Šokoladiniai cukinijų keksiukai

 

Reikės:

 

110 g baltų miltų

110 g pilno grūdo miltų

150 g cukraus

40 g kakavos miltelių

1 a.š. kepimo sodos

0,5 a.š. cinamono

2 vidutinio dydžio kiaušinių

100 g nesaldžios obuolių tyrės

80 g aliejaus

80 g jogurto

0,5 a.š. vanilės miltelių

~200 g tarkuotos cukinijos

100 g šokolado

 

Orkaitę įkaitiname iki 175 laipsnių. Paruošti keksiukų kepimo skardą - sudėti popierines keksiukų formeles.

 

Atskirame inde sumaišyti visus sausus produktus - miltus, cukrų, kakavą, sodą, cinamoną, vanilę. Padėti į šoną.

 

Kitame inde išplakti kiaušinius, obuolių tyrę, aliejų, jogurtą ir vanilės miltelius. Suberti sausus produktus ir gerai viską išmaišyti. Galiausiai sudėti tarkuotą cukiniją ir smulkintą šokoladą.

 

Į kiekvieną kepimo formelę dedame maždaug po 3a.š. tešlos. Keksiukus kepame ~25min. arba tol, kol įkišus pagaliuką, ištrauksime sausą. Iškepusius atvėsiname ir skanaujame arba sudedame į sandarią dėžutę.

 

Labai skanūs keksiukai ir šiek tiek sveikesni nei įprasti, nes naudojama pilno grūdo miltai.

 

Originaleme recepte į tešlą dėjo, tik vieną kiaušinį, man pasirodė mažokai, taip pat naudojo pieną, o ne jogurtą. Aš turėjau besibaigiančio galiojimo jogurto todėl jį ir sudėjau.



Šaltinis: http://eat-drink-love.com/

Blynai su jogurtu

Antradienį bus tikrosios Užgavėnės, todėl siūlau išsikepti šiuos nesudėtingus, bet skanius blynus.

Reikės:

2 didelių kiaušinių

~400 g jogurto be skonio

60 ml vandens

280 g miltų

2 v.š. cukraus

1 a.š. kepimo miltelių

0,5 a.š. sodos

aliejaus kepimui

Kiaušinius išplakame su cukrumi, įmaišome jogurtą ir vandenį.

Sausus produktus (miltus, kepimo miltelius, sodą) sumaišome ir suberiame į jogurto masę.

Viską gerai išmaišome.

Kepame įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrunda.

Šiuos blynelius galima šaldyti. Atvėsintus blynelius užšaldyti atskirame šaldymo stalčiuje (tam, kad nesuliptų). Mažiausiai po valandos jau galima sudėti į šaldymo maišelius. Šaldytus galima laikyti iki 2 mėnesių. Atšildyti mikrobangų krosnelėje arba atšildžius (neužšalusius) pašildyti keptuvėje ar orkaitėje.

Šaltinis: http://www.tasteofhome.com/

Estiškas kringelis

Reikės:

120 ml šilto pieno
1 a.š. cukraus
2 a.š. sausų mielių
1 nedidelio kiaušinio
30 g minkšto sviesto
žiupsnelio druskos
300 g miltų

Aptepimui:

50 g lydyto sviesto
3 v.š. cukraus
1,5 a.š. cinamono

Pirmiausia sumaišome mieles su pienu ir cukrumi, paliekam ~10min., kad suputotų, taip žinosime 100%, kad mielės aktyvios.
Vėliau įmušame kiaušinį ir gerai išmaišome, suberiame miltus su žiupsneliu druskos. Galiausiai sudedame minkšta sviestą (aš išlydžiau). Tešlą minkome bent 5min. Išminkius uždengiame ir paliekame kilti ~1-2h priklausomai nuo kambario temperatūros.

Pakilusią tešlą iškočiojame stačiakampio forma, maždaug 0,5cm storio.Sviestą sumaišome su cinamomu ir cukrumi. Šią masę užtepame ant tešlos, susukame ruloniuką. Sujungimą šiek tiek apspaudžiame, kad neišsileistų ir paliekame viršuje. Vyniotinį perpjaujaname išilgai, neįpjaudami iki galo. Sukame virvę, kol gaunasi vainikas.

Dedame ant kepimo popieriuimi ištiestos skardos ir paliekame dar 40min, kad pakiltų.

Pakilusį kringelį kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25min.

Skanaus!

P.S. Kitą kartą aš gal dėčiau miltų 20-30 g mažiau.

