Anties krūtinėlė su troškintais kopūstais

 

Tai mano pirmasis bandymas kepti anties krūtinėlę. Na, netobulas, bet buvo skanu.

Ar žinojote, kad 100 g anties krūtinėlės yra tik 122 kcal ir 4,8g riebalų? Puikus maistas prižiūrintiems savo kūno linijas.

 

2 asmenims reikės:

 

1 anties krūtinėlės file

druskos, pipirų

 

1/2 nedidelės galvos raudono kopūsto

1 nedidelio svogūno

1 nedidelio obuolio

2 v.š. balzaminio acto

1 v.š. rudo cukraus

150 ml vyno arba sultinio

žąsų taukų

druskos, pipirų, cinamono

 

Pirmiausia pasiruošiame kopūstus, nes jie ilgai troškinasi.

Kopūstą supjaustome plonais šiaudeliais, susmulkiname svogūną. Svogūną apkepame žasų taukuose, tada suberiame kopūstą ir taip pat pakepiname. Supilame vyną arba sultinį, suberiame prieskonius su actu.

Uždengiame ir paliekame troškintis ant mažos ugnies apie 1,5h.

 

Anties krūtinėlės odą supjaustome rombais. Keptuvę įkaitiname, dedame krūtinėlę oda žemyn. Riebalų papildomai pilti nereikia, nes iš pačios anties išsiskiria pakankamai daug taukų. Kepame, kol gražiai apskrunda ir odelė tampa traškia. Verčiame mėsą ant kitos pusės ir vėl kepame iki sodriai rudos spalvos, pabarstome druska ir pipirais. Viso užtrunka apie 10 min.

Orkaitę į kaitiname iki 70 laipsnių, pašauname krūtinėlę maždaug 45min., kad taptų sultingesnė.

 

Valgome su troškintais kopūstais ir bulvių koše arba tiesiog keptomis bulvėmis.

 

Skanaus!

Kopūstų receptas adaptuotas pagal su šaukštu aplink pasaulį
Anties krūtinėlė kepta pagal Dano virtuvę

Gözleme (turkiški blynai)

    Pirmą kartą paragavau šių blynelių Turkijoje prieš 2m. ir labai norėjau išbandyti kepti juos namuose, tik niekaip neprisiruošdavau. Gavosi tikrai labai skanūs.

 



 

Reikės:

 

3 stiklinių miltų

1 stiklinės šilto vandens

20 g šviežių mielių

0,5 a.š. cukraus

žiupsnelio druskos

 

Įdarui:

 

100 g fermentinio sūrio

100 g fetos sūrio

mėgstamų žalumynų

druskos

pipirų

šlakelio aliejaus

 

Mieles sumaišome su cukrumi, supilame vandenį ir gerai išmaišome. Suberiame miltus, druską, užminkome tamprią tešlą.

Paliekame kilti apie 1h.

Įdarui sutarkuojame sūrį, pasiruošiame fetą, žalumynus.

Pakilusią tešlą padaliname į 6 dalis ir uždengiame maistine plėvele. Imame vieną tešlos rutuliuką, iškočiojame apskritimą, ant vienos pusės beriame sūrius, barstome žolelėmis ir prieskoniais. Užlenkiame kitu tešlos pusrutuliu, pakočiojame. Dedame į įkaitintą keptuvę su lašeliu aliejaus.

Kepame iš abieju pusių, kol gražiai apskrunda.

Labai skanūs blyneliai, skanu valgyti vienus, bet galima ir su salotomis.

Įdarų variacijos gali būti įvairios, pvz. dėti smulkintą faršą, įvairias daržoves ir pan.

 

Adaptuota pagal: surfingtheworldcuisine

Naminių vynuogių žele

Tiesą pasakius ši žele man yra atradimas, niekada nebuvau apie ją girdėjusi, kol visai nesenai bendradarbė papasakojo apie šį vaikystės desertą. Žele labai aromatinga, kol verdi sultis, visi namai kvepia vynuogių sultimis.

