Kokosiniai saldainiai be cukraus

Reikės:

150 g kokoso drožlių
1 v.š. kakavos miltelių
2 v.š. chia sėklų
1 v.š. medaus

Kokoso drožles ir chia sėklas dedame į virtuvinį kombainą ir su pertraukomis malame apie 15 min., kol pasidaro skysta masė, t.y. išsiskiria riebalai.
Įberiame kakavą, išmaišome.
Galiausiai įmaišome medų, kai įmaišome medų masė tampa nebe tokia skysta.
Gautą masę sudedame į formeles ir paliekame šaldytuve, kad sustingtų.

Sveiki saldainiai, bet man dar trūko saldumo, kitą kartą dėčiau dar šiek tiek daugiau medaus.:)

Skanaus!

Šaltinis: Irmules blogas

Prancūziški pyragaičiai - Cannelés Bordelais

Reikės:

100 g miltų
250 g cukraus
3 v.š vanilinio cukraus
žiupsnelio druskos
1-2 v.š. tamsaus romo (nebūtina)
2 kiaušinių
2 kiaušinių trynių
500 ml pieno
50 g sviesto

Suberiame miltus, cukrų, druską ir gerai viską išmaišome.
Sumaišome kiaušinius su miltų mase, intensyviai maišome.
Puodelyje sumaišome pieną su vaniliniu cukrumi ir romu. Kaitiname pieną tol, kol pakraščiuose atsiranda maži burbuliukai. Neužviriname.
Išlydome sviestą ir palaipsniui supilame į miltų masę.
Karštą pieną pilame į tešlą, nenustodami maišome.
Paliekame pravėsti, pravėsusią tešlą uždengiame maistine plėvele ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 1h. Kuo ilgiau stovi, tuo geresni pyragaičiai gaunasi. Aš laikiau 4h, nes nekantravau kepti, kitą kartą laikysiu ne mažiau 12h.
Įkaitiname orkaitę iki 25o laipsnių (naudojau funkciją su ventiliatoriumi).
Supilstome masę į formeles ir pašauname į įkaitintą orkaitę (trečią pakopą). Kepame apie 15min., tada staigiai sumažiname kaitrą iki 180 laipsnių ir kepame dar 25min., po 25min skardą perkeliame į pirmą pakopą ir kepame dar 25min.
Pyragaičiams įgavus rudą spalvą, orkaitę išjungiame, praveriame ir po 10-15min. galime išversti iš formos.
Naudojant silikonines formas, labai lengvai iškrenta.
Iš šios tešlos kiekio gaunasi ~ 48 vnt. dieviško skonio pyragaičių. Mano formelės mažytės 3cm pločio.

Baltymus galima sunaudoti morengams, baltymų omletui arba man labai patinka šis lengvas ir purus keksas.

Skanaus!

Šaltinis: IRRI style

Tuno steikas

2 porcijoms reikės:

2 gabaliukų po 200g šviežio tuno
pipirų
druskos
šlakelio aliejaus (kepimui)


Įkaitinti keptuvę su šlakeliu aliejaus.
Dėti tuno gabalėlius ir kepti iš visų pusių, bet vieno šono neužkepti, kad matytume kaip kepa vidus.
Apkepus iki norimo lygio, uždeginame ir likusį galą.
Pabarstome druska, pipirais ir dedame į lėkštes.
Valgome su šviežiomis salotomis.

Sveika ir skanu, bet pakankamai brangu, tačiau kartais galima.:)

Skanaus!

Plikytų sausainių tortas

Reikės:

400-500 g plikytų sausainių
1 indelio virto kondensuoto pieno
500 ml mėgstamo jogurto
15 g želatinos
1 pakelio žele
100 g šokolado

Pirmiausia pagal intstrukciją ant pakelio paruošiame žele ir padedame į šaldytuvą, kad sustingtų.

Plikytus sausainius įpjauname, į vidų dedame po šaukštelį virto kondensuoto pieno (galima naudoti Rududu). Įdarytus sausainius sudedame į formą nuimamais kraštais.