 

Šaltinis: http://shirshiulizdas.blogspot.lt/

Morkų pyragas

 

Reikės:

 

175 g aliejaus

250 g tarkuotų morkų

100 g balto cukraus

100 g rudo cukraus

2 didesnių kiaušinių

1 a.š. vanilinio cukraus

250 g miltų

0,5 a.š. cinamono

1 a.š. sodos

0,5 a.š. kepimo miltelių

1/4 a.š. tarkuoto muskato riešuto

50 g razinų arba graikiškų riešutų (nebūtinai)

Orkaitę įkaitinti iki 175 laipsnių.
Morkas sutarkuojame smulkia tarka.
Kepimo formą ištepti riebalais ir pabarstyti miltais.
Sumaišyti aliejų ir cukrų, po vieną įmušti kiaušinius, suberti vanilinį cukrų ir viską gerai išmaišyti.
Atskirame inde sumaišyti visus sausus ingredientus, t.y. miltus, prieskonius, kepimo sodą ir miltelius. Šiuos sausus produktu suberti į aliejaus-cukraus masę ir gerai išmaišyti. Maišyti tol, kol visi produktai gerai persimaišys. Galiausiai sudėti tarkuotas morkas ir vėl viską gerai permaišyti. Jeigu mėgstate razinas arba riešutus, galima įberti ir jų.
Tešlą tolygiai paskleisti formoje, kepti 30 min. arba tol kol įsmeigus pagaliuką ant jo neliks tešlos.
Atvėsinti ir valgyti.
Labai skanus ir paprastas pyragas, kuriam produktus visada rasite po ranka.

 

Mes valgėme be kremo, kad būtu dar skaniau galima pasigalimnti tokį kremą:

 

~115 g kreminio sūrio (pvz. Philadelphia)

~115 g kambario temperatūros sviesto

0,5 a.š. vanilinio cukraus

1/4 a.š. druskos

600 g cukraus pudros

 

Šio kremo nedariau, receptas išverstas iš autorės puslapio (puse normos). Cukraus pudros atrodo labai daug, jeigu daryčiau gal tiek ir nedėčiau.

 

 

Šaltinis: http://www.gimmesomeoven.com/

Varškės - jogurto desertas

Reikės:

200 g varškės
400 g be jokio skonio jogurto, pvz. Aistė
200 g šaldytų braškių su trupučiu cukraus
2 v.š. chia sėklų (nebūtinai)

Varškę, jogurtą ir braškes (truputį pasiliekame papuošimui) sudedame į blenderį ir gerai pertriname.
Jeigu vartosime chia sėklas, siūlyčiau bent valandai jas įmaišyti į jogurtą, kad išbrinktų. Kelis šaukštus braškių dedame ant viršaus.

Paprasta, sveika ir skanu. Galima gaminti su bet kokiomis uogomis ar vaisiais.

Šio kiekio užtenka dviems suaugusiems ir vienam vaikui.

Granola

Reikės:

300 g avižinių dribsnių
200 g migdolų ir anakardžių riešutų
120 g džiovintų spanguolių, slyvų
120 g moliūgų, saulėgrąžų, sezamų sėklų
20 g kokoso drožlių
1 a.š. malto cinamono
6 v.š. kokosų aliejaus arba sviesto
6 v.š. agavų sirupo

Sumaišyti avižinius dribsnius, riešutus (juos šiek tiek pasmulkinu) ir sėklas. Šį mišinį pabarstyti cinamonu, įmaišyti aliejų arba sviestą, apšlakstyti sirupu. Suberti viską į blėką tinkančią kepti orkaitėje.
Pašauti į iki 160 laipsnių įkaitintą orkaitę, maždaug kas 10min. granolą permaišyti. Kepti apie 30min.
Iškepusią granolą apibarstyti kokosų drožlėmis ir smulkintais vaisiais.

P.S. Kartą neturėjau agavų sirupo, tada naudojau cukraus sirupą, o kokosų aliejų esu keitųsi kanapių sėklų aliejumi. Vis tik su kokosų aliejumi skaniau ir aromatingiau.

Labai sotūs, skanūs ir visaverčiai pusryčiai.

Laikyti sandariame inde, gali išbūti net keletą savaičių, bet dažniausiai tiek neišlieka, nes per daug skanu ir labai greitai galima paruošti, kai per vėlai atsikeli iš lovos. :)

Skanaus!

Adaptuota pagal: Neringos blogas

Burokėlių salotos su avinžirniais

Reikės:

2 didesnių burokėlių  
1 v. š. alyvuogių aliejaus
1 v. š. balzamo acto
¼ a. š. garstyčių    
1 česnako skiltelės, nuluptos įvairių salotų lapų   
250 g konservuotų avinžirnių, nuskalautų ir nuvarvintų    
100 g fetos sūrio

Burokėlius nuplauti, suvynioti į foliją ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą, kol burokėliai suminkštės.
Burokėlius ataušinti folijoje, nulupti ir supjaustyti nedideliais kubeliais.
Aliejų gerai išmaišyti su actu ir garstyčiomis, įmesti smulkintą česnako skiltelę, uždengti ir palaikyti mažiausiai 15 minučių, prieš pilant užpilą ant salotų, česnaką išimti.
Salotas sudėti į lėkštę, ant virašaus sudėti burokėlius, avinžirnius, apšlakstyti padažu, galiausiai uždėti smulkintą fetą. Pabarstyti šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir druska.
Labai skanios salotos.