Reikės:

700 g raudonų vynuogių

50 g vandens

200 g cukraus

3-4 lapelių želatinos

Pirmiausia išsiverdame sultis. Aš viriau senoviniu būdu. Vynuoges nuėmiau nuo kotelių, subėriau į puodą, užpyliau vandeniu ir šiek tiek pakaitinau. Sultims išsiskirus, perkošiu per sietelį. Suberiu cukrų, pakaitinu ir viskas sultys paruoštos, galima supilti į stiklainius, o galima daryti žele.

Želatinos lapelius užpilame vandeniu, nupilame vandenį, sudedame į sultis ir pakaitiname, kol želatina ištirpsta. Desertą išpilstome į indelius ir paliekame sustingti. Valgome su plakta grietinėle.

P.S. Naudojant 3 lapelius žele nėra labai stangri, bet man tokia patinka, mėgstant kietesnę galima dėti 4 lapelius. Labai skanus atradimas.

Avokadų brownie

Reikės:

4 kiaušinių

150 g cukraus

200 g juodo šokolado

30 g kakavos

žiupsnelio druskos

1 a.š. vanilinio cukraus

2 vnt. gerai prinokusių avokadų

100 g smulkintų migdolų

Kiaušinius sumaišyti su cukrumi ir gerai išplakti.

Šokoladą susmulkinti, ištirpinti ant garų vonelės ir palaipsniui sumaišyti su išplaktais kiaušiniais.

Migdolus susmulkinti blenderiu (galima naudoti ir migdolų miltus), įmaišyti į masę. Suberti kakavos miltelius, vanilinį cukrų, druską ir viską gerai išmaišyti.

Orkaitę įkaitinti iki 175 laipsnių.

Avokadus sutrinti, kad gautųsi košelė, galiausiai įmaišyti į visą masę.

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi ir sukrėsti tešlą.

Pašauti į orkaitę, kepti apie 30-35min.

Puikus desertas Šv. Valentino proga.:)

Skanaus!

Šaltinis: Dr Oz

Perlinių kruopų košė

 

Reikės:

 

200 g sausų perlinių kruopų

1 vidutinio dydžio morkos

1 vidutinio dydžio bulvės

~1-1,5 a.š. druskos

50-100 g šoninės arba kelių šaukštų aliejaus

 

Perlines kruopas gerai išplauname, užpilame vandeniu, kad vandens būtu trigubai nei kruopų. Verdame puode apie 40min. Morką ir bulvę sutarkuojame su stambia tarka. Po 40min. sudedam morkas ir bulves, viską gerai išmaišome ir dar paverdame apie 20min. Šoninę supjaustome kubeliais, pakepiname keptuvėje. Galiausiai sudedame spirgus arba jeigu nemėgstate aliejų, viską išmaišome. Puodą suviniojame į rankšluostį ir padedame po pagalvėm maždaug apie 1h, kad sušustų.

Labai skani košė.

 

Skanaus!



Burokėlių, grikių salotos

Reikės:

virtų arba keptų burokėlių
ožkų sūrio
virtų
grikių
salotų lapų
balzmaninio acto
alyvuogių aliejaus
druskos

Burokėlius supjaustome siauromis riekelėmis ir sudedame į lėkštę. Apliejame balzaminiu actu ir aliejumi.
Suplėšome salotų lapus ir suberiame ant burokėlių, tada dedame virtus grikius ir sūrio gabaliukus.
Viską pagardiname druska.

Skanaus!

Triufeliai (iš datulių)

Reikės:

200 g džiovintų datulių

1 v.š. kakavos

1 v.š. kokosų aliejaus

kakavos pabarstymui

Datules sudedame į kombainą ir susmulkiname kaip įmanoma smulkiau. Kuo datulės minkštesnės, tuo geriau.

Suberti kakavą ir sudėti kokosų aliejų. Viską vėl gerai išsukti.

Formuoti triufelių kamuoliukus, tada padėti 20-30 min. į šaldytuvą. Galiausiai išvoliojame kakavos milteliuose, nes jeigu iš karto barstysime kakavą, ji sudrėks. 

Tikrai skanu ir paprasta kaip du kart du. :)

Skanaus!

