti ir tiesiog padėtą nuošaly.

Kremui pravėsus iki kūno temperatūros mušame po vieną kiaušino trynį. Kas kart gerai išmaišant. Viskas kremas paruoštas, laikas surinkinėti tortą.

Dedame ant kieto paviršiaus vieną lakštą, tepame apie 3v.š. kremo ir taip paeiliui sluoksniuojame, pasiliekame kremo torto papuošimui. Tortą paslėgiame ir palaukiame bent 1h.

Galiausiai puošiame. Likusiu kremu tolygiai aptepame visą torto paviršių. Lakštų nuopjovas, susmulkiname ir apibarstome visą tortą.

Šis tortas nėra saldus, megstantiems saldžiau, galima įdėti daugiau cukraus.

Skanaus!

Šaltinis: Tikras Napoleonas

Obuolių pyragas "Prie parlamento"

 Kažkada Gedimino pr. buvo tokia kavinė "Prie parlamento" (o gal dar tebėra?) Prieš daugiau nei dvidešimt metų su drauge eidavome tenai valgyti šilto obuolių pyrago su grietinėle (o gal ledais, jau tiksliai neatsimenu). Receptą radau berods supermamų forume. Anksčiau dažnai kepdavau ir pastebėjau, kad jo nėra mano bloge, tai štai jis. Gal kažkam jis irgi sukels prisiminimus ir norėsite išsikepti.

Reikės:

- apie 1-1,5kg išvalytų obuolių

- 250 g sviesto

- 300 g cukraus

- 500 g miltų

- 1a.š. kepimo miltelių

- cinamono arba meduolių prieskonių

Pirmiausia iš miltų ir sviesto pasidarome trupinius, turi gautis toks 'smėliukas', suberti cukrų, kepimo miltelius ir viską gerai išmaišyti.

Maždaug puse trupinių suberti į kepimo skardą išteptą riebalais. Obuolius supjaustyti nedideliais gabaliukais, sumaišyti su cinamonu ar prieskoniais. Obuolius suberti ant paskleistų trupinių, šiek tiek paspausti. Galiausiai suberti likususiu trupinius.

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių ir kepti pyragą apie 50-60min.

Skaniausia valgyti šiltą su plakta grietinėle arba vaniliniais ledais.

Skanaus!

Sausainiai su avinžirnių miltais

Reikės:

110 g avinžirnių miltų

25 g kakavos

1/2 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. vainilinio cukraus

žiupsnelis druskos

80 g lydyto kokosų aliejaus

50 g cukraus arba medaus

1 didelio kiaušinio

50 g šokolado

Pirmiausia sumaišyti visus sausus produktus - miltus, kakavą, kepimo miltelius, vanilinį cukrų, druską bei cukrų.

Įmušti kiaušinį, supilti pravėsusį aliejų, suberti smulkintą šokoladą.

Viską gerai išminkyti.

Formuoti rutuliukus, juos suspausti ir dėti ant kepimo popieriaus. Gaunasi apie 10vnt.

Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių, kepti apie 10-12min.

Kepiau vaikui į mokyklą vietoj bandelių. :) Labai skanūs sausainiai, vaikai valgė net nesuprasdami, kad jie sveikuoliški. Puikus užkandis - desertas, praturtintas skaidulomis. 

Šaltinis: https://www.occasionallyeggs.com

Biskvitinės voveraitės

Reikės:

4 nedidelių kiaušinių

200 g cukraus

200 g grietinės

1 a.š. vanilinio cukraus

150 g lydyto sviesto

1 a.š. kepimo miltelių

350 g miltų (galima ir 300g)

    Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki balkšvos masės. Tada sudedame grietinę, supilame pravėsusį sviestą. Galiausiai suberiame miltus su kepimo milteliais. Esu kepusi su 300g, gavosi labai minkštutės voveraitės. Kepant su 350 g miltų voveraitės būna šiek tiek kietesnės.