Želatiną išbrinkiname nedideliame kiekyje vandens, po to išleidžiame iki skystos masės. Supilame į jogurtą ir gerai išmaišome.

Sustingusią žele supjaustome kvadratėliais ir įmaišome į jogurtą. Masę supilame ant sausainių ir paliekame šaldytuve mažiausiai 4h, o geriausia per naktį.

Ryte išlydome šokoladą ir užpilame ant torto.

Labai paprastas ir skanus tortas.

Skanaus!

Šaltinis: supermama.lt

Keptų abrikosų ledai

Reikės:

500 g šviežių abrikosų
100 g cukraus
250 ml kokosų pieno
200 ml migdolų pieno
1/2 citrinos sulčių
1 v.š. degtinės (nebūtina)

Įkaitinti orkaitę iki 210 laipsnių. Abrikosų kauliukus pašalinti, puseles sudėti į kepimo skardą. Pabarstyti cukrumi ir kepti apie 15-20min. Žiūrėti, kad nepradėtų svilti. Abrikosai turi būti minkšti, kai imame iš skardos būna beveik košelė.

Keptus abrikosus, cukrų sudėti į blenderį arba kombainą ir sumaišyti iki vientisos masės.

Supilti citrinos sultis, migdolų ir kokosų pieną, degtinę. Viską gerai išmaišyti. Degtinė pilama, kad ledai labai nesustingtų, bet man vis tiek tiesiai iš kameros jie buvo kietoki.

Ledų masę atvėsinti šaldytuve, po to dėti į ledų gaminimo mašinėle ir sukti apie 40-50min., bent jau maniškė tiek suko.

P.S. Migdolų pieną gaminau pagal šį receptą. Šokoladiniai ledai, kurie matosi antroje nuotraukoje gaminti pagal Sonatinos receptą, man jie šiek tiek per saldūs, bet vis vien labai skanūs.:)

Šaltinis: 80twenty.ca

Chia sėklų ir bananų pudingas

2 porcijoms reikės:

2 bananų
150 g kokosų pieno
1 v.š. medaus
3 v.š. chia sėklų

Kokosų pieną, bananus ir medų sudėti į smulkintuvą ar blenderį ir sutrinti iki košelės konsistencijos.

Suberti chia sėklas ir gerai išmaišyti.

Palikti pastovėti šaldytuve apie valandą, o jeigu norite valgyti pusryčiams ir per naktį.

Skanaus!

Šaltinis: veganyackattack.com

Crème Brûlée

Reikės:

300 ml riebios grietinėlės
3 v.š. cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
4 kiaušinio trynių
~3 a.š. cukraus karamelei

Orkaitę įkaitinti iki 150 laipsnių.

Kiaušinio trynius gerai išplakti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė pasidarys šviesios spalvos. Grietinėlę įkaitinti, bet neužvirti. Nuolat plakant supilti plona srovele į kiaušinio trynius. Reiktų plakti ne mikseriu, o ranka, kad nesuputotų.

Indelius, kuriuose kepsime desertą sudėti į kepimo skardą aukštais kraštais ir supilti paruoštą mišinį. Gaunasi 4 ramekins indeliai. Skardą pripilame karšto vandens, kad iki pusės apsemptų indelius.

Pašauname į orkaitę ir kepame apie 30min. Iškepusius Creme Brulee atvėsiname ir palaikome nors valandą šaldytuve. Užberiame po šiek tiek daugiau ne puse šaukštelio cukraus ir karamelizatoriaus pagalba išlydome cukrų, taip gauname traškią plutelę. Neturint karamelizatoriaus - taip pat užbarstome cukraus ir pašauname į orkaitę kelioms minutėms su įjungta griliaus funkcija.

P.S. Galima pilti į 5, o jeigu mažesnės porcijos ir į 6 standartinio dydžio indelius. Kepant dujinėje orkaitėje tempertaūrą kepti iki 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ir žiūrėti kaip tirštėja.

Skanaus!