Cukruoti riešutėliai

Reikės:

150 g migdolų
100 g cukraus
50 ml vandens
cinamono

Vandenį ir cukrų supilti į keptuvę ir kaitinti, kol išsilydis.
Suberti riešutus ir nuolat maišyti ant vidutinės ugnies. Maždaug po 5-7min. vanduo išgaruoja ir riešutai apsivelia cukraus plutele. Toliau intensyviai maišome, kol pradeda cukrus lydytis. Galiausiai apibarstome prieskoniais ir gerai išmaišome.
Galima palikti atvėsti keptuvėje, bet geriau suberti ant sviestinio popieriaus.

Neatsivalgomi riešutai, kiek padarysiu, tiek bus mažai. :)

Vištiena su jažinka

Aš užsinorėjau kažko iš vaikystės ir prisiminiau šį daržovių garnyrą, kurį mano mama ir močiutė vadina "jažinka". Galvojau, kad ir vaikui patiks, bet jis atsisakė valgyti, mėsytė tiko labiau. :)

Reikės ~4 porcijoms:

500 g morkų
500 g bulvių
100 g žirnelių
1v.š. sviesto
100 ml pieno
1 v.š. miltų
~1-1,5 a.š. druskos

Pirmiausia supjaustome kubeliais morkas, sudedame į puodą, užpilame vandeniu, kad apsemtų. Verdame apie 10 min. Tada supjaustome kubeliais bulves ir sudedame ant jau apvirtų morkų į puodą. Morkas dedu anksčiau, nes jo ilgiau verda.

Daržoves veerdame, kol suminkštės. Baigiant virti daržovėms suberiame žirnelius. Šį kartą naudojau šaldytus, bet galim ir konservuotus. Kiekis taip pat gali būti didesnis, gaminau pagal tai kiek turėjau šaldytuve.

Nukošiame vandenį, jeigu jo dar likę, jeigu likę nedaug galima palikti, tada įdedame sviestą ir viską gerai išmaišome. Pieną sumaišome su miltais ir supilame į daržovieną. Viską gerai išmaišome, paverdame dar apie minutę ir viskas, garnyras paruoštas.

Mmmm labai, labai skanu!

Taip pat siūlau labai skanios ir lengvai paruošiamos vištienos receptą, jis mano receptų knygoje atsirado, nes per klaidą nusipirkau didelį butelį Sriracha aštraus padažo, kurio nelabai vartojame. Šiame recepte jis tobulai naudojasi, jau liko visai nedaug. :)

Reikės:

1 kg vištienos šlaunelių
5 česnako skiltelių
80 ml Sriracha padažo (mėgstant aštriau galima ir daugiau)
100 g pomidorų padažo
80 ml sojos padažo arba 1a.š. druskos
1 v.š. medaus
2 v.š. aliejaus

Česnako skilteles sutraiškome ir sumaišome su visais produktais. Supilame ant vištienos, gerai išmaišome ir paliekame apie valandą, kad pasimarinuotų, galima ir per naktį.
Orkaitę įkaitiname iki 190 laipsnių ir kepame su griliaus funkcija apie 35min.
Fantastiškai skanu, o padažą naudojau ne tik vištienai, bet ir avienos šonkauliams marinuoti.

Skanaus!

Baravykų sriuba

Reikės:

0,5 litro virtų baravykų
200 g šalto rūkymo šoninės
2 vidutinio dydžio morkų
2-3 bulvių
1 svogūno
1 v.š. sviesto
1 l pieno
1 stiklinės vandens

Šoninę supjaustome kubeliais ir apkepiname su gabalėliu sviestu, kad išsiskirtų riebalai.
Svogūną supjaustome, morkas sutarkuojame. Daržoves beriame į riebalus ir apkepiname.
Suberiame apvirtus baravykus ir dar truputėlį pakepiname.
Bulves supjaustome nedideliais kubeliais, užpilame vandeniu ir paverdame 5-10 min., kad pradėtų minkštėti. Bulvėms apvirus sudėti daržoves su grybais, dar truputėli pavirti ir supilti pieną. Paverdame apie 5min., patikriname ar išvirė bulvės ir viskas - pati gardžiausia rudeninė sriuba jau paruošta.