Šaltinis: Sonatinos receptai

Apelsinų keksas

Reikės:

3 apelsinų sulčių (~180 ml)
1 v.š. apelsinų žievelių
180 ml riebios grietinėlės
1 v.š. vanilinio cukraus
~300 g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
120 g sviesto
150+50 g cukraus
2 dideli kiaušiniai

Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.

Pirmiausia išsispaudžiame apelsinų sultis. 60 g sulčių sumaišome su grietinėle, likusias 120g padedame į šoną, iš jų virsime sirupą.

Kiaušinius išsukame su 150 g cukraus ir vaniliniu cukrumi, dedame sviestą ir gerai išsukame (aš sviestą išlydau atskirame puodelyje, kad lengviau būtu išmaišyti). Pilame sultis sumaišytas su grietinėle ir gerai permaišome, sudedame tarkuotas žieveles.

Galiausiai suberiame miltus sumaišytus su kepimo milteliais.

Pailgą kepimo formą ištepame sviestu, pabarstome miltais, supilame tešlą.

Kepame orkaitėje apie 60min.

Kol kepa pyragas - pasiruošiame sirupą. Sultis sumaišome su likusiu 50g cukraus ir kaitiname apie 15min. Recepto šaltinyje rašoma, kad 3min, bet man jis pasirodė per skystas, todėl kaitinau ilgiau.

Iškepusį pyragą, maždaug po 10-15min. subadome dantų krapštuku ir sulaistome pasiruoštu sirupu, šiek tiek sirupo pasiliekame šonų sulaistymui. Dar po kelių minučių subadome šonus ir taip pat sulaistome likusiu sirupu.

Šį keksą galima laikyti šaldytuve apie 5 paras.
Labai skanus keksas!

P.S. Vietoj apelsinų galima naudoti mandarinus.

Adaptuota pagal: https://www.bloglovin.com/

Gervuogių likeris

Gervuogės manęs nežavi savo skoniu, todėl galvojau ką galima iš jų būtu padaryti. Uogų daug neturėjau, todėl dalį užšaldžiau (sunaudosiu smoothiams), o iš kitos dalies pagaminau šį labai aromatingą ir spalvingą gėrimą prie kavos.
Įrašas pavėluotas, bet manau pravers 2016 metų derliui.

Reikės:

 

400 g šviežių gervuogių uogų

300 g cukraus

350 g degtinės

 

Švarias ir sausas gervuoges sudėti į didesnį indą, kuriame dar papildomai tilptų cukrus ir alkoholis.

Cukrų suberti ant uogų, kelis kart per dieną papurtant laikyti apie tris dienas.

Po trijų dienų užpilti degtine (galima naudoti romą, brendį).

Šią užpiltinę palikti tamsioje vietoje (aš laikiau virtuvinėje spintelėje), maždaug trims mėnesiams, karts nuo karto papurtant, kad lengviau ištirptų cukrus.

Po trijų mėnesių (radau šaltinių, kuriuose buvo rašoma, jog reiktų laikyti net 2m.) perkošti ir ragauti.



Labai saldu (nemėgstantiems labai saldžiai galima būtu dėti apie 200g cukraus), nesijaučia alkoholio stiprumo. Mes ragavom per Šv.Kalėdų pietūs, tikrai labai skanu.

 



Šveicariškas riešutų pyragas

Tešlai reikės:

175 g miltų

100 g cukraus
125 g sviesto

1 kiaušinio

žiupsnelio druskos

Įdarui:

300 g įvairių riešutų
100 g cukraus
250 ml riebios grietinėlės
50 g sviesto
2 v.š. medaus
1 a.š. vanilinio cukraus

Tešlai miltus sumaišome su cukrumi, įmušame kiaušinį ir sudedame gabalėliais pjaustytą sviestą. Užminkome stangrią tešlą. Dedame 1h į šaldytuvą. Vėliau tešlą ištraukiame ir padengiame maždaug 26cm skersmens kepimo formos dugną ir kraštus (kraštai apie 2cm aukščio). Geriausi tai daryti pirštais, nes sunkiai kočiojasi.