    Voveraičių keptuvę labai gerai įkaitiname, tai gali užtrukti ir 5min. Mano keptuvė iš keturių voveraičių, todėl į formą dedu maždau apie 1 v.š. tešlos, bet reikia žiūrėti kokia kepimo forma ir atitaikyti kiekį pagal savo turimą.

    Sudėjus tešlą, uždengiame ir iš karto primažiname ugnį iki minimumo, o po to žiūrime kaip kepa. Man dažniausiai reikia šiek tiek padidinti virš minimumo, bet svarbu labai neužkaitinti, nes labai greit sudega. Kepu maždaug apie 3min. iš abiejų pusių.

    Voveraites galima barstyti cukraus pudra, glazūruoti glajais ar šokoladu, bet mūsų šeima suvalgo ir be nieko. :)

    Skanaus!

Apverstas obuolių pyragas

 

Reikės:

3 didesnių kiaušinių

150 g cukraus

100 g sviesto

180 g grietinės

220 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

Obuolių sluoksniui:

6 didelių obuolių (~1kg nevalytų)

100 g cukraus

1 a.š. meduolių prieskonių

    Obuolius išvalome ir supjaustome nedideliais gabalėliais, sumaišome su 120 g cukraus ir prieskoniais.

    Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi. Suberiame obuolius.

    Išsilydome sviestą ir paliekame šiek tiek pravėsti. Kiaušinius išplakame su likusiu 180 g cukraus iki baltos masės, tada sudedame grietinę, supilame pravėsusį sviestą. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir viską gerai išmaišome.

    Tešlą sukrečiame ant obuolių ir vienodai paskirstome.

    Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių ir kepti 50min. Šiek tiek pravėsusį pyragą išverčiame į serviravimo lėkštę.

    P.S. Labai skanus pyragas. Maždaug po 45min. kepimo galima patikrinti mediniu pagaliuku ar jau iškepęs. Tikrinti reiktų per vidurį, nes viduriukas kepa ilgiausiai.

    Skanaus!

Aštuonkojis portugališkai

    Aštuonkojo gaminimas man visada atrodė itin sudėtingas, bet radus šį receptą pasirodė labai paprasta.

    Šiuo būdu gaminamas aštuonkojis yra labai skanus ir lengvai pagaminamas. Paruoštas aštuonkojis būna labai minkštas ir švelnios tekstūros. Receptą parašysiu pagal savo turimų produktų svorį.

2 porcijoms reikės:

- 700 g aštuonkojo

- 1 didelio svogūno

- sviesto

    Pirmiausia išpjauname aštuonkojo akį (jeigu ji yra). Man pasisekė, kad jos nebuvo ir nieko pjauti nereikėjo. Špižiniame puode išlydome nedidelį gabaliuką sviesto (apie 1/2 v.š.), apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną. Svogūname apkepus, "sodiname" ant jų aštuonkojį. Nepilame jokio vandens ar kito skysčio, tiesiog dedame aštuonkojį ant svogūnų. Kepant jis išleis skystį ir troškinsis savo sultyse bei susidariusiuose garuose. Puodą uždengiame ir paliekam troškintis ant labai silpnos ugnies 1h 10min. Troškinimo laikas priklauso nuo aštuonkojo dydžio. Kiekvienam 100g reikia troškintis 10min., jeigu jūsų aštuonkojis bus 900g., tai troškinsis apie 1h 30min.

    Ištroškinto aštuonkojo kojas supjaustome atskiromis dalimis ir pakepiname ant sviesto. Aš šiek tiek užbėriau druskos, bet manau, kad nėra būtina.

    Valgome su pasirinktu garnyru, mes valgėme su bulvių koše.

    Labai skanu! Rekomenduoju išbandyti. 

Senoviški sausainiai su varške

 Šv.Valentino dieną reikia švęsti su širdelėmis, o dar geriau su saldžiomis ir valgomomis širdelėmis.

Išsikepėm su savo berniukais senoviškų, labai skanių širdelių.