Skanaus!

Varškėčiai su avižiniais dribsniais

Reikės:

250 g varškės
1 kiaušinio
1 banano
4 v.š. avižinių dribsnių
2 v.š. cukraus
2 v.š. miltų
žiupsnelis druskos
aliejaus kepimui

Bananą sutrinti ir sumaišyti su varške. Įmušti kiaušinį, gerai permaišyti.
Suberti visus birius produktus.
Masė gana minkšta, limpanti prie rankų, bet aš daugiau miltų nedėjau.
Formuojamte varškėtukus ir kepame įkaitintame aliejuje iki gražiais apskrus.

Skanaus!

Avižiniai blynai

Reikės:

250 ml kiaušinio baltymų
100 g avižinių dribsnių
180-200 g varškės
1 v.š. cukraus

Kombaine su peiliukais išplakti baltymus, kad suputotų, suberti avižinius dribsnius, cukrų ir varškę.
Viską gerai išmaišyti ir palikti 20min. pastovėti, kol masė sutirštės.
Kuo labiau plakame tuo mažiau jaučiasi dribsniai ir blynai atrodo kaip iš pilno grūdo miltų.
Kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduoja.
Labai skanūs, purūs ir sveiki blynai.

Šaltinis: kiaunės reikaliukai

Baklava

Reikės:

450 g filo tešlos
500 g graikiškų riešutų
100 g džiovintų datulių
4 v.š. medaus
4 v.š. sviesto
1 a.š. cinamono
1 a.š. kardamono
300 g sviesto

Sirupui:

2 stiklinių cukraus (arba 1 stiklinės tirpinto medaus)
1 stiklinės vandens
truputėli cinamono

Pirmiausia atšildome filo tešlą. Atšilusią uždengiame drėgnu rankšluosčiu, nes tešla labai greitai džiūna.
Graikiškus riešutus susmulkiname virtuviniu kombainu, sumaišome su smulkintomis datulėmis, tirpintu medumi ir sviestu. Suberiame prieskonius ir viską labai gerai išmaišome.
Šiam kiekiui imame orkaitės blėką su aukštais kraštais ir pradedame sluoksniuoti. Tiesa kepimo formos kraštus ir dugną gausiai sutepame riebalais.
Dedame pirmą tešlos lapą, gausiai tepame lyditu sviestu ir taip sluoksniuojame 5 arba 7 kartus, jeigu darome iš trijų sluoksnių tešlos ir dviejų riešutų, tada geriau daryti iš 7 sluoksnių, nes darant iš mažiau lieka tešlos. Sutepus tešlą dedame puse riešutų ir tolygiai paskirstome ant lakštų.
Toliau procesas toks pats kaip iš pradžių, kol baigiasi lakštai ir įdaras. Viršų taip pat gausiai sutepame sviestu.
Aštriu peiliu supjaustome baklavą norimo dydžio gabalėliais, man skaniausiai supjaustyta rombais.
Pašauname į iki 170-160 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepame apie 30-40min., bet nuolate stebime, kad nepradėtų degti, jei labai stipriai ruduoja, kaitinimą šiek tiek reiktų sumažinti.

Kol desertas kepą, pasiruošiame sirupą.
Vandenį su cukrumi užviriname ir paverdame apie 10min. suberiame cinamoną.

Dėl baklavos sulaistymo sirupu - skirtinguose receptuose, skirtingi rašo. Vienur rašo, kad reikia sirupą pilti, vos tik baklava iškepa, kad net garuotų, kitur rašo, kad lieti, tik ant atvėsusios. Aš iškepiau gana vėlai, todėl nelaukiau, kol atvės ir supyliau ant karštos, dėl to turbūt sulipo sluoksniai, bet skonis tikrai nenukentėjo. Kitą kartą bandyčiau ant pravėsusios ir pažiūrėčiau ar būtu skirtumas.

Desertas tikrai labai skanus ir laaabai saldus, bet aš dievinu saldumynus. Nors blėka tikrai nemaža, bet šis desertas pas mus neužsibuvo, aišku padėjo ir svečiai.:)

Skanaus!