Pavlova su braškėmis

Planuose išsikepti pavlovą buvo jau senai, bet vis nesiryždavau.
Sūnaus gimimo šimtadienio proga vis tik iškepiau, kaip pirmam kartui manau gavosi tikrai neblogai.
Šis desertas tiesiog tirpsta burnoje, nepaprastai geras derinys orinio pagrindo, riebios grietinėlės ir gaivių uogų. Sakoma, kad tai desertas, kurį gali valgyti balerinos, vienos iš jų vardu, t.y. Anos Pavlovos ir pavadintas šis desertas.



Reikės:

4 baltymų
250 g cukraus
žiupsnelio druskos
350 ml gietinėlės
~400 g braškių

Kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos plakame, kol suputos. Palaipsniui nenustojant plakti berti 200 g cukraus. Plakti tiek, kad masė būtu tiršta ir stangri. Viską reiktų daryti gan greitai, kad masė nesuskystėtų.

Skardą ištiesiame sviestiniu popieriumi, sukrečiame paruoštą masę ir suformuojame apie 20-22cm skritulį. Viršų šiek tiek palyginame, kraštus galima palikti šiek tiek aukštesnius, kad geriau laikytųsi įdaras.

Morengas kepamas apie 7 min. iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, po to temperatūra sumažinama iki 120 laipsnių ir kepama apie 60 min. Orkaitę išjungiame ir paliekame orinuką toliau džiūti. Aš pravėrus orkaitę palikau per naktį.

Išplakame grietinėlė su 50 g cukraus, sudedame ant morengo, pabarstome braškėmis arba kitomis šviežiomis uogomis.

Ir mėgaujamės burnoje tirpstančiu gardėsiu!:)

Skanaus!

Svogūniukai balzamiko acte

Reikės:

250 g šalotų (saldžių svogūnų)
3 v.š. alyvuogių aliejaus
1 a.š. druskos
1 v.š. cukraus
80-100 ml balzamiko acto
50 ml vandens
1/2 a.š. čiobrelių
1/2 a.š. rozmarinų (nebūtina)
Šviežiai maltų pipirų

Svogūnus nulupti ir nupjauti galiukus. Sudėti į verdantį vandenį vienai minutei.
Nupilti vandenį nuo blanširuotų svogūniukų ir palikti tame pačiame puode. Juos užpilti aliejumi ir trumpai apkepinti. Suberti visus prieskonius, balzamiko actą. Jeigu svogūnai nėra visiškai apsemti - įpilti šiek tiek vandens.
Svogūnus kaitiname apie 5min. ir sudedame į sterilius stiklainiukus. Norint , kad jie būtu skanūs reiktų pamarinuoti ne mažiau kaip 3 dienas.
Išeiga ~300ml stiklainiukas.
Skanaus!

Žagarėliai

Reikės:

3 trynių
3 v.š. cukraus
3 v.š. grietinės
200-300 g miltų
200 ml aliejaus (virimui)
cukraus pudros pabarstymui

Kiaušinio trynius ištrinti su cukrumi, įmaišyti grietinę. Palaipsniui suberti miltus. Aš subėriau 300g, bet būtu užtekę ir 250g. Su 300g miltų tešla gavosi gana kieta, todėl tešlos kočiojimą patikėjau vyrui.:)

Užminkytą tešlą kočiojame kaip įmanoma ploniau. Supjaustome rombo formos stačiakampiais. Viduryje įpjauname ir perveriame vieną tešlos galą per pjūvį. Gaunasi pailgi sausainėliai.

Dedame į įkaitintą aliejų ir kepame, kol gražiai paruduos. Iškepusius dėti ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų riebalai. Pravėsusius apibarstyti cukraus pudra.

Skanaus!

Moliūgų cukatai

Su Naujais metais!!!
Jeigu dar turite užsilikusį moliūgą siūlyčiau išbandyti šį receptą.