Reikės:

50g sviesto

100g cukraus

200g miltų

1/2 a.š. kepimo miltelių

2 mažų kiaušinių

180g varškės

žiupsnelio druskos

cukraus arba pabarstukų pabarstymui

Sviestą ištriname su cukrumis, tą reikia padaryti dėl to, kad sausainiai būtu traškūs.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais.

Varškę ištriname su kiaušiniu.

Visus produktus sujungiame kartu. Tešla gaunasi gana lipni, bet aš daugiau miltų nedėjau, o gausiai pabarsčiau miltais stalą ant kurio kočiojau tešlą.

Kočiojame maždaug 3-5mm storio lakštą. Išspaudžiame norimas formeles. Galima sausainius dėti į cukrų arba pabarstyti cukrumi bei pabarstukais.

Kepti apie 15-20min. iki 190-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Labai skanūs, traškūs sausainiai.

Skanaus!

Biskočiai

 

Reikės:

2 kiaušinių

150 g cukraus

260 g miltų

1 a.š. kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

150 g migdolų

50 g dž.abrikosų

Orkaitę įkaitinam iki 180 laipsnių.

Kiaušinius išplakame su cukrumi. Suberiame miltus su kepimo milteliais ir druska.

Migdolus ir džiovintus abrikosus įminkome į tešlą. Tešla gaunasi gana lipni.

Formuojame du pailgus batonėlius.

Kepame 30min. Ištraukiame iš orkaitės. Leidžiame 5min. atvėsti. Labai aštriu peiliu supjaustome maždaug 1,5-2cm pločio riekelėmis. Sudedame atgal į orkaitę ir kepame iš abiejų pusių po 4-5min., kad vos vos paruduotu, nes jeigu keps per ilgai, taps labai kietais.

Skanaus!

P.S. Skanu, bet kitą kartą pabandyčiau įdėti kokį 50g sviesto.

Šaltinis: sauletavirtuve.lt

Moliūgų vafliai

 

Reikės:

~300 g moliūgų tyrės

2 didelių kiaušinių

1 1/4 puodelio kefyro arba jogurto

2 v.š. rudo cukraus

50 g lydyto sviesto

1 3/4 puodelio miltų

1 a.š. moliūgų prieskonių

1 a.š. kepimo miltelių

1 a.š. sodos

žiupsnelio druskos

    Kiaušinius išplakame su cukrumi. Sudėti moliūgų tyrę, supilti kefyrą arba jogurtą.

   Sausus produktus, t.y. miltus, prieskonius, kepimo miltelius, sodą ir druską sumaišyti ir suberti į moliūgų masę. Galiausiai supilame lydytą sviestą

     Viską gerai išmaišome.

    Įkaitiname vaflių keptuvę ir kepame ant vidutinės kaitros apie 1,5min. iš vienos ir 1,5min. iš kitos pusės. Kepimo laikas priklauso nuo kepimo formos. Aš naudoju špižinę keptuvę, todėl joje kepa labai greitai.

    Skanaus!

P.S. Moliūgų prieskoniai, t.y. prieskoniai, kuriuos naudoju ir meduoliams kepti. Jų sudėtis yra mišinys gvazdikėlių, cinamono, imbiero, muskato, kvapniųjų pipirų.

Keksas su grikių miltais

 

Reikės:

3 kiaušinių

200 g cukraus

125 g kvietinių miltų

125 g grikių miltų

200 g grietinės

1 a.š. sodos

100 g sviesto

    Kiaušinius išplakti su cukrumi. Sviestą išlydyti. Grietinę sumaišyti su soda ir įmaišyti į kiaušinių plakinį. Suberti abiejų rūšių miltus, galiausiai įmaišyti pravėsusį sviestą. Masę gerai išmaišome. Tešla gaunasi labai tirštos grietinės konsistencijos.

    Naudoju formą su skyle, nes tokioje formoje geriausiai iškepa šis pyragas. Tešlą pilame į kepimo formą. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių ir kepame 50min. Laiką ir kaitrą reiktų reguliuotis pagal savo orkaitę.

    Fantastiškai skanus pyragas, nespėja atvėsti, o pusė būna pradingusi pilvuose. :)