Įdarui sviestą išlydome keptuvėje, suberiame cukrų ir vanilinį cukrų, kaitianme, kol cukrus išsilydo ir masė pasidaro gana tirštas. Supilame grietinėlę ir toliau nuolat maišome. Masė pasidaro tiršta ir paruduoja. Tuomet suberiame riešutus ir toliau gerai maišome, kol masė pasidaro labai tiršta. Įdaras paruoštas, sudedame ant sviestinio pado.

Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 min. Kepti ilgiau nepatarčiau, nes gali sudegti.

Šį pyragą rekomenduojama išsikepti bent kelias dienas prieš valgymą.

Skanių naujų metų!

                                     

Šaltinis: ritos receptai

Maži Kalėdiniai nameliai

 

Šiais metais visi mano įrašai pavėluoti, bet gal kam nors pravers kitais metais. :)

Kepiau Kalėdinius namelius, pirmą partiją iškepiau per storus, gavosi ne Kalėdiniai nameliai, bet Kalėdinės trobos (nuotrauka žemiau), antrą kartą jau kočiojau ploniau, todėl gavosi dailesni ir daugiau vienetų. Kepiau pagal šį receptą.

Tiek storesni, tiek plonesi skanūs, tik plonesni gražiau atrodo. Na, o su dekoravimo gavosi sunkiai, nes turėjau pagalbininką - nykštuką, kuris viską bandė paragauti.
Kočiojant ploniau, t.y. iki 0,5 cm iš vienos normos gaunasi apie 6 nameliai.

Namelio trafaretas
Šį trafaretą atsispausdinau ant kietesnio popierio ir naudojau formos apipjaustymui.

Nameliai gali būtu graži Kalėdinė dovana ir ne tik.

Kalėdinė želė

Reikės:

1 pakelio raudonos žele

1 pakelio žalios žele

1 indelio kondensuoto pieno

200 ml pieno

2 v.š. cukraus

5 želatinos lapelių

5 g birios želatinos

Žele ruošiame pagal nurodymus ant pakelio, tik pilame šiek tiek mažiau vandens. Aš pakelį dalinau į dvi dalis, bet sekantį kartą gal reiktų naudoti kiekvienos spalvos po du pakelius.

Kondensuotą pieną padaliname į dvi dalis. Žele lapelius išbrinkiname šaltame vandenyje, vėliau nuspaudžiame, išbrinkiname (pusei indelio 100ml vandens) ir sumaišome su kondensuotu pienu.

Pieną naudojau, nes pritrūko 3 sluoksnio. Želatiną išbrinkiname 50 ml vandens, supilame pieną, cukrų ir viską pakaitiname.

Visko iš karto pasiruošti nereikia, ne žele labai greitai stingtsa. Sluoksniuojame paeiliui žalią, baltą, raidoną sluoknį ir vėl viską kartojame. Pasidaro gan greitai, nes stovėti prie jos nereikia, tik nuolat užpilinėti sluoksnius.

Naudojau 30x40 formą.

Gal kiek ir per vėlyvas įrašas, bet gali praversti ir kitoms šventems. :)

Skanaus!



Naminiai marshmallow saldainiai

Reikės:

3 kiaušinių baltymų (apie 75 g)
250 g cukraus
4-5 želatinos lapelių
25 g gliukozės sirupo miltelių
75 g vandens
cukraus pudros
žiupsnelio druskos
2 v.š. citrinos sulčių

Pirmiausia užmerkiame želatinos lapelius.

Tada verdame sirupą - suberiame cukrų, gliukozę ir vandenį, verdame, kol temperatūra pakyla iki 125 laispnių, tai užtrunka maždaug apie 10min.

Kol verda sirupas, išplakame baltymus iki standžių putų su žiupsneliu druskos ir citrinos sultimis .

Sirupo temperatūrai pakilus, nukeliame nuo ugnies ir sudedam nuspaustus želatinos lapelius. Viską gerai išmaišome.

Jungiam mikserį ir nuolat plakant, plona srovele supilame sirupą. Toliau plakame visu greičiu iki standžios masės, kad laikytų formą. Plakti reikia maždau 10min.

Formą ištepame aliejumi, sukrečiame paruoštą masę ir paliekame per naktį šaldytuve. Kitą dieną išimame iš formos, supjaustome norimo dydžio gabalėliais ir apvoliojame cukraus pudroje. Taip paruoštus geriausia palikti dar pora dienų, kad apdžiūtu. Mes nelaukėme, tai jie buvo gana lipnūs, bet labai skanūs.

P.S. Aš dėjau 4 želatinio lapelius, gal kitą kartą reiktų pabandyti dėti 5, tuomet jie būtu standesni. Galima dar įlašinti norimos spalvos maistinių dažų.

Skanaus!

Adaptuota pagal Irmules recepta