Reikės:

2 kg nuvalyto moliūgo
400 g cukraus
1/2 citrinos sulčių
cukraus pudros (pabarstymui)

Moliūgą nuvalome, supjaustome stambiais kubeliais (maždaug 3x3 cm dydžio), užpilame cukrumi ir laikome per naktį. Sirupo susidaro labai daug, mano pjaustyti gabaliukai jame plaukiojo.
Ryte susidariusį sirupą nupilame ir užviriname, supilame citrinos sultis ir paviriname apie 5 min. Karštu sirupu užpilame moliūgų gabalėlius.
Vakare moliūgus su sirupu užviriname ir ant silpnos ugnies paviriname apie 5-7 min., ilgai nekaitiname, kad nebūtu ištižę. Sirupą nupilame.
Kepimo skardas išklojame kepimo popieriumi ir suberiame moliūgo gabalėlius. Pašauname į iki 60 laipsnių įkaitintą orkaitę, durelės šiek tiek turi būti praviros, kad išgaruotų drėgmė. Džiovinti apie 3-4 val. Sekančią dieną apibarstyti cukraus pudra. Laikyti sandariame inde.
Aš džiovinau apie 2h orkaitėje, o po to blėkas sudėjau ant radiatoriaus.
Sveikuoliški saldainiai.:)
Kitą kartą daryčiau iš karto iš 4kg moliūgo, nes kai išdžiuvo man gavosi vos 1 litras cukatų.
Likusį sirupą skanu gerti tiesiog praskiedus vandeniu arba sumaišius su obuolių sultimis.

Skanaus!

Šaltinis: Fantazijos virtuvėje

Marinuota silkė suomiškai

Reikės:

250 g silkės filė
1 nedidelio mėlyno svogūno
1 nedidelės morkos

Marinatui:

50 ml cukraus
100 ml vandens
40 ml acto (9 %)
2 lauro lapelių
5 žirnelių juodųjų pipirų

Silkę naudojau su galva, todėl pirmiausia reikia ją išdarinėti. Po to supjaustome gabaliukais, svogūną plonais griežinėliais, morkas skridinėliais ir viską išmaišome.

Marinatas. Vandenį, cukrų, lauro lapelius, pipirus beriame į puodą, užviriname, supilame actą. Kelias minutes paviriname. Atvėsiname ir užpilame ant silkės. Statome į šaldytuvą marinuotis parai.

Labai skani silkė.

Šaltinis: AJ receptai

Saldūs grybukai

Grybukams reikės:

3 kiaušinių
200 g cukraus
1 a.š. vanilinio cukraus
200 g grietinės
150 g sviesto
1 a.š. kepimo miltelių
450 g miltų

Kotelių glajus:

1 kiaušinio baltymas
~100 g cukraus
žiupsnelis citrinos rūgšties

Kepurėlių glajus:

2 v.š. sviesto
3 v.š pieno
2 v.š. cukraus
2 v.š. kakavos

Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki balkšvos masės.
Sudedame grietinę ir lydytą sviestą.
Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir palaipsniui suberiame į tešlą.
Gaunasi tiršta, bet ne skysta tešla. Daugiau miltų nereiktų dėti, nes grybukai gausis kieti.
Senovinę keptuvę gerai įkaitiname. Dedame po šiek tiek daugiau nei puse valgomo šaukšto tešlos.
Kepti kiekvieną grybuko pusę po 2min. ant vidutinės kaitros. Daugiau nereiktų, nes labai greitai tamsėja.

Grybukų puošimas:

Kotelių dekoravimui šiek tiek paplakame kiaušinio baltymą ir palaipsniui suberiame cukrų (nenustojam plakti), kai masė pasidaro vienalytė - įberti citrinos rūgšties. Kotelius tepame šepetėliu ir paliekame nudžiūti. Kotelius galima apibarstyti aguonomis, kad atrodytų "žemėti".:)
Nudžiuvus koteliams dengiame glajumi kepurėles.
Išlydome sviestą. Kakavą išplakame piene, kad nesusidarytų gumuliukai. Supilame kakavos-pieno mišinį, įberiame cukraus ir pakaitiname kelias minutes. Šiuo glajumis padengiame kepurėles ir paliekame nudžiūti.

Skanaus!